发布时间 : 星期三 文章客房练习册习题更新完毕开始阅读
2 客房清扫有哪几项规定？
3 客房清扫顺序的原则什么？
4 客房清扫前的准备工作有哪些？
5 简述如何识别客房的状况。
6 房务工作车的准备步骤有哪些？
《客房服务与管理》综合试题
一 填空题 第三章 客房的清洁保养（2） 1 客房的_____________又称做房。
2 客房清扫的基本方法主要有 ________________ ______________ _______________ ______________和______________________。
3 清洁住客房时，应该先清洁__________，然后再清洁_________；走客房则可以先清洁___________，再清洁__________。
4 客房卧室清扫的十字诀是___________________________________________, 卫生间清扫的十字诀是___________________________________________。 5 撤床的程序是_____________________________________________________。 6 客人退房后，卫生班服务员的第一项工作就是____________________。 7 卫生间的清洁工作一定要做到_________、_______、_________、________、 ___________、____________和_____________。
8 夜床的整理，即___________或_____________，又称________________。 9 夜床服务的内容有____________、_____________、_____________三项任务。 10 小整服务一般是为__________客人提供的。
11 在众多客房里，属于简单清扫的客房是________；一般清扫的客房是_______、 _________；彻底清扫的客房是__________、__________。
12 为了保证清扫的质量，提高工作效率，必须做好________和_________。 13 客房里的“五巾”指的是_______、________、_______、_______、_______。 14 消毒方法可分为____________、____________、_____________三类。 15 通风与日照的消毒方法有__________、____________和____________。 16 物理消毒又包含_____________（沸煮消毒、____________）和___________ （____________、紫外线消毒）。
17 学消毒包含_____________、擦拭消毒法和________________。
18 _______和_________是饭店清扫卫生工作的重要内容，是预防各种疾病流行，保证客人健康的重要措施。
19 室外阳光消毒的原理是_______________________________。 20 浸泡消毒法一般适合用于______________的消毒。
21 化学消毒剂是通过______________________________来进行消毒的。 22 饭店里常见的虫害类别有__________、___________、__________等。 二 选择题
1 在清洁住客房时，一般应按照（ ）顺序清洁。
A 与清洁走客房相同 B 先卫生间后卧室 C 与清洁空房相同 D 先卧室后卫生间 2 下列不属于开门打扫意义的有（ ）
A 有利于服务人员工作 B 有利于通风换气 C 防止意外事故的发生 D 表示该客房正在清扫 3 客房提供做夜床服务的意义是（ ）
A 使客人高兴 B 方便客人休息
C 整理环境，使客人感到舒适温馨 D 表示对客人的欢迎和礼遇规格 4 服务员被客人叫进客房时，房门应该怎么办？（ ） A 应该随手关门 B 让房门半掩 C 让房门完全打开 D 听从客人的指示 5 服务员在提供“夜床服务”时，应通报为（ ）
A Housekping B Turn Down Service C Room Service D May I Come In 三 判断题
1 在做走客房清洁卫生时，浴帘拉出2/3即可。（ ）
2 在清洁住人房时，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，服务员不得移动。（ ） 3 在标准间里，两张床的枕套开口均应背向卫生间方向。（ ） 4 吸尘应逆着地毯表层毛的倾倒方向进行。（ ）
5 在进行客房清扫时，房务工作车只能放在楼层走廊靠客房门的一侧。（ ） 6 客房清扫时的环形清理，是服务员按顺时针或逆时针路线进行房间清理。（ ）
7 客房在为客人更换开水时，应注意水温不低于90℃。（ ） 8 夜床服务通常在晚上19：00以后开始。（ ） 四 简答题
1 走客房清扫的基本要求是什么？
2 中式铺床的程序有哪些？
3 住客房清扫的注意事项有哪些？
4 如何进行空房的整理？
5 夜床服务的意义是什么？