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《客房服务与管理》练习测试题
一 填空题 第一章 客房产品概述
1 饭店的基本功能是：___________,_____________________. 2 客房是饭店出售的主要满足___________,___________ 的产品。
3 消费者选择衡量饭店的基本要求是：________,_________,______和________. 4 客房作为商品出售必须具备_____________,____________，_____________, _____________,_____________和____________等六个方面的基本要求。 5 客房的供应物品包括______________,_______________.
6 客房的种类有________、________、___________、_____________、 __________、__________、___________、___________、_______等。 7 饭店设置总统套间，主要是标志着_____________________. 8 ___________是每一位饭店消费者十分关切和重视的基本要求。
9 我国旅游涉外饭店星级标准规定：标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于_____平方米；卫生间面积不能小于________平方米；标准间高度不能低于________米。
10 客房服务的好坏，取决于服务人员的_________和___________。 11 客房设计的基本原则是________、_________、________、_______、 _____________.
12 床头柜的长度一般为_____厘米。
13 饭店卫生间的设计要注意______、_____、______、______、______、 _______、______、_______。
二 选择题
1 （ ）是客房作为商品的基础。
A 客房设备 B 供应物品 C 客房空间 2 （ ）是构成客房商品实用性的重要条件之一。 A 客房设备 B 供应物品 C 客房空间 3 （ ）是中外客人选择住宿的首要条件。
A 清洁卫生 B 舒适程度 C 豪华程度 4 （ ）是饭店中最小的客房
A 标准间 B 单人间 C 特殊客房
5 （ ）是客房最基本的空间。
A 盥洗空间 B 睡眠空间 C 储存空间 6 以下（ ）属于客房“睡眠空间”的设施。
A 床 B 电视机 C 床头柜 D 壁橱 7 搞好（ ）是客房部的重要任务。
A 降低费用 B 清洁卫生 C 协调关系 8 （ ）是饭店为客人提供休息和睡眠的主要设备。 A 床 B 沙发 C 软座椅 9 壁橱的挂衣柜的高度应为（ ）厘米。 A 100 B 170 C 250 10 （ ）属于客房的一次性消费用品
A 香皂 B 明信片 C 烟灰缸 D 针线包 11 按照轨迹照明学会的标准，客房照度应为（ ）勒克司 A 50 B 70 C 100 D 200 12 最易引起人们视觉疲劳的色彩是（ ）
A 红色 B 黄色 C 蓝色 D 紫色 13 使用地毯的客房必须配备（ ）
A 地巾 B 浴帘 C 窗 D 沙发 14 至少有3个开间的豪华套房的是（ ）饭店客房
A 三星级 B 四星级 C 五星级 15 24小时提供中西餐送餐服务的是（ ）饭店客房 A 三星级 B 四星级 C 五星级
三 判断题
1 起居空间是客房的最基本空间。（ ） 2 安全需要是客人进行旅游活动的前提条件。（ ） 3 客房服务具有很强的随机性。（ ）
4 一家饭店的客房是否舒适已成为中外客人选择住宿的首要条件。（ ） 5 客房作为一种特殊的商品，其价值实现的机会如果在规定的时间内丧失，便一去不复返。（ ）
6 三星级饭店至少要有40间（套）可供出租的客房。（ ）
7 二星级饭店至少要有75%的客房有卫生间，并且24小时供应冷热水。（ ） 8 饭店看得见的服务为“明”，看不到的服务为“暗”。（ ） 9 标准间可供一个人居住，也可供两个人居住。（ ） 10 总统套间只有总统才有资格住。（ ）
11 客房的窗户是为了采光，故越大越好。( )
12 盆花植物布置室内，能给人以丰收、吉祥的联想。( ) 13 客房的舒适度与房间面积的大小没有太大的联系。( ) 14 睡床是饭店设备中变化最小的一种。( )
15 高明度的色彩感觉远，低明度的色彩感觉近。( )
四 名词解释 标准间
总统套间
特色客房
五 简答题
1 客房产品的特点有哪些？
2 客房用品配置的基本原则有哪些？
3 客房必须具备哪些功能才能满足客人的基本生活需要？
4 新型睡长床有哪些？
5 绿化饰品的作用是什么？
《客房服务与管理》综合试题
一 填空题 第二章 清洁器具和清洁剂
1 饭店清洁器具主要有两个来源_________和________。
2 为了方便对饭店的清洁器具进行管理，一般把清洁器具分为两大类___________和_____________。
3 扫帚主要用于扫除_____________________. 4 畚箕是用于_________________________.
5 拖把较适合用于__________________的地面，其尺寸大小取决于 _______________和______________等。
6 尘托又称___________,主要用于__________地面的清洁保养工作。 7 抹布在使用时，为了提高工作效率，一般要________使用。 8 饭店里常用的清洁设备主要有________、________、________、 __________、____________、____________等
9 按结构和操作原理，吸尘器可分为____________、 _____________ 和_______________。清洁大面积的地毯选________________，清理不太脏的地毯选_________________。
10 洗地机又称_____________，具有___________和__________的功 能，可将地面的工作一步完成，适用于_________________________ 的地方。
11 喷汽抽吸式洗地毯机是________、________、_________三个动作同步进行，洗涤力强，去污效果好，但对地毯破坏性较大。 12 清洁剂的化学性质通常用__________来表示。
13 从化学性质上分，清洁剂常被分为三种类型：________、________、 ____________
14 清洁剂的种类有_________、_________、_________、 __________、 ____________、_____________、___________、____________。 15 洗涤剂在清洁过程中的作用有___________、_______________、 ______________、______________、________________等。