发布时间 : 星期四 文章West二级考试模拟题更新完毕开始阅读
A、博若莱（Beaujolais）和波尔多（Bordeaux） B、沃莱（Vouvray）和意大利（Italy） C、莫索特（Meursault）和（Portugal）葡萄牙
D、桑较为赛（Samgiovese）和古典奇昂第（Chianti Classico） 19、下列哪种香气可以在大部分的波马特酒（Pommard）的余味中找到？ A、李子 B、草莓 C、香草 D、黑醋栗
20、红葡萄酒的颜色是从哪里来的？ A.红葡萄酒的添加剂 B.不锈钢罐 C.葡萄皮 D.人工色素
21.生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒的特点是： A.单宁高 B.酒体重 C.酒精度高 D.酸度高
22.下列哪个是白葡萄品种？ A.佳美（Gamay）
B.桑娇维赛（Sangiovese） C.维蒂奇诺（verdicchio） D.美乐（Merlot）
23.下列哪个是以葡萄品种命名的葡萄酒？ A.热夫雷尚贝坦（Gevrey-Chambertin）
B.库拉瓦拉赤霞珠（CoonawarraCabernet Sauvignon） C.普依富塞（Poully-Fuisse） D.圣埃米利永（Sant-Emilion）
24.马尔堡（Marlborough）属于下列哪个国家？ A.澳大利亚 B.新西兰 C.加拿大 D.南非
25.起泡酒的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是？
A. 罐中发酵法是将气泡注入到酒液中 B. 罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行 C. 罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行 D. 罐中发酵法酿成的酒是甜的。 26.下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼？ A.轻酒体的干白葡萄酒 B.高酸，低单宁的红葡萄酒
C.高单宁，重酒体的红葡萄酒 D.高酸的半甜型白葡萄酒
27.下列哪个地区的气候比较寒冷？ A.波尔多 B.勃艮第 C.阿尔萨斯 D.卢瓦尔河谷
28.传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是？ A.二次发酵，转瓶，除去酵母，装瓶 B.二次发酵，除去酵母，转瓶，装瓶 C.二次发酵，装瓶，转瓶，除去酵母 D.装瓶，二次发酵，转瓶，除去酵母 29.下列哪一组是酿造红葡萄酒的正确顺序？ A.破碎，发酵，压榨，熟成 B.破碎，压榨，发酵，熟成 C.发酵，破碎，压榨，熟成 D.破碎，发酵，熟成，压榨
30.索乐拉（Solera）系统是酿造什么酒的方法？ A.波特（Port） B.威士忌（Whisky） C.干邑（Cognac） D.雪莉（Sherry）
31.哪种风格的葡萄酒适合搭配比较酸的菜？ A.高酸 B.重酒体 C.轻单宁 D.芳香型
32.下列哪个葡萄品种常用来酿造法定产区级的普伊芙美（AC Pouilly-Fume） A.白诗南 B.长相思 C.雷司令 D.赛美蓉
33.下列哪一个是调味型烈酒？ A.金酒 B.伏特加 C.朗姆酒
D.特基拉（龙舌兰）
34.下列哪个地区的葡萄酒最有可能适合于瓶中陈年？ A.博若莱（Beaujolais） B.桑塞尔（Sancerre） C.罗第（Cote-Rotie）
D.瓦波利切拉（Valpolicella） 35.门多萨（Mendoza）在下列哪个国家？