发布时间 : 星期三 文章酒精发酵厂设计更新完毕开始阅读
β＝αR+αλ，
式中：αR-在对流作用下从器壁至周围空气的给热系数 αλ-热辐射的直接给热播系数，千卡∕米2时℃
在垂直度排列的平壁和圆筒壁的情况下，对于平静状况中的空气： αR=2.2(tC-tB)1∕4，千卡∕米2时℃
αλ=C(TC∕100)4-(TB∕100)4, 千卡∕米2时℃ 式中：TC=273+ tC-辐射热量的器壁的绝对温度，K TB=273+ tB-周围介质的绝对温度，K tC-器壁的温度，℃ tB-周围空气的温度，℃
C-辐射系数，千卡∕米2时℃，对于铜4.6，对于木材3.86，对于表面粗糙的铜3.6. c是水的比热，c=0.9983-0.005184t∕100+0.006912（t∕100）2千卡∕千克℃， 其中，t是水的温度。
空气的比热c=0.2404+0.00000843t千卡∕千克℃,其中t是空气的温度。
原料（红薯，谷物）的比热与其干燥物质的含量和温度有关，对于正常状况下的原料，在温度从0℃至+t℃时，原料的比热依照下列公式求出， c=1-0.0.007s千卡∕千克℃
对于冰冻的原料，在温度从-t℃至0℃时， c=0.5-0.002s千卡∕千克℃
式中：s是干物质在原料中的含量，以原料重量的百分率表示。
酒精生产中液体中间产物（糖化液，酒母，醪液，麦芽乳）的比热： c=c0(100-w)∕100+w∕100, 千卡∕千克℃, 式中：c0=0.30-液体中干物质的比热，千卡∕千克℃ w=100-s-水的含量，以百分率表示。
热量计算的最终目的之一是求取载热体的消耗量。已知总的热消耗量，便不难算出进行这个热过程的载热体的消耗量： D=Q∕(i-θ)千克，
式中，除前面的符号外，i-加热蒸汽的热含量，千卡∕千克 θ—冷凝水的温度，℃，
当用直接蒸汽加热时，加热蒸汽的消耗量：D=Q∕(i-tK)千克 式中，除前面的符号外，tK-液体的终温，℃
用于冷却的冷却水消耗量：W=Q∕(tK-tH)千克， 式中：tK-水的终温，℃
tH –水的初温，℃
5 物料流程图
物料流程图一般是在初步设计阶段，完成工艺平衡计算后，在全厂总工艺流程图基础上绘制的。它是一种图形与表格结合的形式，反映设计计算结果，表达各车间内部工艺物料流程的图样。图样采用展开图形式，按工艺流程次序，自左至右画出一系列设备的图形，，并配以物料流程线和必要的标注和说明。在流程上标注各物料的组分、流量以及设备特性数据等。，如附图4
6 厂址选择
6.1 厂址选择的重要性
厂址选择的含义是在指定的某一地区内，根据新建厂所必须具备的条件，结合发酵工厂的特点，进行详尽调查(或复查)、勘测工作，就可能建厂的几个厂址的技术经济条件，列出几个方案，进行综合分析比较，从中择优确定厂址。
厂址选择一股包含地点和场地选择这两个概念。所谓地点选择就是对所建厂在某地区内的方位(即地理坐标)及其所处的自然环境状况，进行勘测调查、对比分析。所谓场地选择，就是对所建厂在某地点处的面积大小、场地外形及其潜藏的技术经济性，进行周密的调变、预测、对比分析，作为确定厂址的依据。现将这两个概念内，选择厂址酌—股原则概述如下。
6.2 厂址选择一般原则 6.2.1 自然条件 ①地理位置
选择厂址时应当了解所选厂址的方位及其与城镇的关系，用围地段的地理情况和在该处建厂的有利及不利条件。根据发酵工业生产方式及产品销售的特点，厂址应处在城镇郊区。通常在工厂设计中，厂址离主要消费(集散)中心的距离与城市规模、生产厂规模成正比。
另外，厂址选择应考虑微生物发酵工厂对环境因素的特殊要求，如酒精厂防火要求。
②地形、地势与地质
现代化的发酵工厂，从原料-糖化-发酵-分离提取-精制-包装，是一条流水作业线。车间占地面积较大且为矩形者多，因此要求厂址地形及外形整齐为好，最适
