发布时间 : 星期日 文章食品添加剂培训课件 - 图文更新完毕开始阅读
抗氧化剂
?定义能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变（BHA）丁基羟基茴香醚、质，提高食品稳定性（BHT)二丁基羟基甲苯的物质。（TBHQ)叔丁基对苯二酚茶多酚脂溶性维生素E、水溶性维生素C漂白剂
?定义氧化漂白过氧化钙能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色过氧化苯甲酰（已禁用）或使食品免于褐变的物质。还原漂白亚硫酸及其盐类膨松剂
?定义?生物膨松剂酵母在食品加工过程中加入的，能使产品发起形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、?化学蓬松剂柔软或酥脆的物质。碳酸氢盐类硫酸铝钾（铝含量问题）胶基糖果中基础剂物质
?胶基糖果中基础剂物质?定义（简称胶基）及其配料应赋予胶基糖果起泡、增由GB2760-2011附录D表塑、耐咀嚼等作用的中所列的各项物质配合制物质。成。（7大类物质）?各成分用量在本标准中有规定者按规定执行，未规定者按生产需要适量使用。