发布时间 : 星期三 文章电动菠萝削皮机的设计说明书[带图纸]更新完毕开始阅读
功率：1.5千瓦 电压：220/380伏
重量：150公斤 外形尺寸：1200×700×1900
图5 全自动菠萝快速去皮机 Fig.5 Full-automatic pineapple peeling paring machine
经过了解，此类产品因为使用许多传感器及需要PLC控制等，造价较贵，最便宜的需要1万余元，对于投资者来说，投入太大，所以一般在大型食品工厂才使用，对于一般售卖点，不是很划算，因此，我们将研究开发一种成本较低的菠萝削皮机。
2 机械菠萝去皮机的方案的设计与确定
本章主要内容是确定机械式菠萝去皮机的几种设计方案，然后通过论证选取一种最优的方案。
2.1 机械菠萝去皮机-方案一
本方案采用摩擦原理用于菠萝去皮，简图如下：
该机采用立式机型，主要包括工作圆筒，工作转盘，机架和传动部分。 1..工作圆筒：工作圆筒部分包括圆柱形工作筒和倒梯形集皮槽。它由不锈钢薄钢板卷焊而成（采用不锈钢是因为它具有良好的耐腐蚀性能承受一定的冲击载荷，具有较高的硬度和耐摩性，特别是对于此类食品加工设备，食品安全卫生状况最佳）。筒内壁为粗糙表面，以棕刚玉掺环氧树脂浇注、烘干而成。圆筒的侧壁开有带活门的出料口，物料块茎在离心力的作用下甩出来，碰在出料门的内壁上并改变方向，以便于物料的收集。出料口和排渣口的方位可根据接收容器的放置位置和方便操作来确定。
2.工作转盘：工作转盘是物料去皮过程中产生机械作用的主要部件。根据菠萝
的生物学特性及物理特性，吸收手工去皮的基本原理，确定转盘的基本形状为圆盘
形，转盘表面为中心向四周辐射的凸起波纹状。为增大物料和转盘的摩擦，用棕刚
1 菠萝入口 2 简盖 3 插板 4 圆筒 5 出料口 6 底座 7 机槊 8 联轴器 9 电机 10 变速机构 11 橡胶挡板 12 磨盘
1 pineapple entrance 2 simple lid 3 spile 4 cylinder 5 outlet 6 pedestal 7 machine spear 8 coupler 9 electrical machine 10 speed shifting machanism 11 rubber baffle 12 millstone
图6 摩擦式菠萝去皮机
Fig.6 Friction-type pineapple paring machine
玉掺环氧树脂通过模型浇注在盘的顶面上，大概20mm厚，经烘干制成。亦具有一定的去皮作用。转盘下方设有随盘一起转动的挡水环，以防止清洗水进入轴承。 3.传动系统：该传动系统采用V带一级传动。电机安装在机架上水，整机结构简单、紧凑。工作圆筒下部设有排渣口，清洗水连同物料皮渣一起从这里排出。 2.1.1 工作原理
以电机为动力，通过齿轮带动圆筒底部的磨盘旋转。磨盘上表面中间低、边缘高，呈波浪形。块茎加入圆筒内，因离心力和相互碰撞作用，在圆筒内上、下、左、右翻动，并不断地滚动；而圆筒上的弹板，将块茎弹回，在磨盘和弹板共同作用下菠萝被均匀地磨去外皮，实现菠萝去皮的目的。去皮结束时加入清水，再打开侧门，
1 磨盘 2 橡胶挡板 3 轴 4 齿轮 1 millstone 2 rubber baffle 3 axis 4 gear
图7 轴上零件的装配分析 Fig.7 Axis part assembly analysis
块茎从侧门排出，皮屑随水流从磨盘的周围间隙排出。该机为间歇生产。当去皮 机工作时，工作转盘旋转，物料由斗形进料口加入，物料落到旋转圆盘表面上的波纹凸起上时，受离心力的作用由工作圆盘的中心向外运动，同时被抛起向筒壁的粗糙表面并产生摩擦。物料不断的沿工作圆筒壁运动，上升到顶盖，又被顶盖挡回落入工作盘表面。物料在这样的往复运动过程中，被猛烈翻滚搅动，从而形成了与盘、筒壁及颗粒之间的以翻转、揉搓摩擦为主，撞击为辅的综合机械作用效果，从而达到去皮的目的。在摩擦去皮的同时，从进水孔注入清水，及时将擦下的皮通过转盘与筒壁的缝隙冲至排渣口排出机体。在不停机的情况下，打开出料口的活门，物料利用离心力从出料口卸出。卸料前应停止注水，以防止活门打开后从出料口溅出。
本方案采用切削表皮的方式达到去皮的目的，采用“V”型刀具剔除果眼及外
表皮，对于未长果眼的部分则采取普通切削方法去除。简图如下：
2.2 机械菠萝去皮机-方案二
2.2.1基本结构介绍
1 外壳 2 基座 3 上顶盖 4 上顶盖及对顶螺母 5 下顶盖6 下顶钉 7 V型刀具1 8 V型刀具2 9 蝴蝶夹紧卡子 10 开口槽1 11 夹紧滑动梯形槽 12 夹紧T型销 13 刀具夹紧法兰盘体 14 刀片1 15 刀片2 16 进给螺纹套管17 直齿圆锥齿轮1 18 直齿圆锥齿轮2
1 Case 2 Base 3 upper head cover 4 upper head cover and nuts 5 under headcover 6 The top was 7 V-type cutter1 8 V-type cutter2 9 The butterfly clamping clip 10 Open-slot 1 11 Clamping sliding trapezoid slot 12 Clamping T-type pin 13 cutter clamping flange constructed body 14 The blade1 15 The blade2 16 The thread casing 17 straight tooth cone gear1 18 straight tooth cone gear2
图8“V”型刀具去钉示意图 Fig.8 V-type nail-off cutter sketch map
1. 外壳：该机械的外壳 2. 基座：是该机械稳定 3. 上顶盖：用来遮挡切削渣飞溅
4. 上顶盖及对顶螺母：上顶钉用来固定菠萝度》对顶螺母用来固定上顶钉》两螺母对顶拧紧后使旋合螺纹始受收到附加的压力和摩擦力作用，，当菠萝再被切削有轴向跳动时，该摩擦力仍然存在其特点，结构简单,放松效果好。