发布时间 : 星期五 文章食品药品安全知识竞赛（风险题）更新完毕开始阅读
范围和逾期使用，不得买卖和转让。
（3）应当建立无公害农产品标志的使用管理制度，对无公害农产品标志的使用情况如实记录并存档。
45.某市食品药品监督管理局两名监管人员，在日常监督检查中发现，某餐馆副食品仓库内有两瓶过期酱油。这种行为违反了哪部法律规定？应当如何处理？
答:（1）该单位未经许可从事食品生产经营活动，违反了《食品安全法》第二十八条禁止生产经营下列食品第八项规定“超过保质期的食品”；
（2）根据《食品安全法》第八十五条规定，市食品药品监督管理局对其进行行政处罚：没收违法生产经营的食品，并处罚款人民币二千至五万元。 46.对企业进行监督检查时，质监部门有权采取哪些措施？（至少回答出三项）
答：（一）进入生产经营场所实施现场检查； （二）对生产经营的食品进行抽样检验；
（三）查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；
（四）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；
（五）查封违法从事食品生产经营活动的场所。 47.哪些属于法律明令禁止食品经营者经营的食品？
答:（1）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（2）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（3）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
（4）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
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（6）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（7）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品； （8）超过保质期的食品； （9）无标签的预包装食品；
（10）国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品；
（11）食品的标签、说明书不符合《食品安全法》第四十八条第三款规定的食品；
（12）没有中文标签、中文说明书或者中文标签、中文说明书不符合《食品安全法》第六十六条规定的进口的预包装食品；
（13）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。 48.如何从感官上辩别食品腐败变质？
答:（1）色泽变化：微生物造成食品腐败变质时，色泽发生改变； （2）气味变化：微生物造成食品腐败变质时产生腐败臭味； （3）口味变化：微生物造成食品腐败变质时引起食品口味的变化； （4）组织状态变化：固体食品腐败变质时出现变形、软化、发粘等现象。 49.《食品流通许可证管理办法》规定，申请人申请领取《食品流通许可证》，应当提交哪些材料？
答:（1）《食品流通许可申请书》；
（2）《名称预先核准通知书》复印件； （3）与食品经营相适应的经营场所的使用证明； （4）负责人及食品安全管理人员的身份证明； （5）与食品经营相适应的经营设备、工具清单；
（6）与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件； （7）食品安全管理制度文本。
（8）申请人委托他人提出许可申请的，委托代理人应当提交委托书以及委托代理人或者指定代表的身份证明。
（9）已经具有合法主体资格的经营者在经营范围中申请增加食品经营项目的，还需提交营业执照等主体资格证明材料，不需提交《名称预先核准通知书》复印件。
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50.工商机关履行法定职责，对食品经营者进行监督检查时，主要内容包括哪些？
答: （1）食品经营者是否具有《食品流通许可证》；
（2）食品经营者的经营条件发生变化，不符合经营要求的，经营者是否立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，经营者是否立即停止经营活动，并向所在地县级工商行政管理机关报告；需要重新办理许可手续的，经营者是否依法办理；
（3）食品流通许可事项发生变化，经营者是否依法变更许可或者重新申请办理《食品流通许可证》；
（4）有无伪造、涂改、倒卖、出租、出借，或者以其他形式非法转让《食品流通许可证》的行为；
（5）聘用的从业人员有无身体健康证明材料；
（6）在食品贮存、运输和销售过程中有无确保食品质量和控制污染的措施； （7）法律、法规规定的其他情形。
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