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昆虫食品
简述
昆虫作为人类的食物，具有悠久的历史。我国3000年前的周代就有食蚂蚁的记载。目前世界各地食用的昆虫合起来约有5000种，我国已知可食用昆虫多达600余种,经常食用的昆虫有40种左右，如广东的龙虱、北方的柞蚕蛹、华东的豆天蛾幼虫等。
在远古的时挖代，昆虫在人类食谱中占有主要位置，早在4700年前就已开始养蚕食蚕。在3000年前就开始采集蜂蜜和饲养蜜蜂，周代就有食蚂蚁的记载。目前我国常常食用的昆虫有40种左右，如广东的龙虱、北方的柞蚕蛹、华东的豆天蛾幼虫等。 营养作用
食用昆虫活富含活性蛋白,被誉为21世纪人类的全营养食品！其高蛋白、高钙、高营养，含有人体必需的十八种氨基酸，多种微量元素和维生素，能全面补充人体所需各种营养成分，具有一定的促进生长、益智、抗疲劳和抗组织缺氧的营养保健作用。
食用昆虫具有较好的抗疲劳、延缓衰老和降低血脂及促进胆固醇代谢的功能，活血强身、治疗消化系统疾病及康复治疗、老弱病人群的基本营养补充方面有着切实的辅助作用。科学家们指出，昆虫食品将是21世纪的重要食品而风靡全球。
昆虫是高蛋白质食品，蛋白质含量多在50-80%之间，如豆天蛾幼虫为63.2%，柞蚕蛹为52.1% 。同时，还含有多种的矿物质和微量元素。由于营养全面，味道好，是珍贵的保健食品。在我国一些城市，昆虫宴一枝独秀，深受人们追宠。
食用昆虫填补了国内食品保健领域一个空白，它将成为21世纪的饮食主体，昆虫食品，属高蛋白、高钙、高营养，含有人体必需的十八种氨基酸，多种微量元素和维生素，能全面补充人体所需各种营养成分。食用昆虫具有促进生长、益智、抗疲劳和抗组织缺氧的营养保健作用。具有较好的抗疲劳、延缓衰老和降低血脂及促进新陈代谢的功能，活血强身、治疗消化系统疾病及康复治疗、老弱病人群的基本营养补充方面有着切实的辅助作用。科学家们指出，昆虫食品将是21世纪的重要食品而风靡全球，将会成为最受欢迎的食品之一。 昆虫宴
自古以来我国各族人民都有食用昆虫的风俗习惯。在餐桌上昆虫也常作为佳肴出现，有些还成为御膳食品。如油炸蚂蚱、蒸蝗米、炒旱蝗；爆蚕宝、蚕蛹酱、油浸蚕蛹、清炖蝉蛹；油炸龙虱、龙虱火腿、烤干龙虱；油炸茶象甲、蝇蛆八珍糕、食油箩蜂子、蛴螬炖猪蹄、蚁蛹酱、虫草珍鸡等佳肴均以昆虫为料制做，有人还制作了蚁卵乳汁、虫茶饮、人参肉芽汤等昆虫营养饮料。还有人将昆虫与酒发酵陈酿后制成蚕蛹酒、蚁蛹酒。
目前，世界上人们在食用的昆虫有:蜗牛、蚯蚓、蚂蚁、知了、蟑螂、蟋蟀、蝴蝶、蝗虫子、蚱猛、湖蝇、蜘蛛、螳螂等。虽然有些人喜欢对吃昆虫，但在一般情况下，应当注意烹饪方法:所有昆虫都要煮熟或烤透，以免昆虫体内的寄生虫进入人体，导致中毒或得病。
食用昆虫食品味道鲜美，营养丰富，富含维生素、微量元素和矿物质等28种人体所必须的元素，其含锌量比大豆高8倍，比猪肝高2倍，据分析，每100毫升人的血浆，含有游离氨基酸24.4-34.4毫克，而每100毫升昆虫液体，含有游离氨基酸高达293.3-2430.1毫克，高出人血几倍。浓缩了才是精华，小食品也有极大的食用价值。
食用昆虫食品味道鲜美，营养丰富，富含维生素、微量元素和矿物质等28种人体所必须的元素，其含锌量比大豆高8倍，比猪肝高2倍，据分析，每100毫升人的血浆，含有游离氨基酸24.4-34.4毫克，而每100毫升昆虫液体，含有游离氨基酸高达293.3-2430.1毫克，高出人血几倍。蛋白质，脂肪，碳水化合物等，含有大量人体所需的游离氨基酸合维生素；无机物质：各种盐类，钾钠，磷，铁，钙。含有人体大量所需的蛋白质，各种维生素及丰富的矿物质，含有多种人体必须的氨基酸，苏氨酸，氨酸，赖氨酸，色氨酸，亮氨酸，异亮氨酸等，氨基酸种类齐全，蛋白含量约为50.53％，含有较丰富的维生素E，VB2。不仅是出于补充能量的需要，更重要的是其饮食营养价值合丰富的人体所需的营养物质。
食用昆虫富含有机硒，VA和VE，具有较好的康疲劳，延缓衰老和降低血清胆固醇的功效。含丰富的VD含量超过鱼肝油10倍以上，还含有许多对人体生命活动鱼极为重要作用的矿物质，及生物酶等生物活性物质，具有滋补强壮之功效。脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸，昆虫脂肪能提高皮肤的抗皱功能，对皮肤病也有一定的治疗和缓解症状作用。表皮含有的几丁质和几丁聚糖，有降低血压的作用，还具有一定的促进生长，益智，抗疲劳和抗组织缺氧的营养，延缓衰老和降低血脂及促进胆固醇代谢的功效能，活血强身，治疗消化系统疾病及康复治疗，老弱病人群体的基本营养补充方面有着切实的辅助保健作用。昆虫食品，其营养结构比禽鱼，畜肉更合理。将会成为21世纪最受欢迎的食品之一。