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3、周期性
休闲食品属于快速消费品，具有较强的稳定性和持续性，其销售会受到国民经济整体景气程度和居民可支配收入变化影响。但由于我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，品种逐渐多样化，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品销售与经济周期相关性不明显，休闲食品连锁零售行业不具有明显的周期性。
4、消费群体细分化
休闲食品的消费人群从年龄上就能分为三类：18岁以内青少年及儿童、青年人、老年人，其中又以少年儿童、青年人中的女性为主力消费人群。
青少年及儿童属于主观意愿型消费群体。这类人群有着消费冲动性较强、易于被影响、对事物喜好的稳定性差等消费特点，在挑选休闲食品时主要通过对休闲食品的第一感觉决定是否购买，尤其对于休闲食品中新奇的、刺激性的休闲食品有着强烈的兴趣，乐于尝试新奇好玩的休闲食品，如形状比较奇特的休闲食品、包含卡通元素的休闲食品等。随着我国居民生活水平的提高，青少年及儿童的零用钱逐步增多，自主消费权越来越大。
青年人属于品牌型消费群体。这类人群更看重休闲食品的品牌。他们通常比较忙碌，没有过多的时间精挑细选，更讲究品牌，更在意包装的精致和携带的便利性。他们对价格不是很敏感，但却注重购买的便利性。这类人群对健康要求较高，所以对于零食类的食品有了一个基本的筛选，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高热量的东西，他们会有选择性地消费。青年人中的女性消费群对休闲食品具有较高的购买频次和消费量。
老年人属于传统型消费群体，相对于前两者，老年人口味上更单一，形式上更实用，更喜欢酥软的东西，传统、中式食品更让他们青睐，如各种现场烘焙蛋糕、酥饼等。同时老年人也有他们特殊的营养需求，针对他们的产品功能进行细分。
随着不同需求群体的出现，中国休闲食品的发展呈现出以下七种特征：零食化、随意化、包装迷你化、规格多样化、口味多样化、高科技化、品牌高端化。
五、行业主要法律法规和政策
为推进休闲食品行业的规范化发展，结合该行业的具体情况，国家相继出台了若干行业管理规定，主要包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品流通许可证管理办法》、《散装食品卫生管理规范》、《中华人民共和国产品质量法》、《食品召回管理规定》、《蜜饯卫生标准》、《食品添加剂使用卫生标准》等。
六、行业主要竞争壁垒
1、政策准入壁垒
随着国民经济的发展和人们生活水平的不断提高，消费者对食品健康、安全愈加重视，就休闲食品零售行业而言，除行业法规监管加强外，行业法律法规制定也逐渐健全完善，实行食品流通许可证制度，并要求企业建立完善、高效的质量控制体系，如ISO9001质量控制体系、HACCP体系、国家生产许可QS认证等。越来越高的质量安全控制要求和越来越严格的行业监管体系，提高了行业的进入门槛。
2、品牌壁垒
休闲食品消费日益品牌化，而对企业而言，品牌是综合实力的体现，品牌的树立需要企业在产品质量管控、企业文化、营销网络、专业服务等多方面长期不懈的努力，是行业壁垒的集中体现。品牌是在企业发展过程中逐步积累形成的，需要经历相当长的时间，对新进入者而言，树立公司品牌不仅需要漫长的时间，而且树立品牌的成本要数倍于原有企业维持和巩固品牌的成本，因此品牌成为制约新进入者进入本行业的主要壁垒之一。