发布时间 : 星期一 文章2019年中国巧克力市场分析报告-市场现状调查与投资战略研究更新完毕开始阅读
2019年中国巧克力市场分析报告-市
场现状调查与投资战略研究
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【目录名称】2019年中国巧克力市场分析报告-市场现状调查与投资战略研究
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巧克力行业发展历程
巧克力是由可可制品（可可液块、可可粉、可可脂）、白砂糖、乳制品和食品添加剂等为基本原料，经混合、精磨、精练、调温、浇模成型等科学加工而成的，具有独特的色香味，质感细腻润滑，高热值的固态食品。
巧克力的主要原料是可可豆，其品种有三大类：Criollo、Forastero、Trinitario。Criollo豆子是三大可可分支中产量最少的一种，大概只占全球总产量的0.1%，有人认为其类似于咖啡中贵且少的阿拉比卡豆，都属于产量较少、风味较为优雅的品种。有着充分的花果香、细腻的口感。至于其产量低的原因，包括难养、容易长虫、得病。很多风土没法养，啧啧真娇贵。Forastero苦味较重、风味比较野蛮，Trinitario介于两者之间。有了优良工艺和配方，它们也可以做出好的巧克力。
巧克力行业产销量情况分析
近年来,巧克力的年产量随着不断的需要而增长,巧克力的花色品种也丰富多彩并日益扩大,但按其工艺方法和组织结构的特征,可分为巧克力和巧克力制品两大类,其他品种就是在这两大类巧克力基本组成上,再添加果仁、果脯,各种脂溶性色素和具有独特香味的食品原料,形成了巧克力家族色彩斑斓,风味迥异的众多成员。
受到“新常态”经济环境的影响，全球消费者对于快速消费品的需求已经放缓，中国的巧克力市场近几年开始呈现疲态。不仅如此，追求健康和天然的消费理念日益改变着中国消费者的购买行为，这也是巧克力品类增长面临的另一大挑战。
数据显示：2012-2016年中国巧克力市场规模整体保持平稳增长趋势，年均复合增长率达5.76%。2016年，我国巧克力行业销售量为12.03万吨，较上年相比，销售量下跌了3.84%，销售规模为183.5亿元，同比下跌1.33%。到2017年年底中国巧克力市场颇有好转，销售规模超过200亿元。
2012-2017年我国巧克力市场销售规模
数据来源：中国食品工业协会
近几年来，我国巧克力产业结构也在不断调整优化，大致可分为三部分：一是以玛氏(中国)食品有限公司为代表的一批跨国公司看好中国巧克力市场的发展空间，不断加大投资，新建、扩建工厂扩大生产规模，扩张市场；二是以中粮金帝和张家港梁丰为代表的国内大中型巧克力生产企业，通过加大品牌宣传力度和调整产品结构，不断提高产品品质，培育出特定的消费群体，扩大产品市场占有率；三是国内一大批中小巧克力生产企业通过QS市场准入制度的实施和食品安全整顿，规范管理，稳步提高产品质量。（GYTCJP）
2012-2017年我国巧克力产量规模
数据来源：中国食品工业协会
【报告大纲】
第一章 巧克力行业相关基础概述及研究机构 1.1 巧克力的定义及分类 1.1.1 巧克力的界定 1.1.2 巧克力的分类 1、黑巧克力 2、牛奶巧克力 3、白巧克力
1.1.3 巧克力产品特性 1.2 巧克力行业特点分析 1.2.1 市场特点分析 1.2.2 行业经济特性
1.2.3 行业发展周期分析 1.2.4 行业进入风险 1.2.5 行业成熟度分析 1.3 巧克力行业研究机构 1.3.1 巧克力行业介绍
1.3.2 巧克力行业研究优势 1.3.3 巧克力行业研究范围
第二章 2015-2018年中国巧克力行业市场发展环境分析 2.1 中国巧克力行业经济环境分析 2.1.1 中国经济运行情况 1、国民经济运行情况GDP 2、消费价格指数CPI、PPI 3、全国居民收入情况 4、恩格尔系数 5、工业发展形势
6、糖果工业发展现状分析
2.1.2 经济环境对行业的影响分析 2.2 中国巧克力行业政策环境分析 2.2.1 行业监管环境 1、行业主管部门 2、行业监管体制 2.2.2 行业政策分析
1、《食品安全国家标准 糖果》
2、《糖果制品生产许可证审查细则》
3、《食品安全管理体系 糖果类生产企业要求》 2.2.3 政策环境对行业的影响分析 2.3 中国巧克力行业社会环境分析 2.3.1 行业社会环境 1、人口规模分析 2、教育环境分析 3、文化环境分析