宜者为矩形(经验的边长比例约2．5：1．0为宜)。这样，有利于工厂总平面的布置。地势是用厂址地面的自然坡度和凸凹不平度来描述的。厂址选择要求地势平坦，自然坡度最好在5／1000以下(指自中心向四周或自一边向另—边的海拔高度差)，以利于排泄雨水、厂内交通运输及厂房建筑物座落基础施工。厂址的地形与地势的详细描述，是由地形图上的等高线与座标网等标注的。地质条件还应符合建筑工程要求。对厂址的地质构造、土壤类型、地耐力等情况进行调查研究，必要时还应钻探。在厂址范围内，不应有地下矿藏、流沙、淤泥和古墓。地面地耐力不能低于120—l50kN／m2。地下水位最高在车间地坪标高一2．5m以下。
③水文
要有丰富的水源包括地表水、深层水(深井水)、水库水(雨水)、江河水(露天水)及泉水(有压水)和城市白来水等。根据发酵工厂的特点，水质要满足生产工艺要求，包括满足饮用水质标准及酸适用水标准、硬水及软化水等。一般深井水及泉水的水量、水混、水质均较适宜；地表水、水库水、江河水的水量大而水质不高；城市自来水来源方便但价格不仪宜。使用时要注意其合理性与经济性。
厂址附近的洪水水位、流向及淹没情况，都应熟悉。—般要求厂址的相对标高应该在最高洪水水位的0.5m以上。 ④气象
气象资料是工厂总平面布置的重要依据之一，也是厂房设计和排水系统设计的主要依据。我国规定每隔10-15年举行气象记录普杏。其主要内容包括以下各项： (1)温湿度 全年平均气温、平均湿度，最热月及最冷月的平均气湿、湿度，最高气温与湿度和最低气温与湿度。
(2)降顺量 全年平均降雨量及一次最大降雨量和持续时间。 (3)冬季积雪情况。
(4)冰冻期及地层冰冻深度、土壤温度。 (5)风玫瑰图及风级表等。
(6)最高最低气压及全年平均气压等。
(7)全年日照数、各月日照分布情况等。 ⑤地震
厂址的自然条件十分复众，千差万别。在厂址选择的时，不仅要注意其常年平均数据，还向特别注意周期性异常数据(指最高最低值)。在厂址选择工作上、必须要有长远观点，不能存权宜之计。如果视厂址的自然条件于不顾或者调查研究不透，就会留下隐患，给工厂长期生产、技术管理及经济效益带来重大损失。
6.2.2 技术经济条件
①原料供应与产品销售
发酵工业产品品种繁多，原料范围广泛，有农、林、牧、水等天然原料，也有工业产品或副产品。选择厂址时应对原料的产地、供应、运输、贮藏(有些品种需要保鲜)及其规格质量、化学成分等技术经济性状进行调查分析。所选的厂址应尽量靠近原料产地，异地原料应保证供应方便，减少运输损失，进厂后须有相应的贮备工艺(贮备量、贮仓面积、贮藏管理等)，以保证正常生产，降低原料成本。
选择厂址时，一定要以产品品种数量向市场预测紧密联系起来为原则。满足销售对象区域性的风俗习惯与广泛性的更新要求。把握国内外产品在厂址地区内的销售数量和品种比例等销售动态。以厂址选择求市场活跃，提高本厂产品声誉与销售利润。
②能源供应
电、热及燃料供应方便是选择厂址的重要原则之一。首先要对厂址与高压电网的距离、电源设备和电压等情况洋纫了解，以使确定输电方式和厂内变压配电所的位置。
发酵工厂的耗汽量较大，故热源供应量也较大。选择厂址要考虑供热方式、汽量及汽压等情况。如厂址与城市热电站邻近，热汽可由它供应。此种方式优点是方便卫生，缺点是费用高、汽压有限度。如厂址远离热电站，则应自建锅炉房为最好，但要掌握燃料的来源、燃料发热值及数量，以求降低汽耗与燃料消耗。
③给排水
发酵工厂用水量较大(高达100t水／t产品以上)，而水质标淮高(特别是酿造用水标准更高)。所选择的厂址必须有符合要求的水源。最好在所选厂址内，能白己钻井以建造水塔获得探井水。这样，水质好(无污染)、水温低(常年15—17℃)、给水量准确(由深并泵流量控制)。当然，有两种以上的水泥在经济上是最为合理的。
厂区生产废水、污水及雨水的排放量很大，其量超过给水量。其中除部分工艺性废水可以处理后使用外，其余均要排除，但必须符合废水排放标堆。为此所选厂址应尽量靠近城市的排水系统，以偏统一处理。如附近无排水系统，则需自行设置污水处理站排放。
④所选厂址应有足够的场地面积
场地面积以有利于全厂总平面图的合理布置，符合工厂规模的需要，提高全厂性的技术经济指标，并有一定的扩建余地为原则。对于地势凸凹小平、坡度较大的场地，可以采用阶梯式面积划片，以便集中布置，提高场地利用系数。
应当指出：对于凸四不平的场地，为提高场地面积利用系数，要挖土填石，应