发布时间 : 星期一 文章(新课改省份专用)2020版高考生物一轮复习 第三单元(讲义)【共3套116页】更新完毕开始阅读
体酶的结构，据图判断下列叙述错误的是( )
A．抗体酶能与双缩脲试剂发生紫色反应 B．抗体酶能与各种抗原结合
C．抗体酶与底物结合后，能降低反应的活化能
D．利用抗体酶特异性识别抗原和催化无活性药物前体的转化反应，可靶向治疗癌症 解析：选B 由题干信息可知，抗体酶的化学成分是蛋白质，功能上既具有抗体特异性识别抗原的功能，又具有酶的催化功能。
[归纳拓展]
关注常考的五类酶及其作用
(1)DNA聚合酶：催化单个脱氧核苷酸聚合到DNA片段上形成脱氧核苷酸链，作用部位是磷酸二酯键。
(2)RNA聚合酶：催化单个核糖核苷酸聚合到RNA片段上形成核糖核苷酸链，作用部位是磷酸二酯键。
(3)解旋酶：用于DNA复制时双链间氢键打开。
(5)各种消化酶：可对应催化相关大分子的水解，如淀粉酶催化淀粉水解，蛋白酶催化蛋白质水解等。
考点二 影响酶活性的因素与相关实验探究[重难深化类]
巧用三种方法破解酶实验难题
1．鉴定酶的本质——试剂检测法
2．验证酶的高效性和专一性——对比法
(1)验证酶的高效性 [设计方案]
项目 材料 试剂 现象 结论
[操作示例]
实验组 等量的同一种底物 与底物相对应的酶溶液 反应速率很快，或反应用时短 等量的无机催化剂 反应速率缓慢，或反应用时长 对照组 酶具有高效性
(2)验证酶的专一性 [设计方案] 项目 方案一 实验组 对照组 实验组 与酶相对应的底物 方案二 对照组 另外一种底物 材料 试剂 现象 结论 [操作示例]
底物相同(等量) 与底物相对应的酶 发生反应 另外一种酶 不发生反应 同一种酶(等量) 发生反应 不发生反应 酶具有专一性
3．探究酶的最适温度或pH——梯度法 [设计方案] 组别编号 实验材料 温度(pH) 衡量指标 1 等量的同种底物 2 … n T1(a1) T2(a2) … Tn(an) 相同时间内，各组酶促反应中生成物量的多少，或底物剩余量的多少 实验结论 生成物量最多的一组，或底物剩余量最少的一组所处温度(或pH)为最适温度(或pH) (1)探究酶的最适温度 [操作示例]
(2)探究酶的最适pH [操作示例]
[对点落实]
题点(一) 考查实验材料和实验试剂的选取
1．下列关于淀粉酶参与催化的实验中，可采用斐林试剂来检验淀粉水解情况的是( ) A．探究pH对酶活性的影响 B．探究温度对酶活性的影响 C．探究酶是否具有专一性 D．探究Cu对酶活性的影响
解析：选C 淀粉在酸性环境中能够直接水解为麦芽糖，故不能用淀粉酶探究pH对酶活性的影响；用斐林试剂检测时需要水浴加热，故不能用来探究温度对酶活性的影响；可以用斐林试剂来检验淀粉水解情况，探究酶是否具有专一性；斐林试剂与还原糖反应的实质是还原糖将Cu还原为Cu2O而呈砖红色沉淀，故不能用来探究Cu对酶活性的影响。
2．为探究影响酶活性的因素、验证酶的专一性和高效性等，某同学设计了4套方案，如表所示。下列相关叙述，正确的是( )
方案 ① ② 催化剂 胃蛋白酶、胰蛋白酶 淀粉酶 底物 蛋白块 淀粉、蔗糖 pH 中性 适宜 温度 室温 适宜 2＋
2＋
2＋
③ ④ 蛋白酶 过氧化氢酶、氯化铁溶液 蛋白质 过氧化氢 适宜 强酸性 不同温度 室温 A．方案①的目的是探究pH对酶活性的影响，自变量是酶的种类 B．方案②的目的是验证淀粉酶的专一性，可用斐林试剂检测 C．方案③的目的是验证温度对酶活性的影响，可用双缩脲试剂检测 D．方案④的目的是验证酶的高效性，加酶的一组产生气泡数较多
解析：选B 在探究pH对酶活性的影响实验中，自变量是pH；淀粉酶能将淀粉分解，不能将蔗糖分解，利用斐林试剂检测生成物可以达到目的；由于蛋白酶的化学本质是蛋白质，能够与双缩脲试剂发生紫色反应，故不能用双缩脲试剂检测蛋白质是否被分解；在高温、过酸、过碱的条件下，酶的空间结构遭到破坏，导致酶变性失活，因此强酸性条件下，过氧化氢酶失活，不能用于验证酶的高效性。
[归纳拓展]
酶活性实验探究中的“三宜”“四不宜”
(1)若底物选择淀粉和蔗糖，用淀粉酶来验证酶的专一性时，检测底物是否被分解的试剂“宜”选用斐林试剂，“不宜”选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。
(2)若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂“宜”选用碘液，“不宜”选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。
(3)在探究pH对酶活性影响时，“宜”保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与底物接触，“不宜”在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。
(4)在探究酶的适宜温度的实验中，“不宜”选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作实验材料，因为过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。
题点(二) 考查实验操作过程及评价
3．(2016·全国卷Ⅰ)若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序合理的是( )
A．加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 B．加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 C．加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量 D．加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 解析：选C 在测定酶活力的实验中，需要保证pH和温度均相同且适宜，故缓冲液应在加入底物和酶之前加入，只有C项符合要求。
4．(2019·威海模拟)某生物兴趣小组要设计实验验证酶的专一性。请根据题意回答问