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学习风格的定义有很多种
凯夫（Keefe1979）从信息加工角度界定的学习风格是其中一种较为广泛地被人们接受的界定，“学习风格由学习者特有的认知、情感和生理行为构成，它是反映学习者如何感知信息、如何与学习环境相互作用，并对之做出反应的相对稳定的学习方式”。
克里（Curry，1983）的“洋葱模型”几乎囊括了所有相关的学习风格理论，以后的理论几乎都可以归到其中的某个层上。该模型由三层组成：最外层————教学偏好；中间层————信息处理方式；里面层——认知个性风格。 在对学习者进行学习风格分析时，可以对照“洋葱模型”里外三层列出的各个因素进行分析。
1．最外层——教学偏好
这一层是最容易观察到的，最不稳定也最容易受影响。这些影响包括学习环境、学习期望、教师期望和其他的外部特征（1983）。
处于这一层的代表理论是Dunn(1978)提出的理论。该理论主要关注影响学习的刺激因素。如下图所示：
2．中间层——信息处理方式
克里（Curry，1983）模型的中间层主要关注个体吸收信息的时候所用的智慧方法。该层包括了许多现在广为接受的学习风格理论。下面是使用广泛的Kolb和Gregorc的学习风格理论。
（1）Kolb的学习风格理论
Kolb对学习过程周期（learning cycle）进行了独特的分析。他认为学习过程周期由四个相互联系的环节组成，即具体体验(concrete experience)、抽象概括(abstract conceptualization)、反思观察(reflective observation)(active experimentation)。基于对学习过程周期的研究，Kolb将学习者分为不同类型，并对各自的特征进行了分析。他认为学习过程周期的四环节两两对应存在（即具体体验与抽象概括、反思观察与主动实验）。由于个体对这四个环节的偏爱程度不同，从而表现出不同的学习风格，即聚合者（convergers）、同化者(assimilators)、调节者（accomodators）、发散者（divergers）。
（2）格雷戈克（Gregorc）的学习风格理论
格雷戈克（Gregorc，1982）认为人们在组织空间和时间上是有差别的。个体有两种重要的调解能力：感知（信息获取的方式）和排序（信息排列和存储的方式）。知觉有两个性质：抽象和具体。排序有两个性质：序列和随机。与Kolb一样，这两个维度形成了四种学习风格：具体序列，具体随机，抽象序列，抽象随机。
3． 里面层——认知个性风格
Curry 模型的里边层主要是为吸收新信息而选择个性化的方法（Curry，1983）。
Felder和Silverman的学习风格模型交迭于中间层和里面层之间。它把学生分成了五种类型：感觉/直觉，视觉/语觉，归纳/演绎，冲动/反思，以及序列/整体。
另外还有Witkin(Witkin&Goodenough，1982 )的场依存/场独立理论也属于“洋葱模型”的里面层。Witkin把受环境因素影响大者称为场依存性，把不受或很少受环境因素影响者称为场独立性。前者是“外部定向者”，基本上倾向于依赖外在的参照（身外客观事物）；后者是“内部定向者”，基本上倾向于依赖内在的参照（主观感觉）。场依存性和场独立性这两种认知方式与学习有密切关系。一般来说，场依存性者对人文学科和社会学科更感兴趣；而场独立性者在数学与自然科学方面更擅长。
需要说明的是，学习风格本没有好坏之分。对于教学设计者而言，了解学习风格的主要目的在于找出不同的学习风格与教学形式组织、教学方法运用、教学媒体选择之间的关系，以便为学习者提供更适合其学习风格特点的教学。