发布时间 : 星期一 文章ISBT 检测方法中文版--仅供参考更新完毕开始阅读
a. 1%（w/v ）Rhodamine B solution（罗丹明B溶液） b. 精制蔗糖
c. 蒸馏水 2．盐酸奎宁试验
a. 6%（w/v）盐酸奎宁（Quinine Hydrochloride）
b. 蒸馏水
步骤
1．Rhodamine B Test（罗丹明B测试） a. 准备样品
﹡称取5mL果葡糖浆放入20mL试管里，再加入5mL蒸馏水，搅拌混
合均匀，并贴好标签。
﹡滴加2滴1%（w/v ）Rhodamine B solution并摇匀。
b. 准备对照
﹡称取47g精制蔗糖，加蒸馏水溶解并定容到100mL。
﹡称量5mL上述蔗糖溶液加入到20mL试管里，贴上标签作为对照。 ﹡滴加2滴1%（w/v ）Rhodamine B solution并摇匀。
c. 并排拿着装有样品的试管和进行对照实验的试管。从试管上部垂直往下观测。
d. 分析Rhodamine：当从试管上部观看时，根据以下原则分析溶液。 e. Rhodamine B Test（罗丹明B测试） 检测的结果：
﹡ 检测结果为阴性：样品和对照出现相似的红色。
﹡ 检测结果为阳性：样品溶液出现紫色。紫色主要集中在气泡上（气
泡是由摇晃溶液时引起的），如果在样品的气泡上看到紫色，则继续进行盐酸奎宁试验（the Quinine HydrochLoride Test）。
2．盐酸奎宁试验（the Quinine HydrochLoride Tets） a. 样品配制
﹡取50mL果葡糖浆放入100mL带塞试管中，添加50mL蒸馏水，塞紧试管塞，混匀。
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﹡移取10mL上述果葡糖浆溶液加入到20mL试管中，添加2mL6%（w/v）
盐酸奎宁溶液并混合。
﹡静置30分钟。
﹡把试管放在沸水浴中加热5分钟。 ﹡立刻冷却样品。
b. 读取样品
﹡把样品加入1cm 比色皿中。 ﹡把蒸馏水加入另一个比色皿中。
﹡把分光光度计波长调到720nm，用蒸馏水调零点，测试样品的透光率。
检测结果
检测样品的T值不得小于97%，否则产品不被接收。
出处：SM-PR-400
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甜味剂的口味，气味和外观
Nutritive Sweetener Taste，Odor and Appearance
目的
评价下列甜味剂的味道、气味和外观：蔗糖、高果糖浆、中间转化糖和葡萄糖。
设备
1．天平（Top-loading balance） 2．水浴锅或恒温箱
3．玻璃烧杯
4．刻度试管
5．200mL的敞口、带螺帽的瓶 6．温度计
7．表面皿（Watch glass） 8．敞口带盖玻璃瓶
试剂
蒸馏水
步骤
1．准备检测样品
遵循Sweetener Syrup Dilution，SM-PR-780，准备检测样品。
2．检测味道
﹡建议把检测样品在相同条件下跟以前检测的样品作比较。
﹡检测人员必须事先经过感官训练。
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If the sample is? then
HFSS 在常温下，品尝浓度为50Bx的HFSS样品并记录
任何不良味道。
3．检测气味
﹡建议把检测样品在相同条件下跟以前检测的样品作比较。
If the sample is? then
HFSS 取未稀释的HFSS样品放在干净的玻璃烧杯中并
检测其味道。
如果有疑问：取部分样品放在检测瓶里（a taste
test glass），盖上盖子，在水浴锅或恒温箱里加热到30-35℃，然后重新检测。
4．检测外观
If the sample is? then
HFSS 样品外观必须符合BO-SP-262（HFSS-55）中，或
BO-SP-263 （HFSS-42）中的规定。
出处：SM-PR-420
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