沃尔玛:商品知识指南(干货部) - 图文

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饮料 第四节 晨光系列

红茶 以红茶、添加了维他命C,调整口味后,经UHT后无菌罐装而成。带有淡淡的

柠檬清香,酸甜适中,冷藏饮用味道更佳。

橙汁 采用浓缩橙浆生产而成,产品呈半透明的橙红色,具有浓郁的橙香,酸甜适

中,原果汁含量达10%以上,富含维生素C。

柠檬汁 采用浓缩柠檬浆生长而成,产品呈半透明柠檬黄色,柠檬香味纯正清爽。原果

汁含量达10%以上,酸味较强烈,适合嗜酸人士。

芒果汁 采用浓缩芒果浆生产而成,产品呈半透明黄色,具有浓郁的成熟芒果香味。酸

甜适中,原果汁含量为10%。

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茶叶 第一节 简介

概述 茶与咖啡、可可并称人类三大饮料,是中国对世界饮料的一大贡献。饮茶人数约

占世界总人口的一半。

茶是中国的国饮,民间素有“客来敬茶”的传统美德。所谓“种茶人有天地,作茶人有功夫,卖茶人有器量,买茶人有品味,送茶人有内涵,喝茶人有情趣,以茶会友,地久天长”。

中国茶文化源远流长,茶的制作已有几千年的历史。传统方法都是手工操作,随着科技的进步,有很多生产环节中采用了机器。以乌龙茶为例,传统制作茶的基本方法分为下列几个步骤:

制作过程 ? 采摘:

经茶农一叶一叶从茶树上采摘下来。

? 晒青:

将新鲜茶叶晾晒,使其失去一部分水分。

? 摇青:

即发酵的过程,将茶叶放入一器具内摇动,间隔一段时间再重复进行,之后放入竹制容器中发酵。

? 杀青:

即炒茶,将茶叶放在锅内炒制。

? 分检:

将不同规格的茶叶进行挑选。

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茶叶

中国茶叶分类

一览表

大类 基本 类型 基本 茶类 绿茶 细类 举例 第二节 分类

基本类型特点 炒青 龙井,碧螺春 属不发酵茶,其品质特征为清汤绿茶 绿叶。 烘青 绿茶 晒青 绿茶 蒸青 绿茶 黄山毛峰, 闽烘青等 滇青等 制法:杀青?揉捻?解块分筛?干燥 外形:有扁,圆,弯之分 煎茶等 红茶 滇红,祁红等 属于发酵茶,其品质特征为红叶红汤。 制法:萎凋?揉捻?发酵?干燥。 乌龙茶 (青茶) 铁观音,色种,水仙,单枞等 属于半发酵茶,在茶叶中乌龙茶是最耐人寻味的,其香气高强,芬芳持久。滋味浓醇、鲜爽,甘甜可口。较讲究茶具和泡法。制法:萎凋?做青?炒青?揉捻?干燥 福建特产,采下新鲜茶叶晒干,不炒不揉,叶形完整,密披白毫,勾结白如银,故称白茶。 历史悠久,黄汤黄叶,香味轻悦,味厚爽口。按茶叶老嫩,分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。 十一世纪产于四川。 制法:杀青?揉捻?晒干?渥堆?晒干?筛分 白茶 银针等 黄茶 蒙顶黄芽等 黑茶 普洱茶 再加工 茶类 茉莉花茶等 优质茉莉花茶以福建省福鼎大白茶为底,与茉莉花混合窖制而成,制作以福州地区加工水平为最。

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茶叶

第二节 分类

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茶叶

中国十大茗茶 简介

第三节 十大茗茶

西湖龙井 正宗龙井产于浙江杭州西湖。色、香、味、形具佳,因地得名,色绿香郁,享

有“四绝”之称。其形状独特,扁形两头稍卷,中间较宽、光滑匀齐,翠绿略黄。茶汤:碧绿明亮,香馥若兰,高雅持久,滋味干纯鲜爽。

铁观音 正宗铁观音产于福建安溪县。外形条索紧结、颗粒匀整、沉重似铁、乾隆皇帝

所封。汤色金黄清澈,香气馥郁持久,七泡有余香,韵味醇厚甘鲜。

江西庐山 此茶已有三百多年的历史,品质特征,外形条索紧结,色泽碧润光滑,芽绿香云雾茶 气芬芳。汤色绿而透明,滋味鲜爽,叶底嫩绿微黄,柔嫩舒展。

河南信阳毛尖 信阳采茶已有两千多年的历史。其外形;细、圆、紧、白毫。清香,汤绿味

浓。1959年被列为我国十大名茶之一。具有毛尖独特风格。

蒙顶茶 采于四月的蒙顶山,历史悠久,是中国最古老的名茶,故称茶盅故旧。外形纤

细如发,条索完整均匀,素有“扬子江之水,蒙顶山上茶”之称。其中著名的有;雷鸣、雾中雀舌、白毫、乌嘴、龙团、凤饼等品种。最好的是蒙顶干古,蒙顶黄芽(黄茶)。

江苏碧螺春 采于江苏吴县太湖洞庭山。条索纤细,卷曲成螺,白毫密披,银白隐翠。茶汤

色泽碧绿,叶底嫩绿银毫,采摘有三大特点:摘的早、采的嫩、捡的净。汤色碧绿清澈,幽香芬芳。韵味香郁、醇厚、回味甘甜。

黄山毛峰 外形细扁,稍卷曲,状若雀舌,白毫,黄绿油嫩。冲泡后,雾气湿顶,清香高成品茶 爽,滋味鲜浓醇和,汤色清澈,叶底明亮,耐冲泡,五六道后香味仍存。

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茶叶 第三节 十大茗茶

武夷大红袍 产于福建武夷山天心岩,发现于清代。采摘时间很严格:每年农历五月十三至

十五日。此茶具有岩石韵、岩石味,冲泡九次之后,还有岩石香味。

君山银针 采于八百米洞庭湖中的秀丽小岛君山,条索壮实挺直、金毫密披、色泽金黄光

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