发布时间 : 星期一 文章石家庄的流动早餐车的食品安全问题更新完毕开始阅读
一.摘要
随着经济的发展,温饱问题早已解决了,人们现在就餐,越来越注重食品的营养价值,卫生,美味,以及商家的服务.经济发展了,食品的安全问题,却一直困扰着我们.一些不法商贩为了自己的一己私利,做出危害社会危害人员的事情. 近几年来,食品安全问题频频出现,不仅暴露了我国食品市场的经营乱象和相关部门的监管不力,也引发了社会恐慌。“,瘦肉精”“、毒血旺”、“染色馒头”、“牛肉膏”、“毒生姜”等食品安全事件进一步凸显了食品市场的问题,也加深了消费者的担忧。食品安全问题关系着千家万户的日常生活,影响着消费者的切身利益.为此,我们调查小组着重对石家庄市区的流动早餐车的食品安全问题进行了调查.听取广大消费者的意见与建议,努力构建一个健康的饮食环境.除了对广大的市民进行了问卷调查,我们同时对不少餐主进行了访谈,详细咨询了一下他们的原材料的来源,以及制作过程所添加的辅料,如油,调味品,面粉等.也向他们咨询了早餐的制作过程,他们也做了粗略的回答. 二.调查结果分析:
这次问卷调查,我们小组8个人,经过了5 天多的调查,小组成员通过网络,现场问卷等方式一共调查了461人,其中包括了社会的各个阶级的人,有无收入的学生102人,上班族94人,退休人员37人.积极听取他们的保贵意见.
(一)因为各种原因,一般学生去早餐店购买早餐,并且因为要赶时间,在路上边走边吃的情况居多,这样可以让他们多睡几分钟的懒觉.72%的学生对一顿早餐可以接受的价格在3到5元之间.60%的学生喜欢现做的早餐,25%的喜欢包装好了的,剩下的无所谓.他们比较喜欢吃包子,面包,鸡蛋,牛奶的居多.并且对于早餐他们比较注重早餐的卫生,美味与营养.约50%的学生购买流动早餐是顺路,只有34%的学生因为好吃和便宜而购买.63%的学生觉得石家庄的流动早餐车的食品安全还可以.62%的人不愿意吃流动早餐是因为觉得这些卫生没有保障.80%的人认为石家庄的流动早餐车应该有卫生许可证和质监部门不定期地检查才能让他们放心. 如果政府大力推进早餐工程,74%的学生愿意购买.87%的学生更倾向于政府设立的早餐点,因为觉得政府设立的更安全,卫生更有保障,有利于统一管理,加强监督.还有6%的学生更倾向于小摊贩的,因为觉得小摊贩设立的早餐点的早餐更加多样化,比较地经济实惠,好吃,并且觉得小摊贩比较有亲和力.
可以看出学生吃早餐与他们的生活习惯有密切的关系,他们吃早餐在满足不迟到的前提下才会考虑早餐的卫生,美味与营养,一般不需要太多时间等待的食品如包子和面包等.在家居住的学生或者一些比较注重早餐的学生会在吃的时候考虑早餐的营养,搭配以牛奶,鸡蛋这种营养价值比较高的食物.有很多同学为了赶着上课多以顺路买个面包等方式填充一下肚子或者干脆不吃了.因为学生在校期间受到学校的教育,多数在购买早餐的时候会注意它的卫生与生产日期.并且对油条等这种油炸性的食物,吃地越来越少.
(二)对于有一定经济来源的上班族来说,他们选择早餐跟没有经济来源的学生还是有一点区别的.在他们这个人群当中,绝大多数人一顿早餐可以接受的价位在5元左右,也有很大的一部分人选择了\只要吃地好就行\的人喜欢现做的早餐,23%的人喜欢吃包装好了的.喜欢的食物与学生基本相同.也比较注重早餐的卫生,美味及其营养. 其它各个方面与学生的要求基本相差不大,只是对于政府的建议方面,他们觉得应该着重提高店主的综合素质,而非加大检查力度.并且他们比学生们要更加倾向于政府设立的早餐点,因为相对于早餐的美味方面他们更加注重早餐的卫生.
(三)对于那些退休人士来说,75%的人选择在家里吃的早餐.他们普遍认为只要吃的好就行,对早餐的花销不太在意.70%的人都喜欢现做的早餐.他们比较喜欢把鸡蛋牛奶稀饭等食物作为早餐 .比较注重早餐的营养.62%的人觉得石家庄的流动早餐车的食品安全程度还可以.55%的人们不愿意吃流动早餐的原因是觉得流动早餐的卫生没有保障.偶尔吃的时候呢,20%的人是因为正好顺路,39%的人是因为要赶时间,41%的人因为觉得便宜和好吃.为
了保障市民的就餐安全,50%的他们觉得政府应该要加大检查力度,38%的人觉得应该要统一规划,还有12%的人觉得应该要提高店主的综合素质.相对来说他们更加倾向于政府设立的早餐点,因为政府设立的比较安全卫生.其它方面的意见与其它人群基本相同.
