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中国冻干水果行业上下游产业链分析
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第一节 冻干水果行业上下游产业链概述 .................................................. 2 第二节 冻干水果上游行业发展状况分析 .................................................. 2
一、上游原材料市场发展现状 ............................................................ 2 二、上游原材料供应情况分析 ............................................................ 3 三、上游原材料价格走势分析 ............................................................ 3 第三节 冻干水果下游行业需求市场分析 .................................................. 4
一、下游行业发展现状分析 ................................................................ 4 二、下游行业需求状况分析 ................................................................ 4 三、下游行业需求前景分析 ................................................................ 4
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第一节 冻干水果行业上下游产业链概述
所谓冻干水果产业链是指与冻干水果行业生产密切相关的具有上下游关系的所有功能环节组成的整个流程。冻干水果行业上游产业链主要是指新鲜水果行业，下游直接面向广大终端消费者。
图表- 1：冻干水果行业上下游产业链概述
第二节 冻干水果上游行业发展状况分析
一、上游原材料市场发展现状
中国是世界上最大的水果出产国，居全球13个产量超1000万吨的国家之首；世界上主要的热带水果大部分都是中国大宗的品种。然而我国的热带水果绝大部分以鲜食为主，价格受市场波动影响很大，始终跳不出“丰产歉收”、“果贱伤农”的怪圈。有关专家认为，热带水果的根本出路在于深加工，政府对水果业的扶持应向深加工转移，增强水果产业竞争力，从根本上破解千百万果农的增收难题。
近年来，“绿色、天然”概念盛行，果汁饮料消费持续增长，已成为饮品市场的主力，预计未来5年内，每年增幅在10%以上。我国目前人均果汁消费量仅及世界平均水平的1/10，发达国家的1/40，具有极大的消费增长空间。在所有的果汁饮料中，以热带水果为原料的果汁饮料具有独特的竞争优势。北海市“果香
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园”近年来开发了菠萝西、西番莲、荔枝、柠檬、草莓、杨桃等品种的浓缩汁，赢得了国内外饮料市场的青睐，产品供不应求。 二、上游原材料供应情况分析
我国果品总面积和总产量一直稳居世界第一。同时，果品的质量和产业化水平也在不断发展和提高。目前，果品产业已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，是国内外市场前景广阔且具有较强国际竞争力的优势农业产业，也是许多地方经济发展的亮点和农民致富的支柱产业之一。
截止2015年末，全国水果（含瓜果）总面积1536.71万公顷，较“十二五”期初增加143.38万公顷，增长10.3%，年均增长1.6%。其中，园林水果种植面积1281.67万公顷，比“十二五”期初增加127.28万公顷，增长11.03%，年均增长1.62%。从全国园林水果种植面积的地区分布情况看，“十二五”初期面积在100万公顷以上的依次为广东、陕西、河北三个省区，“十二五”末期面积在100万公顷以上的依次为陕西、广西、广东、河北四省。
图表- 2：2012-2017年9月中国水果行业供应情况分析
数据来源：国家统计局、农业部
三、上游原材料价格走势分析
2016年，受库存充足影响，年初水果价格同比持续降低，预计全年均价略低于2015年。“十三五”期间，水果供需总量均衡，略有盈余，水果价格大幅上
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涨的概率较小。展望期内，成本增加、果品质量改善将推动水果价格上涨，总体在高位运行；高端和低端、大宗和稀缺果品并存，价格两极分化加剧。
第三节 冻干水果下游行业需求市场分析
一、下游行业发展现状分析
冻干水果行业属于大众消费行业，下游主要是广大终端消费者。冻干水果企业生产的产品通过自营或加盟的门店、第三方商超等渠道销售给消费者。因此冻干水果企业自身的连锁门店数量和管理模式，以及第三方商超的数量和分布，会影响到冻干水果企业的产品营销。
冻干水果企业主要通过直营、加盟门店向消费者销售产品，部分产品还通过第三方超市、网上订单销售的方式进行销售。
冻干水果企业数量和规模的扩张将推动整个行业的产业化进程，零售业态的丰富与升级将扩大冻干水果食品行业的市场容量。这将促进业内的良性竞争，有利于行业的整体发展。
近年来，我国居民食品消费呈现出健康、绿色、方便、美味和个性化发展的特点，安全、营养、美味的冻干水果食品将是未来行业发展趋势。 二、下游行业需求状况分析
人口的增加和城镇化水平的提高，推动了冻干水果直接消费量的增加。随着消费者对冻干水果需求扩大、水果加工水平提升、水果产业链延长，冻干水果消费量将显著增加。
三、下游行业需求前景分析
中国引进冻干技术的时间不长，但是其发展的势头和潜力却非常可观。2016年我国冻干水果需求量为1.84万吨，而市场供给量为1.73万吨，供需情况较大，冻干水果市场潜力巨大。
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