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膳食硒铬纤维素的优化肠道菌群作用
1．糖尿病等慢性病有逐年增加趋势
近些年来，糖尿病、高血脂及心脑血管硬化等慢性病的发病率有逐年增加趋势，其原因主要是人民生活水平提高，热量过剩；而纤维素、维生素、矿物质如铁、锌、钙、硒、铬等营养物质缺少，由于胰岛素相对或绝对不足，引起机体碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱以及继发引起维生素、水、电解质代谢紊乱。
2．谷物膳食纤的作用
近年来谷物膳食纤维备受关注，研究表明：肠道菌群的结构失调，是许多慢性病如肥胖症、糖尿病、高血压、心脑血管病和结肠癌等均因饮食不当，造成的代谢疾病的为直接诱因。增加膳食纤维的摄入，能够有效增殖肠道中的有益菌，改善肠道菌群结构，保护肠道屏障功能，对肥胖症，2型糖尿病、心脑血管病等慢性病有预防和治疗作用。
植物纤维素是，在植物生长过程中产生纤维，广泛的存在于植物的结杆与壳皮中。在人类的进化过程中，人们由于长期的食物的不足，在争抢食物时，多忙不择食，连同植物的结杆与果实的壳皮一同食入（如现在仍有生食嫩碗豆荚、嫩玉米棒、及水果连皮食入的习惯等）。人类由于长期的食入大量的在进化过程中，消化道及其消化酶系统形成了特殊的基因。
从小麦加工面粉时的麸皮中含有大量的纤维素、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸和抗氧化物。经研究证实，植物纤维素有促进体内脂肪与糖的代谢、抗氧化和软化血管的作用。小麦面粉是人们的主要食粮，去皮的小麦是富强粉与精制的面粉的主要原料，目前城、乡居民因感观与口感问题，食用的则为精制的面粉，麸皮中含有大量的纤维素、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸和抗氧化物，在加工中被清除，面粉中含有能转化为葡萄糖的淀粉高（＞95%）。而全麦粉的淀粉含量＜80%；
硒的作用 膳食纤维素
膳食纤维素对胃肠道的影响 促进肠蠕动
对便秘的治疗作用 对腹泻肠炎 抗过敏作用
提高免疫力的功能 总结