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中国餐饮百强经营情况分析报告
篇一：20XX年中国连锁餐饮行业分析报告(完美版) (此文档为word格式，可任意修改编辑！） 20XX年4月 目录
一、中国餐饮业的发展历程 二、餐饮行业发展现状 三、餐饮的连锁经营发展状况 四、中餐行业发展状况 41中餐行业格局 42、消费者分析 43、竞争分析
44、中餐行业面临的主要机会 45中餐行业面临的主要威胁 五、国内著名连锁餐饮企业发展状况 51全聚德 52、小肥羊
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53、味千拉面 54、湘鄂情
六、我国各地饮食习惯
七、我国各地主要旅游景点分布 前言
中国历来有“名以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。
目前，连锁餐饮企业群体已经成为中国餐饮业最具活力的部分，在20XX年中国餐饮百强企业中，就有89家采用连锁经营方式，营业额占百名企业营业额的927%。在各地餐饮市场上，扮演举足轻重角色的基本上都是连锁餐饮企业。我国连锁餐饮行业一直保持着高速的发展，特别是近十年来涌现出一批优秀的连锁餐饮企业，有目前连锁餐饮排名第一的
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内蒙古小肥羊，拥有百年老字号的全聚德，深受大众喜爱具有相当人气的味千拉面以及完美融合各地美食于一店的湘鄂情。这些快餐连锁企业不但为广大美食爱好者提供了优质的餐饮服务，更在企业自身的发展壮大过程中推动着整个行业的前进。
一、中国餐饮业的发展历程
近年来，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17%以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。我国经济近年取得的快速发展，国内生产总值快速提高，是持续迅速带动国内消费需求增长的主因。09年人均国内生产总值(gDp)超过2100美元，居民消费能力增强，消费层次提高，外出就餐消费额比重将持续增长。
篇二：二零零八年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告
20XX年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告 5月6日，中国烹饪协会与中国商业联合会、中华商业信息中心联合发布20XX年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告。报告显示，20XX年中国餐饮业继续成长壮大，连续
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18年保持两位数的高速增长。全年零售额达到15404亿元，同比增长24.7%，比上年同期增幅高出5.3个百分点，占社会消费品零售总额的14.20%，人均消费1158.5元，拉动社会消费品零售总额增长3.41个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.83%，继续成为拉动经济增长的重要力量。中国餐饮业在“保增长、扩内需、促发展”的大背景下，行业在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。 根据调查分析，百强企业的市场份额呈现增长态势，行业集中度进一步加强。与20XX年度餐饮百强企业相比，20XX年度有19家企业首次进入百强排行榜。具体经营发展情况和主要特点分析如下：
一、餐饮百强市场份额逆势增长
20XX年中国餐饮百强企业销售额达到1019.08亿元，与去年同期相比增长了19.82%，占全国餐饮业零售额的6.62%，是20XX年的3.76倍。20XX-20XX年间，百强企业销售额年平均增长速度为24.25%，高出同期社会消费品零售额年平均增速10个百分点。20XX年餐饮百强当中47家企业的增长率在20%以上，优于市场平均水平的表现。前十强销售额达到532.25亿元，占百强销售总额的52.23%。刚性消费拉动餐饮企业销售额增长，餐饮市场的旺盛之势表明经济运行未受到经济危机大影响。
二、休闲类餐饮企业、港澳台企业增长强劲
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从各业态来看，08年百强企业中休闲类餐饮企业以销售额同比增长43.25%，居各业态增幅之首;快餐企业销售额排在各业态首位，达到324.60亿元，占百强企业销售额的31.85%;餐馆酒楼在各业态中上榜企业数量最多，达到40家。 从百强企业所有制看，港澳台企业以销售额同比增长40.45%排在首位，高出内资企业和外资企业近20个百分点，成为餐饮业发展的生力军。
从地域来看，华东地区企业入榜数量最多，为42家，依然保持领先优势;西北地区以销售额同比增长28.24%排在各地域之首。从城市分布来看，上海、浙江、重庆、北京这四个省市拥有百强企业数位列前四，地区经济的繁荣使直辖市餐饮企业走在全国前列。上海、浙江、重庆、北京、内蒙古地区拥有百强企业60家，五地区销售额占百强企业销售额的比重高达79.73%。随着这5个地区餐饮企业自身品牌塑造能力的提高，带来的经济效益也逐渐显现。 三、境外扩张速度加快，广告宣传力度加大
20XX年百强企业中，13家内资企业已经真正开始实施“走出去”战略。内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司境外门店数已经达到21家，位居百强企业之首。紧随其后的是内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司，拥有境外门店20个，较去年增加13个。部分企业在广告宣传方面投入的费用已经超过1亿元，占其08年销售额的6.91%。在相对量上，广告
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