发布时间 : 星期二 文章客房练习册习题更新完毕开始阅读
6 客房的清扫整理、对客服务等属于（ ）
A 固定工作量 B 变动工作量 C 间接性工作量 D 工作量定额 7 员工的工作评估最好（ ）评估一次
A 一个月 B 一个季度 C 半年 D 一年
8 客房领班查房时，发现员工清扫整理客房的程序不对、方法不当等问题，就要对其进行（ ）培训
A 日常培训 B 专题培训 C 交叉培训 D 下岗培训 9 由培训老师对学员作操作表演，然后让学生模仿练习，这种培训方法是（ ） A 讲解 B 角色扮演 C 示范 D 专人指导 10 对于培养员工的综合能力非常有效的培训方法是（ ）
A 专人指导 B 角色扮演 C 参观考察 D 情景教学和案例分析 11 外窗外墙的清洁、地毯的清洗、大理石地面的清洗打蜡、窗帘的洗涤等工作属于（ ）
A 固定工作量 B 变动工作量 C 间断性工作量 D 工作量定额 12（ ）是制定客房部预算的最重要的依据。
A 客房营业收入预测 B 客房物资用品消耗量 C 客房各项支出的历史资料 D 客房日常工作记录
13 饭店在开业（ ）年以后，就有必要对某些设施设备进行更新、改造。 A 1 B 3 C 5 D 7 14 客房部的全面更新改造一般（ ）年左右进行一次。 A 3 B 5 C 10 D 15 15 属于全面更新改造项目的是（ ）
A 地毯的清洁 B 床垫和床架的更换 C 浴缸的更新 D 油漆
16 长期不使用的电视机，要定期取下罩子通电，一般夏季每（ ）月一次，冬季每（ ）月一次
A 1 B 3 C 6 D 12
17 小型饭店客房多采用（ ）空调；大型饭店客房多采用（ ）空调。 A 壁挂式 B 吸顶式 C 落地式 D 中央 18 制定客房内物品配备标准时，要参照（ ）配备。
A 历史标准 B 行业标准 C 竞争对手标准 D 国际标准 19 哪种情况下布件才可报废或再利用。（ ）
A 破损 B 污渍无法清除 C 使用期限已到 D 统一调换新品种 20 存放布件的库房，室温以不超过（ ）为最佳。 A 10 B 20 C 25 D 30
21 客房部应尽量减少对（ ）等能源和物资的消耗。
A 水 B 电 C 气 D 客用物品 22 对客房检查的内容一般包括（ ）
A 清洁卫生质量 B 物品摆放 C 设备状况 D 整体效果 23 （ ）标准时保证服务全面、准确及流畅的前提条件。
A 服务程序 B 服务效率 C 服务态度 D 服务技能 24 影响对客服务质量的诸因素中，（ ）是首要因素。
A 物质因素 B 环境因素 C 发展因素 D 人的因素 25 （ ）是对客服务工作质量控制的关键所在。
A 以人为本 B 系统管理 C 预防为主 D 事后控制
26 客房部在推行五个“R”的做法时，要有一套严格而明确的标准和规范，要做得（ ），有成效。
A 合理 B 统一 C 科学 D 有特色
27 （ ）标准是保证客人能得到及时、快捷、有效服务的前提条件，也是客房服务质量的保证。
A 服务程序 B 服务效率 C 服务态度 D 服务技能 28 饭店安全报警器应在（ ）部位设置。
A 消防通道 B 贵重物品集中 C 收存钱款 D 财务集中 29 饭店应每（ ）称一次灭火器的重量，看化学剂是否发挥，以确保正常使用。 A 一年 B 半年 C 三个月 D 一个月 30 二氧化碳、干化学剂灭火系统主要用于（ ）引起的火灾。 A 木头起火 B 纸起火 C 易燃液体起火 D 电起火 三 判断题
1 小型饭店里，一般设有客房服务中心和洗衣房。
2 大多数饭店里，客房部经理室都与客房服务中心设在一起，其好处是便于管理，节约场地。
3 楼层勤杂工属于公共区域主管管辖。 4 客房部经理就是行政管家。
5 夜班服务员最好由男性来担任。
6 为了更好地位客人提供服务，区域清洁工也要略懂外语。 7 内部打工就是员工可以在休息时间为本饭店做临时工。 8 日常培训是管理人员对下属进行个别指导和训示。 9 培训是为了开业，员工能够上岗。
10 对于一些不称职的员工，饭店没有必要对其进行培训。 11 “讲解”这种培训方法是最枯燥的方法。
12 对于大多数员工来说，物质奖励比精神奖励更为重要、更有意义。 13 一般批评不宜公开，但是表扬一定要大张旗鼓，大肆宣扬。 14 客房的常规修整，至少每两年进行一次。
15 对客房进行全面更新改造时，要考虑饭店的经济力量，保证饭店整体利益。 16 饭店在配置家具设备时，应优先选择易维修保养的产品。 17 电视机应安装在通风良好的地方，距墙5厘米以上。
18 客房客用物品的档次和标准越高，越能使客人感到物有所值。 19 棉布的缩水率一般为2%--4%.
20 如果窗户面积与墙面面积之比大于2/3，则宜于做标准窗帘。
21 合理的降低消耗不仅能有效的控制成本费用，还能提高饭店的经济效益。 22 主管对客房进行的是普查。
23 对客房进行检查时，主要采用看、摸、闻的方法。
24 检查客房时为了防止疏漏，必须按顺时针方向循序依次进行。
25 为预防盗窃，饭店应严禁服务员将私人物品带到工作场和工作间，防止公私不分。
26 当客人要求服务员为其打开房门时，服务员必须按客人要求去做。 27 客房产品及服务是否合格，最终以是否能满足客人的要求和期望为判断依据。 28 服务质量是在服务中、服务后的全过程中实现并得到保证的。
四 名词 激励
绿色客房
工作定额
五 简答题
1 客房客用物品选择时应注意符合哪些要求？
2 绿色客房的思路是什么？
3 “5R”的原则是什么？
4 推行“5R”的注意事项有哪些？
4 对客服务标准制定的基本原则有哪些？
5 对客服务的基本标准有哪些？