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牛蛙的养殖技术
[日期：2006-07-28] 来源：广德农业网 作者：不详 阅读：6304 次
第一章 概述
牛蛙属两栖纲，无尾目，蛙科、蛙属。牛蛙养殖是当今国内外新起的一种特种经济养殖业。牛蛙是一种经济综合利用价值最高的两栖类动物，原产于北美洲，59年传入中国。因其鸣声似牛叫故得其名。它是一种大型食用蛙。牛蛙生长快，肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，是喜庆宴席上的美味佳肴。
一、牛蛙的经济价值
1、食用：a.肉质洁白细嫩；b.蛋白质高，脂肪含量低；c.营养丰富。（优化营养结构，不但吃饱而且吃好）。
牛蛙被我国作为国宴之珍馐佳肴。1984年美国总统里根访问我国时，李先念主席在宴会上招待了九道菜，里根对其中用牛蛙烹制而成的“石鳞腿”赞不决口。如今，牛蛙已列入我国许多宾馆，饭店的菜谱。食用牛蛙在世界上并不稀奇。世界上食用牛蛙起源法国。后传入北美洲诸国。现在国际市场上每年牛蛙的消费量达30万吨以上，每千克售价50美元左右。我国86年始养，去年产300吨。江苏、浙江、海南、上海、广东、山东是潜在市场。牛蛙销往沿海宾馆30---60元/公斤。
2、药用：蛙肉性平、味甘，胆性寒。治人体多种疾病，如治浮肿，治咽喉部糜烂等具有活血消积，消热解毒、补虚、止咳之功效。
3、 皮草：牛蛙的皮质地坚厚、柔软、光滑，富有弹性，且具有绚丽多彩的花纹，可作钱包、手套等皮制品的上等原料。蛙皮做的鞋400元一双。蛙皮提炼加工成皮胶，供作珠宝、钻石等装饰品的粘合剂。
4、作饲料：用牛蛙的副产品（头、内脏）干燥做成混合饲料喂鸡，
可增加产蛋率。
5、 捕虫能手：牛蛙和其它蛙类一样，都以农业害虫为主食。一只牛蛙一年平均能捕食一万多只害虫。一只蝌蚪一天最多吃掉100多只孑孓。利用牛蛙治虫，不仅能有效地防治有害昆虫和减轻对农作物的危害，而且能大大减少农药的用量。
6、 航天用：蛙油用于航天航空业。 二、牛蛙养殖的展望
1、 前景广阔：a易养；b繁殖快；c生长快；d食性杂易解决；e适
应性强
2、 关键：a防止水域污染；b建立防逃措施；c饲料要充足；d防止
敌害侵袭；e做好病害防治。
第二章 生物特征和习性
一、 外部形态
牛蛙的成体分为头、躯干及四肢3部分。无颈及尾。全身皮肤裸露，光滑湿润，具粘液。
1、头部： 头部亮而扁平，唇薄（青蛙尖而唇厚）。头部分：口、鼻、眼、鼓膜、声囊等器官。
2、躯干部：鼓膜之后，泄殖腔孔之前为躯干部。
3、四肢：躯干部着生四肢。前肢较短小，成年雄牛蛙拇指内侧有发达的“婚瘤”，具四指。后肢长，比前肢粗壮有力，有五趾。趾间有蹼，适于水中游泳。
二、生活习性
1、两栖性 喜栖于江河、池塘、沼泽及岸边草丛。 2、群居性 3、变态性 4、互相残杀性 5、变温性 6、冬眠
7、体色可变性：皮肤颜色可随温度、光照和所生活环境色调变化而变化。一般有两种基色：一是黑褐色；一是绿色。冬季和早春是浓褐色，春末为鲜绿色，秋季为淡褐色。幼蛙是绿色。
8、鸣叫：牛蛙鸣叫的声音酷似黄牛。繁殖季节到来，变鸣叫。 9、再生：牛蛙身体部分损伤，脱落或截除后，能重新生长出来。 10、寿命：牛蛙寿命较长，正常能活到16年。 三、影响牛蛙生态的主要因素
1、温度：10℃--35℃，35℃---36℃急剧跳跃挣扎，37---39℃身体失去平衡，很快死亡。
2、湿度：蝌蚪离不开水。 3、盐度：不能超过1%。 4、溶氧：3mg/L 以上。 5、饵料：要充足。
美国青蛙与牛蛙的区别 类别 体型 体色 美国青蛙 个体300—500g 墨绿色，皮肤光滑 牛蛙 个体较大700—2000g 黄褐色，皮肤较粗糙，有突起的疙瘩 纵肤沟 比较 性情温和，抗病力强，耐低温1-37℃
第三章 牛蛙的养殖技术
一、牛蛙的繁殖
牛蛙为雌雄异体，繁殖时，成熟个体下水“抢对”，雌性排卵、雄性排精在水中结合，进行体外受精，是典型的蛙类繁殖代表。 （一）性成熟年龄
牛蛙性腺发育，从孵出蝌蚪到性成熟，一般约需8—9个月。从体重上选择，雌蛙约在350g以上，雄蛙在300g以上。但实际上，牛蛙性成熟也因温度、饵料、养殖方式的不同有很大的区别。
（二）雌雄鉴别 部位 鼓膜 前肢 咽喉部 体色 体型 黄褐色，斑点明显 生长缓慢，体型较小 ?
（三）雌雄比例：2：3，1：1 （四）放养密度：5对/10㎡
（五）产卵地 s=10—20㎡，H=1.2m 防出墙，防出网，1m左右，要有一半水面一半陆地，水陆要种植一些草本植物。
（六）产卵习性：
1、发情行为：性成熟的雌雄牛蛙在外界环境因素（如温度、光照等）的影响下，都有明显的发情行为。雄性发情的最初行为是不断鸣叫，召唤雌蛙，平均每小时叫声在100次以上，并有追逐行为。抓住雌蛙，手指轻触其颌下胸部，左右前肢会迅速合拢抱住。可见到前肢第一肢基部内侧的婚姻瘤格外明显，并呈肉红色。发情的雌蛙不吃食物，向雄蛙的鸣声处跳去，有时发出
雌性特征 与眼睛大小相同或稍大 第一指不发达无婚姻瘤 雄性特征 比眼睛大一倍左右 第一指很发达，有婚姻瘤 黄牛 暗绿色 生长迅速，体型较大 10-35℃ 明显 不明显 呈灰色，皮下无声囊，鸣声低 黄色，皮下有声囊，鸣声如