发布时间 : 星期四 文章食品工厂课程设计说明书 年产50000吨碳酸饮料加工生产项目 定稿更新完毕开始阅读
每小时最大用水量=42210/0.5=84420kg/h
② 调配筒洗刷用水
一般溶糖机及设备洗刷用水每溶糖一个生产周期，用水约4t，用水时间为1h故
洗刷最大用水量=4/1=4t/h
③ 贮糖筒洗涤用水
每天冲刷贮糖筒一个，用水为2t，管路及地面冲刷用水1t，冲刷时间为1h，最大用水量为=2＋1=3t/h
④ 刷瓶机用水
每天使用4桶，冲洗一次，共用水4t，冲刷时间为40min，则最大用水量=4×60/40=6t/h
⑤ 过滤机用水
过滤机3台，每台冲刷一次，用水3t，使用时间为1.5h，则，最大用水量=3×3/1.5=6t/h
⑥ 洗瓶机用水
洗瓶机最大生产能力为3 000瓶/h，冲洗每个瓶约需水1.5L，则 用水量=3 000×1.5=4 500L/h
每班生产7h计，总耗水量=4 500×7=31 500L
⑦ 装瓶机用水
每冲洗一次，用水2.5t，每班冲洗一次，每次0.5h，最大用水量=2.5/0.5=5t/h
⑧ 杀菌机用水
杀菌机每个瓶耗水量1L算 用水量=3 000×1=3 000L/h
⑨ 其他用水
包括冲洗地板、管道冲刷、洗滤布等，每班需用水10t，设用水时间为2小时，则每小时用水量=10/2=5t/h
第三节 车间设备选型配套明细表
满足工艺要求，保证产品质量和产量。
技术上先进，经济上合理，能充分利用原料，能耗小，效率高，体积小，维修方便，劳动强度低，并能一机多用。
符合食品卫生要求，易清洗，装拆与食品接触的材料不易疾蚀，不致造成对食品的污染。
设备结构合理，可适应各种特定的工作环境，如温度压力酸度等。 在温度，压力，真空，浓度，时间，速度，流量，液位，计数和程序等方面有合理的控制系统，并尽量采用自动控制方式。 选择设备应注意事项：
据多个品种，单位小时产量确定必要设备
若不同时生产若干品种，按生产量最大来确定台数。
了解实际生产能力，并考虑备用机器台数以保证生产顺利进行。 几种主要设备可查有关目录或专用设备表。 对非标准专业设备要自己设计。
在选择各种设备之前，应该先根据市场的实际情况预测工厂的销售量，从而确定生产能力，并根据生产能力计算主要设备的性能参数。在生产线上，灌装机是最主要的核心设备，
其速度最慢，其他设备要根据灌桨机的类型来选型，速度要大于灌装机的速度。因此，选择适当的灌装机是设备选型的关键。
本设计是年产5万吨碳酸饮料的工厂设计，根据该产量，来进行设备选型。 (1)灌装机的选型
每年12个月，其中2个月为饮料的淡季可进行设备大修保养工作，一年生产300天，每天生产14h小时， 设备工作10小时。
塑料瓶（1.25L）装碳酸饮料生产线上灌装机的生产能力及设备选型 20000t /3000h =6.7t/h 即为6700L/h
瓶子容积为1.25L，则6700L/1.25L=5360瓶/h或90瓶/min 所以应选灌装能力大于等于5360瓶/h的设备。
灌 装 机：型号：HW40-40-10
生产能力：10000瓶/h 尺寸：7000×36000mm
灌装拧盖机：型号：YGK5010
能力：6000瓶/h（1.25L） 尺寸：3290×2870×3410mm （2）水处理设备的选型
水处理能力为10t/h，根据实际经验还有各种损耗，如次品的用水量、清洗各种机器，设备的用水，化糖用水等。若估计理论用水量：实际用水量为1：2.3，则实际用水量为10×2.3=23t/h 。所以应选水处理能力大于等于23t/h的设备。
超滤机：出水量：0.5-30t/h
活性炭过滤器：型号：φ2000 能力：31.4t/h 高度：6430mm （3）糖处理设备的选型
按糖浆：水为1：5计算所需糖浆量为10t/h÷6=1.67t/h, 当糖浆温度为20℃，60°Bx时，查表知其密度为1．28544kg/L, 糖浆的相对密度大约为77.188kg砂糖/100kg糖浆，因此砂糖处理量为1.67t/h×0.77188=1.28t/h.所以选取的糖处理设备为大于等于1.28t/h的设备。 溶糖机： 型号：RPJ-G2000
尺寸：1980×1590×2980mm
混合机： 型号：YPH10 能力：10t/h
尺寸：3000×2000×3000mm
YPH10 混合机结构特点
本机适用于外冷式的含气饮料的混合，主要由脱气罐、混合系统和碳化系统、CIP清洗系统组成。 主要参数
生产能力 混合精度 工作温度 混合比范围
7t/h ≦2%％ <4℃ 1:3-1:6
饮料CO2含4.0GV
量
(4)二氧化碳处理设备的选型
饮料生产能力为10t/h，换算为二氧化碳的量为10t/h×1.98g/L×3.5容积倍数=69.3kg/h, 其中1．98为二氧化碳的相对密度，3.5为二氧化碳的容积倍数。又因为二氧化的收获率为50%，因此实际二氧化碳量为138.6kg/h,所以应选择处理能力为大于等于138.6kg/h的二氧化碳处理设备。 二氧化碳净化器：型号：EQJ-300 处理能力：300kg/h
尺寸：3400×2000×2513mm （5）洗瓶设备
刷瓶主机：型号：QSP-8000 能力：2000-8000瓶/h 尺寸：4200×1400×1300mm
耗电量 外形尺寸 重量
10.1kw
3000＊2000＊3000mm 3000kg
主要设备材料明细表
设备名称 规格型号 生产能力 31.4t/h 31.4t/h 数量 1 3 金额 3万 尺寸 2020×6430mm 6430mm 水过滤设备 GHTA-200 活性炭过滤器 溶糖机 RPJ-G2000 φ2000 1.28t/h 4 6万 1980×1590×2980mm 混合机 YPH10 10t/h 3 15万 3000×2000×3000mm