发布时间 : 星期四 文章手册大全--如家店长管理手册更新完毕开始阅读
如家酒店直营店管理手册(1.2)
（10） 在建工程明细表
（11） 应收帐款、其他应收款明细及帐龄表 直营店报表核算期间
每月1日至30日（或31日）
直营店报表上缴日期
每月5日上午，节假日顺延 直营店报表盖章签字 （1） 直营店店长盖章 （2） 直营店会计人名章 （3） 直营店财务章
提交日报表
店长查询 财务记帐 公司财务统计
（1） 营业综合统计表 × × （2） 夜审营业日报表 × × （3） 收银交款报告 × × （4） 冲帐发生表 × （5） 作废帐单表 × （6） （接待）客房营业日报 × （7） 在店客人余额表 × （8） 欠款离店客人余额表 ×
5.4 月度经营分析
经营分析主要依据年度（月度）经营预算数据和公司的特别要求，对本月（本年）作差异分析，并对“差异”作说明，制定改进或保持的有效措施。 （1） 月度销售分析：
营业收入、出租率、平均房价、客源分类的销售比率、周对比销售趋势
（2） 月度GOP利润分析：
餐饮成本率、人力成本（率）、能源成本率、物料成本率、销售成本率、维修费用率 、GOP率
（3） 月度比较和累计分析：
a. 对月度销售作上年同期比较和上月前期比较，分析酒店销售的趋势；并且时时
关注同行竞争者的销售情况和比较。
b. 对GOP利润作年度累计差异分析，制定措施，平衡各项经营指标，使年度经营
Page 41 of 101
如家酒店直营店管理手册(1.2)
达到预期目标。
（4） 月度经营分析报告，每月12日递交主管总经理，由运营部做各店的经营情况分
析报告递交CEO。
直营店月度经营分析表
酒店可通过http://www.homeinns.com/manage/default.asp 登录该系统，输入数据和作经营分析，并通过提交可以保存并传送到公司服务器。
5.5 签字审批流程
直营店签字审批流程
（1） 单项支出2000元以下，店长签字审批 （2） 单项支出2000元以上，公司领导签字审批
（3） 正常客用品支出，各店申请，店长审批，公司集中采购，直
营店付款
（4） 固定资产购置、售出及报废，分店申请，公司领导审批，
直营店付款
异地签字审批形式
Page 42 of 101
如家酒店直营店管理手册(1.2)
（5） 传真
（6） 若审批环节多于3人，传真影响效率和申请单清晰度，可以email审批，财
务付款时将email打印出来作为附件
5.6 直营店资金管理
（1） 直营店继续实行收支两条线的规定 （2） 直营店备用金：银行RMB 5万，现金2万 （3） 现金低于RMB 0.5万，向公司申请补足 （4） 存款高于RMB 5万，高出存款划拨公司总部帐户
5.7 直营店资产管理 （1） 应收帐款
? 各店应收帐款由各店负责催收
? 月末个人借款若未结清（包括出差等因公借款），可直接从工资中扣除
（2） 存货
? 收：使用部门验收签字 ? 发：领用需店长助理签字 ? 存：文员负责收发存记录
（3） 固定资产
– – – –
建帐：三级帐 设卡
采购审批权限：公司领导 折旧年限：按制度规定
5.8 采购申请流程
（1） 各店申请，公司集中采购，公司统一配送，分店付款
食品原材料、库存商品除外，由分店自行采购
（2） 采购负责部门：公司财务部 （3） 比价政策
– – – – –
金额 10,000～100,000元，提供不少于 2 家报价 金额100,000～500,000元，提供不少于 3 家报价 金额大于500,000元，提供不少于 4 家报价 垄断行业除外
每次采购需注明上次采购价格及库存数量
Page 43 of 101
如家酒店直营店管理手册(1.2)
（4） 采购申请流程
A. 工程设备 / 项目采购
(a)
项目经理：提供可选方案，包括供应商、技术参数、价格、品牌、品
质、规格、型号、外观、颜色等。必要时征询店长意见。
(b) (c) (d) (e) (f)
B. 工程设备 / 项目付款
(a) 项目经理申请：提供验收单（含数量、质量）发票 (b) 工程部经理签批：必要时店总经理会签 (c) COO签批 (d) CEO签批 (e) 财务部付款
C. 客用品采购
(a) 店长申请，提供数据：数量、金额、库存、使用期限 (b) COO审批
(c) 财务部核对数量、金额 (d) CEO签批 (e) 财务部采购
(f) 供应商送货，验货（质量、数量）
(g) 店长：凭验收单付款，付款时间根据合同执行 备注: 一般印刷品(表格、信封、信纸等)采购流程同上。
D. VI印刷品采购
(a) 店长申请，提供数据：数量、金额、库存、使用期限 (b) 主管市场部总经理审批 (c) CEO审批
(d) 对已定型的VI应用产品，财务部直接采购
(e) 对未定型的VI应用产品，由市场部设计确认后，财务部采购
工程部经理： COO审批
财务部：商务洽谈价格、条款 CEO审批
财务部：签订合同
5.9 直营店消费签单
（1） 适用范围：免房、店内宴请
Page 44 of 101