发布时间 : 星期一 文章苏州大润发连锁超市生鲜冷链物流研究毕业论文更新完毕开始阅读
市场特点：作为老百姓的生活必需品，市场供需缺乏弹性，对于市场供需状况很难预估，市场价格往往作为下一期生产的主要决定因素。 2.2 生鲜冷链物流
生鲜冷链物流的定义是更加细化的冷链物流，主要专注于食品的生鲜特性。不仅涵盖了低温运输、低温存储、低温环境销售，还更进一步细化了对食品的卫生问题、品质问题和外观问题的要求。
生鲜冷链物流追求的核心要点就是时效性和安全性，一切物流活动都围绕这两点。从原产地开始，食品货物会经历采摘、分拣、屠宰、萃取、包装等等步骤，然后通过软硬件管理平台的信息录入，进入到物流体系的信息系统里，做到每一批次和每一独立包装都有据可查。然后装上运输工具运到卖场。 2.3 连锁超市生鲜冷链物流
当今连锁超市早已进入行业的战国时代，利润空间被不断挤压。这种局面寻求突破的办法之一就是选择生鲜冷链供应，并且做精做强。发展生鲜冷链物流不但是连锁超市利润提升的关键，更是连锁超市竞争实力的保证。做好生鲜冷链供应并不容易，其中有几方面，是生鲜冷链物流在连锁超市所特有的：
(1)连锁超市发展大量终端，产生规模效应，但每个终端都是一个大型卖场的缩小版，面积不大，但种类很全面。由配送中心配送到终端店面来销售的商品种类分散，而且一些分支店面对某种商品当日需求量很低，送与不送和怎么送才最节约成本是个问题。商品由统一仓储到分散配送，产生了巨大的物流和信息流。例如冷鲜肉类，供应商通常在凌晨
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将鲜肉送到超市配送中心，配送中心根据门店配货信息，做好十几家甚至几十家门店的分拣配送，工作量大而复杂，期间容易出现物流误差。 (2)连锁超市的生鲜品采购量大，采购品种多，采购地域遍布全国，随着季节的变化，生鲜品采购在数量、品种、地域上也会有很大的变化，这样庞大繁杂的采购任务正在夜以继日的不停运作。例如：时令蔬菜是比较受欢迎的基本供应商品，有些时令蔬菜的最佳食用周期只有短短十几天，把握好供应周期和采购数量，会直接影响消费者对连锁超市的认可程度。
(3)连锁超市生鲜冷链物流受客观因素影响较多，除去季节和温度影响外，还受到食品安全事件、饮食保健潮流，甚至是受到消费者间一些不实留言的冲击。例如：由于日本福岛核电厂事故，导致海盐受到污染的传言甚嚣尘上，连锁超市食用盐被抢购，造成断货。又如：消费者间传言某一品牌的某一批次乳酸饮品细菌超标，而造成此类饮品全面滞销，带来物流不畅等等。
3 苏州大润发生鲜冷链物流现状分析 3.1 大润发概况 3.1.1大润发简介
大润发是一家台湾的大型连锁量贩店。1997年 ，大润发在大陆成立上海大润发有限公司， 2010年，营收人民币404亿元取代家乐福成为中国大陆零售百货业冠军。截止到2011年1月14日，大润发的最新门店数是150家。目前据内部人士透露，欧尚中国和大润发中国合并上市的最终方案将在6月定稿。该公司已经聘请了花旗银行和汇丰银行等进
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