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餐巾折花教案
一、 组织教学：贯穿课堂始终 二、 导入新课
展示餐巾，提问讲解餐巾作用，导入新课
餐巾亦称席巾、口布、花巾等。它是宴会、散台及家庭餐桌上使用的卫生用品。餐巾折花，就是服务人员通过艺术创造，将餐巾折成各种动、植物形态，插摆在酒具盘碟中供人欣赏。独特的不同的餐巾花型及摆设，可以标志主宾的席位，宾客一步入餐厅就可以从不同的花型中辩认出自己的位置。 让学生欣赏餐巾作品 三、 新课讲授
在学习餐巾折花之前，我们先来了解餐巾花的种类 （一）、餐巾花的种类
1、根据摆放方式的不同，餐巾花可分为杯花和盘花两大类 2、看花型，讲解花型，让学生了解根据造型外观的不同，餐巾花又可分为植物类、动物类、实物类三大类。 （二）、餐巾折花的基本手法 餐巾折花的注意事项 1、 折叠 （1）、用途： （2）、要领： （3）、要求：
（4）、练习：
（5）、看图示，讲解图示 （6）、对照图示练习叠三角形 2、推折 （1）、用途： （2）、要领：
（3）、看图示，讲解图示 （4）、老师示范推折 （5）、要求： （6）、练习推折手法 （7）、纠正，提出问题 3、卷 （1）、用途： （2）、要领： （3）、要求
（4）、看图示，讲解图示老师示范 （5）、对照图示，练习卷的手法： （6）、纠正，提出存在问题 4、翻拉 1）翻拉花瓣 （1）、示范： （2）、要求：
（3）、要领
（4）、看图示，讲解
（5）、示范双荷花，学生跟着练习 （6）、纠正，提出存在问题 2）翻拉鸟颈 （1）、示范：
（2）、看图示，讲解图示 5、捏 （1）、示范：
（2）、看图示，讲解图示 （3）、引导学生总结要领 （4）、练习：翻拉鸟颈、捏鸟头 （5）、纠正，提出存在问题 （三）练习
根据图示折花型，并说出这些花型按摆放方式和造型外观属于哪种类型？运用到哪些基本手法？ 1、 师生一起练习晨鸡唱白 （1）、先看图，后分析 （2）、结合图示练习
（3）、让学生展示并回答问题，后指出存在问题。 2、学生对照示意图练习其他五种花型
3、找学生练习。展示后回答问题。老师指出不足。
4、其他三种花型找同学分别展示并回答问题。 5、老师评价 （四）花型的创新
展示几种创新花型，并介绍寓意 四、 课堂小结 五、作业