发布时间 : 星期二 文章青梅行业分析报告更新完毕开始阅读
3、规模化经营壁垒
对于休闲食品连锁零售行业而言，连锁零售企业的规模效益非常明显，并呈现强者愈强的局面。规模较大的连锁零售企业拥有相对较强的商品分销网络，通过规模效益，一方面可以与供应商建立长期稳定的合作，提高与供应商议价能力，降低采购成本；另一方面规模较大的企业经营管理相对规范并具备相对便利和快捷的销售渠道，减少消费者的购买成本，对消费者具有较强的吸引力，从而提高商品周转率和资金周转率，易于企业形成良性的经营循环。相对而言，就规模较小和新进入的休闲食品连锁零售企业而言，其市场抗风险能力不强，既面临外部规模企业的强势竞争，又面临着内部资金、品牌、网络终端等多方面的发展制约,在市场竞争中者很难取得有利的地位。
4、营销网络与运营能力壁垒
营销网络是休闲食品连锁零售业的根本，是企业销售网络、商情网络、宣传网络、客户网络和服务网络组成的有机体系。拥有健全、优质的营销网络，是企业得以迅速发展的关键要素，也是进入新行业的关键门槛。我国休闲食品消费具有明显销售区域化特点，对休闲食品连锁零售企业的营销网络在深度和广度上要求更高。休闲食品连锁销售企业要实现跨区域经营，建设全国性的营销网络，需要对营销管理、价格与质量管控、物流配送、库存等各个环节进行科学的精细化管理，需要有一套科学的组织结构、标准化的业务管理流程、完善的人才引
进及培育体系，这些都需要在经营实践中不断积累和总结。本行业新进入者，需要足够的人力、财力和经验积累才能具备上述能力。
5、资金规模壁垒
随着休闲食品零售连锁经营的逐渐普遍及追求规模效应，对于现阶段以外延扩张为主的休闲食品零售企业来说资金实力就变得尤其重要，门店扩张、存货增加、物流中心建设、信息系统建设、人才培养等都需要大量的资金支持。因此，对休闲食品连锁零售企业的资金实力或融资能力有较高的要求。
七、主要厂商
2010年，国内蜜饯制作行业企业竞争力排名如下：
排名 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 企业名称 天喔（福建）食品有限公司 河南省新郑奥星实业有限公司 福建东方食品集团有限公司 泉州荣祺食品有限公司 山东金丝食品有限公司 山东沾化建源食品有限责任公司 龙口鲁之北果脯有限公司 龙口市广源食品有限公司 滕州朝日食品有限公司 杭州华味亨食品有限公司
1、国内厂商
青梅产量全国预计在20万吨以上，主要产地有福建诏安、广东普宁、广东陆河、浙江上虞、浙江苏州、云南大理等地，各地均有上千吨的加工企业。
1）诏安红星青梅
素有“中国青梅之乡”、“中国青梅第一县”之称的福建诏安县，经过多年的演化发展，诏安已成为全国最大的青梅种植基地，诏安青梅形成了“白粉梅”、“青竹梅”两个独具特色的品种，统称为“诏安红星青梅”， “诏安红星青梅”先后通过国家质监总局原产地标记认证、国家工商总局证明商标注册，中国绿色食品发展中心认定“诏安红星青梅”为绿色
食品A级产品。以此为基础，绿源、天立、荣祺等一批青梅食品加工企业相继在诏安落户。
2）普宁青梅
“普宁青梅”是指产于广东省普宁市的青梅，是该市特产，1995年4月被中国农学会特产经济专业委员会命名为“中国青梅之乡”，同年4月，广东省又确定在普宁建立“中国青梅种质资源基地” ；1997年被第三届全国农业博览会认定为名牌产品，并被载入《广东省优稀水果图谱》；2008年12月，国家质检总局决定对“普宁青梅”实施地理标志产品保护。
普宁果梅加工制品品种丰富，主要有干湿梅、咸水梅，蜜饯类有蜜梅、酥梅、陈皮梅、情人梅、相思梅、甘草梅、话梅等，还有梅酱、梅酒、梅汁等三大系列几十个 品种。其中“酥梅”以其色泽雅观、肉质酥脆、品质上乘，具有原果风味而被评为“国家级新产品”，被外商誉为“凉果之珍品”。普宁青梅制品80%以上出口，产品畅销日本、韩国、东南亚、欧美、俄罗斯以及港、澳、台等十多个国家和地区，成为普宁出口创汇的拳头产品。
3）云南大理洱宝实业有限公司
云南大理洱宝实业有限公司是专门从事梅子、核桃基地建设及系列产品的研究开发、生产加工和销售为一体的现代化企业。企业走“公司