喀纳斯旅游12种特色美食推介

舌尖上的阿勒泰

——喀纳斯旅游12种特色美食推介

1、 手抓肉:哈萨克传统美食。主要做法是,将宰杀后的羊肉切成大块,放进锅中,清 水煮熟。吃时放些洋葱,味道清香可口。

2、 熏马肠:哈萨克族十分喜爱的待客上品。正宗的熏马肠是每年十一二月份,把膘肥 体壮的马宰杀后,将马板肠翻过洗净,分成比一根马肋骨稍长的段,将撒上适量盐的带面子的马肋骨插进封口,用松柴烟熏干即成。

3、 包尔萨克:哈萨克族的主打面食,是用奶子、盐水和面,再将面切成菱形,放入油 锅中炸熟的一种油果子。

4、 酥油:是哈萨克人从牛奶中提取的油反复提炼而成的纯天然食品。酥油滋润肠胃,和脾温中,营养价值颇高。

5、 奶茶:哈萨克人生活中不可缺少的饮品,哈萨克族有“宁可一日无食,不可一日无 茶”之说。他们烧制奶茶很有讲究,通常先将茶水和开水分别烧好,喝茶时先将鲜奶和奶皮子放在碗里,再倒上浓茶,最后用开水冲调。正宗的哈萨克奶茶浓香四溢、沁人心脾。

6、 纳仁:哈萨克传统美食。主要做法是,把羊肉切成大块,放在凉水锅里开始加热煮 熟。肉取出后,用原汁肉汤煮面条或是面片,捞出盛盘,把面片放在盘底,块肉放在上面,并撒些洋葱等调味品,用手抓着吃,然后再喝原汁汤,以达到“原汤化原食”的目的。

7、 奶酒:图瓦奶酒是一种难得的纯天然绿色食品,酒精度一般在20度以下,适量饮 用可健胃消食,改善血液循环,增强人体免疫能力。是图瓦人节日庆典,还是对外接待稀客贵客的时候,奶酒往往是必不可少的。

8、 那吾尔孜饭:“纳吾尔孜”就是春天来临的意思,每年农历春分这一天,哈萨克族 家中都要煮肉,喝用麦子和肉汤煮的粥,即“纳吾尔孜饭”。有点像汉族的“八宝粥”,有祈祝五谷丰登、六畜兴旺之意。

9、 大咧巴:俄罗斯传统食品。是以面粉、酒花、食盐为主要原料,按传统工艺精制而 成。出炉后的大列巴,外皮焦脆,内瓤松软,香味独特,又宜存放,是老少皆宜的方便食品。

10、 噶瓦斯:一种盛行于俄罗斯的无醇或低醇饮料,用面包干发酵酿制而成,颜色近似 啤酒而略呈红色,酸甜适度,口感清香。由于其酒精含量只有1%左右,儿童也可以饮用,是很受大众欢迎的软饮料。

11、烤狗鱼:属额河流域的本土特色烧烤。主要以油、盐、孜然、辣面为配料烤制而成。 辣而不火、油而不腻、香美鲜嫩,回味无穷。在新疆首届美食文化节上,布尔津夜市的烤狗鱼被评为新疆“金牌小吃和名小吃”。

12、阿魏菇:又称阿魏侧耳。野生阿魏菇主要分布于新疆,其中阿勒泰地区青河县的阿 魏菇以色泽纯正、味道鲜美、营养价值高而享誉国内外。

联系客服:779662525#qq.com(#替换为@)