发布时间 : 星期三 文章冷链物流-本科教案-甄化春更新完毕开始阅读
藏冷冻保鲜措施以保证货物的质量。 作业 第八讲 船舶及集装箱的运输
（第8章）
一、教案
本次课标题：船舶及集装箱的运输 本节内容：冷藏船；冷藏集装箱；冷藏集装箱的应用及现状 授课班级 物流21201-04班 上课时间 4学时 上课地点 D01-402 知识目标 技能目标 教学目标①理解各类冷藏集装箱的应用原理 ②熟悉冷藏集装箱的种类、型号及标准 ③冷藏船；冷藏集装箱；冷藏集装箱的应用及现在解冷藏船和冷藏集装箱 教学重点及解决措施： ①常见的冷藏集装箱 ②掌握冷藏集装箱日常管理活动 ①冷藏集装箱的日常管理 ②通过图片了解各类集装箱 教学重点。难点技能训练二、教学(过程)设计
步骤 引子 教学活动 1. 通过引导案例引入教授内容。 2. 通过视频观看深化和巩固理论基础。 3. 上课形式：多媒体讲授、案例分析。 教学方法 范例导入 案例分析 多媒体讲授 教学手段 课件演示 课件演示 视频解析 时间分配 （分钟） 10 主题 通过案例了解和认识冷藏集装箱 船舶及集装箱的运输（第8章） 冷藏船； 冷藏集装箱； 冷藏集装箱的应用及现状 50 20
归纳 作业 ①冷藏船主要有渔业冷藏船和运输冷藏船 ②冷藏集装箱的管理包括运输前的检查与调试、货物的堆装与气流组织、货物的装箱、集装箱的换气和供电等工作。
讲授 课件演示 10 第九讲 肉类冷链
（第9章）
一、教案
本次课标题：肉类冷链 本节内容：肉类冷链市场；肉类冷链物流原理；肉类冷链的操作 授课班级 物流21201-04班 上课时间 4学时 上课地点 D01-402 知识目标 技能目标 教学目标①理解肉类冷链包装和储藏流程 ②熟悉常肉类冷链的物流市场 ③解肉类行业的未来发展趋势 教学重点及解决措施： ①肉类冷链的操作 ②肉类冷链的原理 ①理解肉类冷链的原理 ②通过案例了解和认识国内肉类冷链市场的发展状况及未来趋势 教学重点。难点技能训练二、教学(过程)设计
步骤 教学活动 教学教学时间分配 方法 手段 （分钟） 范例课件导入 演示 10 1. 通过引导案例引入教授内容。 引2. 通过视频观看深化和巩固理论基础。 子 3. 上课形式：多媒体讲授、案例分析。 通过案例了解和认识国内肉类冷链市场的发展状况及未来趋势
肉类冷链（第9章） 主肉类冷链市场； 题 肉类冷链物流原理； 肉类冷链的操作 ①运输冻肉的方式主要有装置的冷藏汽车、冷藏船、冷藏列车和冷归藏集装箱 纳 ②鲜肉的包装主要有真空包装和气调包装 作业 案例分析 多媒体讲授 讲授 课件演示 视频解析 课件演示 50 20 10 第十讲 水产品冷链
（第10章）
一、教案
本次课标题：水产品冷链 本节内容：水产品冷链物流市场；水产品冷链物流原理；水产品冷链物流操作 授课班级 物流21201-04班 上课时间 4学时 上课地点 D01-402 知识目标 技能目标 教学目标①理解水产品行业现状及冷链现状 ②掌握水产品的包装、储存及运输方式 ③解水产品冷链物流原理 教学重点及解决措施： ①常见的水产品冷链物流运输方式 ②水产品冷链物流原理 ①理解肉类物流过程中的变化 ②通过案例了解和认识广州黄沙海鲜随产品交易市场的冷链运输业务 教学重点。难点技能训练二、教学(过程)设计
步骤 教学活动 教学教学时间分配 方法 手段 （分钟） 通过案例了解和认识广州黄沙海鲜随产品交易市场的冷链运输业务
1. 通过引导案例引入教授内容。 引2. 通过视频观看深化和巩固理论基础。 子 3. 上课形式：多媒体讲授、案例分析。 水产品冷链（第10章） 主水产品冷链物流市场； 题 水产品冷链物流原理； 水产品冷链物流操作 ①我国水产品生产现状为：水产品开发势头强劲、优势水产品归区域化布局逐渐形成。 纳 ②水产品的运输主要有：干运；淋水运输；帆布桶运输；塑料袋包装运输和冷冻运输 作业
范例课件导入 演示 案例分析 多媒体讲授 课件演示 视频解析 10 50 20 讲授 课件演示 10
第十一讲 果蔬冷链
（第11章）
一、教案
本次课标题：果蔬冷链 本节内容：果蔬冷链物流市场；果蔬冷链物流原理；果蔬的包装和预冷；果蔬的冷藏；果蔬的冷藏运输 授课班级 物流21201-04班 上课时间 4学时 上课地点 D01-402 知识目标 技能目标 教学目标①理解果蔬加工现状及冷链运输存在的问题 ②掌握果蔬的分类及冷链物流原理 ③掌握果树的保证和预冷 ④了解果蔬冷藏运输的方式 教学重点及解决措施： ①果蔬预冷原理 ②果蔬冷链运输的选择 ①理解果蔬预冷原理 ②了解公路、铁路、水路、航空运输果蔬的优缺点 教学重点、难点