发布时间 : 星期二 文章0404 企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）的公告（总局2010年第119号公告）更新完毕开始阅读
序号 52 53 54 55 56 57 58 标准号 GB4789.2 GB4789.3 GB4789.4 GB4789.10 GB4789.15 GB4789.18 GB4789.30 标准名称 食品微生物学检验 菌落总数测定 食品微生物学检验 大肠菌群计数 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 食品微生物学检验 乳与乳制品检验 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 说明 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 适用于产品标准中有要求的企业 59 GB 317 白砂糖 60 GB2760 食品添加剂使用卫生标准 61 62 63 64 GB14880 GB5749 食品营养强化剂使用卫生标准 生活饮用水卫生标准 企业使用的其他原辅料的相关标准 企业产品标准
附件2：
乳制品生产企业检验项目表
序号 1 2 3 检验项目 感官 净含量 脂肪 依据标准 按照对应标准 按照对应标准 GB 5413.3 全部乳制品 全部乳制品 对应产品 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、炼乳(只适用加糖炼乳)、奶油（不适用稀奶油）、干酪 干酪 干酪 4 蛋白质 GB 5009.5 5 6 7 水分 干物质含量 干物质脂肪 GB 5009.3 GB 5009.3 GB 5413.3 GB 5009.3 序号 8 9 10 11 12 检验项目 蔗糖 乳糖 灰分 非脂乳固体 乳固体 依据标准 GB 5413.5 GB 5413.5 GB 5009.4 GB 5413.39 GB 5413.5 GB 5009.3 GB 5413.34 GB 5413.34 GB 5413.30 对应产品 调制乳粉（添加蔗糖的产品）、炼乳（只适用加糖炼乳） 乳清粉 乳清粉、乳清蛋白粉 巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳 淡炼乳、加糖炼乳 巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、奶油（不适用无水奶油及以发酵稀奶油为原料的产品） 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、牛初乳粉 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉 牛初乳粉 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳 巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉 GB 2762规定的产品 GB 2762规定的产品 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪 巴氏杀菌乳、调制乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 酸度 复原乳酸度 杂质度 免疫球蛋白（IgG） RHB 602 附录A 汞 铬 铅 硒 总砷 硝酸盐 亚硝酸盐 黄曲霉毒素M1 GB/T 5009.17 GB/T 5009.123 GB/T 5009.12 GB 2762 GB/T 5009.11 GB 5009.33 GB 5009.33 GB 5413.37 25 菌落总数 GB 4789.2 （不适用添加益生菌的乳粉）、炼乳、奶油（不适用发酵稀奶油为原料的产品）、干酪 26 微生物（商业无菌） GB/T 4789.26 灭菌乳、灭菌工艺的调制乳、炼乳（仅适用于罐头工艺生产的产品）、奶油（适用于罐头工艺的稀奶油） 27 28 29 30 大肠菌群 霉菌 酵母 金黄色葡萄球菌 GB 4789.3 平板计数巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、法 GB 4789.15 GB 4789.15 牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪 发酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪（但不适用霉菌发酵产品） 发酵乳、牛初乳粉、干酪（但不适用霉菌发酵产品） 巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、GB 4789.10 定性检验 牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪 GB 4789.4 巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪 干酪 发酵乳（不适用经热处理的产品） 全部乳制品 31 沙门氏菌 单核细胞增生李斯特氏菌 乳酸菌数 三聚氰胺 32 33 34 GB 25192 GB 4789.35 卫生部2008年第25号公告 序号 检验项目 依据标准 GB 22388 对应产品 35 食品添加剂 添加了GB2760允许添加的添加剂的全部乳制品，无检验方法的除对应的检验方法标准 外 添加了GB14880允许强化的营养强化剂的全部乳制品，无检验方法对应的检验方法标准 的除外 GB7718 全部乳制品 36 37 营养强化剂 标签