发布时间 : 星期四 文章午餐带饭食谱 - 图文更新完毕开始阅读
闽南南瓜焖饭----带您品尝正宗的南安南瓜饭
上周末和侄女聊起正宗的闽南南瓜饭如何蒸煮的问题。孩子告诉我在他们老家南安，做这道饭最重要的材料就是红葱头了，将熬香的红葱头浇在米饭上一拌，香味是扑鼻而来。于是舞在逛了整圈市场后，终于将这个重要的材料买回来啦，然后开火煮饭，吃的时候才明白小宇爷爷平日做成为何总喜欢用红葱头熬香的油烧菜，少小离家多年的老人或许就是因了这份闽南的味道爱上红葱头吧。
材料：大米2杯 净南瓜块200克 红葱头6-8个 做法：
1、大米淘洗干净放入电饭锅中，加入刚没到手背的水
2、南瓜切成小块，倒入米锅中，加入少许的盐，摁下煮饭键即可 3、红葱头去皮切成细片
4、锅内入油，小火爆香红葱头至金黄状态
5、煮好的米饭中加入少许的生抽、胡椒粉，然后将炸焦的红葱头和油一起浇上去，拌匀就可以吃啦
素什锦煲仔饭
材料
香米１００克、水１７０克、海带一小块、豌豆３０克、松茸１小把、蕃茄１个、花菜几小朵、芹菜几根、１小勺油、老抽1又1/2小勺、蚝油1/2小勺、味精
做法
１、香米洗净后，砂锅盛米，加入水泡半小时，海带和松茸泡发； ２、调汁水：用老抽＋蚝油＋味精调均匀；
３、蕃茄切块，海带和松茸切块、花菜切小块，芹菜分成茎叶两部分，茎切小块，叶撕小块； ４、砂锅放锅上，中火烧开，放入第２步骤的除芹菜叶的其他食材，关小火；
５、小火十分钟后，用小勺将油沿着砂锅边浇下去，继续小火煮，油一下去，可以听见锅底“滋滋”声，锅巴开始形成——这是做煲仔饭最关键的一步了；
６、小火煮十分钟后，将调好的汁水均匀浇上——这是煲仔饭关键的第二步； ７、撒上芹菜叶，盖上锅盖，一分钟后关火；
８、焖二十分钟就可以了——这是煲仔饭关键的最后一步了。
煲仔饭怎么会这么好吃喃~~~~~
TIPS 1、米煮之前先泡一下更好。米的选择看自己喜好，虽然我平时比较喜欢珍珠米，但做煲仔饭，珍珠米显得稍微粘了一些，还是用香米更香；
2、要在锅里的水基本收干的时候，沿锅边浇入油，才会开成香香的锅巴； 3、调料中，还可以根据自己喜好加入其他调味品。
香菇鸡茸蔬菜粥
原料
鸡胸一块 盐1/4茶匙（1克） 干香菇4朵 胡萝卜1根 芹菜1根 姜1小块 大米50克
做法
1）将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。 2）干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。 3）胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。 4）锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。