菜谱 - 图文

发布时间 : 星期五 文章菜谱 - 图文更新完毕开始阅读

做法:

1:排骨斩件,放进锅里,加入没过排骨的水,煮开; 2:捞出排骨,放在水龙头下冲洗干净浮沫; 3:萝卜削皮切大块;

4:把萝卜和排骨一起放进锅里,加入5碗清水,大火煮开后,保持大火煮15分钟,转小火煲1个小时,放盐调味即可。

玻璃鸡脚

据说这道玻璃鸡脚是颇具南洋风味的料理,为什么叫玻璃鸡脚呢,百思不得其解,麻烦有知道的请告诉我一声哈。。。

洋葱香菜都是气息浓郁的蔬菜,柠檬汁清新自然的水果酸味刺激着味蕾,非常开胃。

吮指回味,有点意犹未尽的感觉~

以前买回来的鸡爪总是习惯用糟卤浸泡,一来简单二来口味也是自己喜欢的,

要不是那天无意中看到一位高手叶脉做的菜,我可能还会继续这么做,因为人是习惯性的动物,幸好在吃的方面我们总是喜新不厌旧的,发现了好的方子,就要动手试一试咯~

材料:

鸡脚300克、洋葱1个、朝天椒1个、香菜适量、姜1块。

调味料:

盐1/2茶匙、柠檬汁1匙(1 dsp)、蚝油1匙(1 dsp)、生抽1汤匙、麻油1匙(1 dsp)、蒜油1匙(1 dsp)。

做法:

1、将鸡脚洗净,剁去趾甲。

2、洋葱与朝天椒切成丝,香菜切碎备用。

3、锅中放适量冷水,加入葱姜,煮开。

4、倒入鸡脚,中火煮20分钟后,关火。

5、不开盖再焖20分钟。

6、准备一盆冰水,将焖好的鸡脚捞起,投入冰水当中,泡5分钟,捞起沥干水。

7-9、加入洋葱丝,朝天椒,香菜及所有调味料,拌匀即可食用。

麻辣鸡脚的做法

爱吃辣椒的姐妹注意啦,这道菜的特点就是麻辣香,如果休息在家做这样的一道菜,边看电视边吃鸡脚,那感觉就是一个字-------爽!

原料:

鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖、八角

做法:

1、油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝,翻炒出香味后放入鸡脚、酱油,炒一二分钟后放入水、八角中火焖十五分钟,依个人口味,我是比较喜欢吃嫩一些的,所以焖的时间久一些,火候自己掌握。

2、待水差不多干后放入红糖、盐,红糖不但可以提味,而且可以加深鸡脚的颜色,使人更加有食欲。

3、要注意放入红糖后千万不能干锅,否则糖会变苦,影响味道的,喜欢吃汁多的可以在最开始的时候放的水多些,注意不能在快出锅时添水,这样味道会变淡,来回炒几下,糖化开后,就可出锅了。

4、这道菜热着吃冷了吃味道都很好,而且鸡汁冷了后会结成冻,单独吃鸡冻味道也是不错的。

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