发布时间 : 星期六 文章高级茶艺师模拟试题更新完毕开始阅读
(C ) 高温辉锅； (D) 夏秋茶转制龙井。 119、蒸青绿茶香气忌（ ）。
(A) 海藻香； (B) 栗香； (C ) 清香； (D) 带“青”。 120、石亭绿以“三绿、三香”著称，其香气带（ ）。
(A)杏仁香、绿豆香、兰花香； (B) 栀子香、桂花香、岩韵； (C )兰花香、花果香、月季香； (D) 栗香、青香、海藻香。 121、常用“细秀”来描述（ ）形状紧直、秀丽匀齐。 (A) 径山茶； (B) 眉茶； (C ) 齐山翠眉； (D) 紫笋。 122、常用“圆紧”来描述（ ）形状圆紧似珠。
(A)平水珠茶； (B)泉岗辉白； (C )涌溪火青； (D)冻顶乌龙。 123、“糙米色”常用于描述（ ）外形色泽。
(A) 浙江龙井； (B) 西湖龙井； (C ) 旗枪； (D)大方。 124、“橙黄明亮”常用于描述（ ）汤色色泽。
(A)乌龙茶； (B) 名优绿茶； (C) 红茶； (D) 黄茶。 125、茶汤“起釉”的原因是（ ）。
(A)泡茶用水含有Fe3ˉ； (B) 茶叶茸毛含量多； (C )灰尘含量多； (D) 制作过程污染机油。 126、茶汤呈“粉红色”的原因是（ ）。 (A)“CTC”茶加奶； (B)茶汤温度下降；
(C) 酶促氧化偏轻； (D)品质较差的小叶种红茶。 127、“香兰红茶”的香荚兰香属于（ ）。
(A) 茶类香； (B) 品种香； (C )地域香； (D)附加香。
128、“玄米茶”的炒麦香属于（ ）。
(A) 茶类香； (B) 品种香； (C )地域香； (D)附加香。 129、西湖龙井具有特殊的清果香属于（ ）。
(A)品种香； (B) 季节香； (C) 产地香； (D) 茶类香。 130、乌龙茶具有特殊的“秋香”属于（ ）。
(A)品种香； (B) 季节香； (C) 产地香； (D) 茶类香。 131、云南红茶具有特殊糖香属于（ ）香。
(A) 茶类香； (B) 品种香； (C )地域香； (D)附加香。 132、西湖龙井具有独特清香属于（ ）香。
(A) 茶类香； (B) 品种香； (C )地域香； (D)附加香。 133、黄金桂如兰似桂的幽香属于（ ）香。
(A) 茶类香； (B) 品种香； (C) 产地香； (D)季节香。 134、凤凰单枞具有独特的蜜糖香属于（ ）香。 (A) 茶类香； (B) 品种香； (C) 产地香； (D)季节香。 135、成品茶“规格乱”的原因是（ ）。
(A) 精制茶大小或长短不一； (B) 上、中、下三段茶比例不当； (C ) 外形、叶底花杂； (D) 制作过程火温过高。 136、成品茶“脱档”的原因是（ ）。
(A) 精制茶大小或长短不一； (B) 上、中、下三段茶比例不当； (C ) 外形、叶底花杂； (D) 制作过程火温过高。
137、根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质优良定为甲等，给（(A) 94±4； (B) 84±4； （C）74±4； (D)50-60.
）分。 138、根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质有缺陷定为乙等，给（ ）分。 (A) 94±4； (B) 84±4； （C）74±4； (D)50-60. 139、名优绿茶外形项目的品质系数（权数）为（ ）。 (A) 30％； (B) 25％； (C )15%； (D) 10%.
140、名优绿茶香气项目的品质系数（权数）为（ ）。 (A) 30％； (B) 25％； (C )15%； (D) 10%. 141、乌龙茶香气的品质系数（权数）为（ ）。 (A) 30％； (B)35%； (C )20%； (D) 10%. 142、乌龙茶外形的品质系数（权数）为（ ）。 (A) 30％； (B)35%； (C )20%； (D) 10%.
143、根据等级评分标准，乌龙茶特级铁观音定为（ ）分。 (A) 101分以上； (B) 91-100分； (C ) 81-90分； (D) 71-80分。
144、根据等级评分标准，乌龙茶一级铁观音定为（ ）分。 (A) 101分以上； (B) 91-100分； (C ) 81-90分； (D) 71-80分。 145、绿茶评分计价，如外形评二等，内质评四等，应以（ ）计价。 (A) 二等； (B) 三等； (C ) 四等； (D)五等。
146、乌龙茶评茶计价，如外形评二等，内质评三等，应以（ ）计价。 (A) 二等； (B) 三等； (C ) 四等； (D)五等。
147、毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶标准含水量为（ ）。 (A) 5%； (B) 6%； (C ) 7%； (D) 8%。
148、毛茶收购含水分一律按规定标准计价，绿茶标准含水量为（ ）。 (A) 6%； (B) 7%； (C ) 8%； (D) 9%。
149、抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（ ）。 (A) 5%； (B) 7%； (C ) 8%； (D) 10%。
150、抓茶一把，用手紧握，感觉刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（ ）。 (A) 5%； (B) 7%； (C ) 8%； (D) 10%。 151、茶号“41022”代表（ ）绿茶贸易标准样。
(A) 特珍特级； (B)特珍一级； (C ) 特珍二级； (D) 珍眉一级。 152、茶号“9368”代表（ ）绿茶贸易标准样。
(A) 珍眉一级； (B) 珍眉二级； (C ) 珍眉三级； (D) 珍眉四级。 153、茶号“3505”代表珠茶（ ）贸易标准样。 (A) 特级； (B) 一级； (C ) 二级； (D) 五级。 154、茶号“9375”代表珠茶（ ）贸易标准样。 (A) 特级； (B) 一级； (C ) 二级； (D) 四级。 155、茶号“8147”代表（ ）绿茶贸易标准样。
(A) 雨茶一级； (B) 雨茶二级； (C ) 秀眉特级； (D) 秀眉一级。 156茶号“8117”代表（ ）绿茶贸易标准样。
(A) 雨茶一级； (B) 雨茶二级； (C ) 秀眉特级； (D) 秀眉一级。 157、茶号“K101”代表（ ）贸易标准样。 (A) 特级铁观音； (B)一级铁观音；