对于退休人员,有着丰富的生活经验的他们,喜食稀饭这种养胃和牛奶鸡蛋这种营养价值比较高的早餐.他们的安全意识较高,对外面的食物不太放心,并且退休了,在家里吃的早餐占绝大多数.
在这次调查过程中,同时我们也特地走访了石家庄市市中心这一带地区的街道,发现政府设立的早餐点屈指可数,在其它一些居民区,家属区,学校附近,商业区等这些人群流动比较固定且多的地区附近,到处可见一些零零碎碎的小摊贩卖着各式早餐,点心,他们这些食品很多都没有经过卫生的检测,也没有卫生许可证,其食品的安全程度令人堪忧.居民喜好食用油条等这些油炸性食品的人数所占的百分比不大的情况可以看出,石家庄地区的居民的食品安全意识还是可以的,大家都知道油条这种食物可以造成脂肪堆积，营养不足，铅中毒，并且油条中还有致癌物质的存在.
调查发现,石家庄居民对政府设立的早餐车的信任度远远超出小摊贩的.对石家庄的流动早餐车的食品安全问题的现状仍有所怀疑.虽然仍有很大一部分的人对此持\还可以\的态度,但对于原材料的来源,加工及其制作工程仍然是一头雾水.大家都是抱着\不干不净吃着没病\这种态度吃着流动早餐车的早餐,民以食为天,不吃饭不行,为此,广大消费者只能在不得已的情况下选择相信店主的素质,相信他的原材料及其加工过程,因为在这方面,我们消费者是属于弱势群体,只能任他们摆布,所以培养店主的综合素质及其使原材料来源和加工过程的透明化是相当有必要的.我们的政府是一个为人民服务的政府,所以,如果政府大力推进早餐工程,广大消费者还是会愿意去那就餐的,
我们也通过网络媒体了解到石家庄今年将一律拆除违章占道棚亭.可以看出政府为了构建一个良好的饮食环境还是作了不少努力的.为此,我们应该更加有信心地去改善石家庄市的食品安全.为广大市民营造一个良好卫生的就餐环境. 三.建议
为保障居民的饮食健康,根据调查所得的数据分析,我们小组成员提出了以下几点建议:
1.政府应该要加大投入,促进早餐车的推进.早餐车不应该以营利为目的,应该以服务大众为出发点
2.选择适当的地点安放早餐车,为居民提供方便卫生的饮食环境.
3.缩减制作成本,让店主可以获得更多的经济利益,同时让消费者可以吃到价廉物美的早餐. 4.使早餐的加工制作过程透明化,让广大消费者了解其过程,并对此进行监督.
5.在经济利益的诱惑下,很多人往往会铤而走险,所以质监部门应不定时地进行检查.
政府统一规划的早餐车固然是好,但在施行相应的措施的时候也应该要考虑一下生活在底层的劳动人民,其销售的早点的价格应该要适应大众化的消费水平,同时还要考虑那些小摊贩的生存.当增加了政府统一规划的早餐车后,小摊贩们的生意相对地会不景气,在顾客数量不变的前提下,店家的增加,会使他们的收入相应地减少,为了社会的稳定,政府应当在统一规划早餐车的同时,也把这些小摊贩妥善安排;或者将统一规划的早餐车,在考虑成本后,让这些小摊贩们经营,并且原材料要统一购买,进行检查后再统一发放,政府应该不以营利为目的,要以人民的健康为考虑的基本点,以让广大人民群众吃上安心的,放心的早餐为出发点.并且可以对各个店主进行素质培训,增加店主的综合素质.对那些违规的商家进行严厉的处罚,加大检查的力度,
平时我们都生活在学校这个大家庭里,一般都跟自己的同学交流,即使在大学这个相当于半个社会的校园里,我们也很少出去与陌生人沟通交流.通过这次社会调查,给了我们一次真正走向社会的机会,与社会各界人士接触,对他们进行了一次社会调查,我们认为,这可以让我们学
会如何与人沟通,同时,我们也深深地体会到,中国太需要爱,人与人之间也太需要信任,也许是骗子太多,以致于人们都不愿意去相信别人了,作为一名学生,我们怀着一腔的热血去做社会调查,努力去把这份调查做好.但却时不时地被泼了一次又一次的冷水,很多人还没等我们话说完,就已经招招手,拒绝为我们填写问卷.但我们依然坚持到了最后,做完了这份问卷调查.有人冷漠,但同样有不少人热心.我们也发现,店主们为了生计,也相当地不容易的.一天就卖这么一次早餐,起早摸黑地,大晚上还要准备原材料,为第二天做准备. 同时,我们也了解到石家庄市居民对其周边的食品安全的看法.也发现为了改善居民的食品安全问题,政府也有一定的作为.虽然目前石家庄市乃至全中国都有不少食品安全问题,我们应该相信政府有能力把它做好.人民应该相信政府.