发布时间 : 星期二 文章生物化学习题更新完毕开始阅读
一、填空题
1、根据氨基酸的结构，指出哪一个氨基酸符合下面的描述
（1） 改变多肽的折叠，是因为它不是一个真正的氨基酸。在季红蛋白和血红蛋白 多肽中，不是每一个转弯处都有一个 ，但每一个 产生一个转弯。 （以上三个空格代表同一种氨基酸，这个氨基酸在形成肽键的方式上是独特的。） （2） 分子较小，并且不含硫。在一个折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。 （3） 在稳定许多蛋白质结构上起重要作用。它是通过它们的侧链在不同（或 同一条）的多肽链之间形成一个共价键。
（4） 氨基酸的碳原子用希腊字母表示，与羰基相邻的是α-碳，侧链依次是β、γ、δ等。 如果是除了氢原子以外还有两个或三个基团接在β-碳链上，这个分子就称为在β-碳 上分支。根据这个标准， 、 、和 、三个氨基酸相邻时， 将破坏α-螺旋。
（5） 在正常生理条件下（pH7左右），蛋白质中 和 的侧链几乎完 全带正电荷，但是 侧链仅部分带正电荷。 2、当氨基酸处于等电状态时，主要以 离子形式存在。
3、蛋白质分子中，肽键是由一个氨基酸的 基与后一个氨基酸的 基缩合而成。 4、维持蛋白质构想的作用力（次级键）有 、 、 、和 。 5、盐浓度低时，盐的加入使溶解度 ，称 现象，当盐浓度高时，盐的加 入使蛋白质的溶解度 ，称 现象。
6、定型鉴定蛋白质最常用和简便的方法有 、 和 。 7、用 酶 酶和 酶水解肽链，专一性要比 酶和 酶水解肽链差。
8、用 试剂可以切断二硫键，如β-巯基乙醇， 可以防止二硫键的重新 形成。
9、在飞机性环境中，假定蛋白质（如膜蛋）是呈折叠状态，则 侧链在外面， 侧链位于内部相互作用，呈中性状态。
10、蛋白质最低自由能构象，由于在 残基之间形成共价桥键而得到增强。 11、当非极性侧链氨基酸从水相中去掉后，疏水反应导致了自由能 。 12、在α螺旋中，C=O与-NH之间的氢键最稳定，因为有关的三个原子是呈 。 13、一个蛋白质有4个半胱氨酸，如果它们结合成二硫键的话，可形成 种不同的蛋白 质结构。
14、是 因素作用使一个蛋白质中的不同亚基聚合起来。 15、 氨基酸残基能形成氢键。
16、蛋白质中的Cys一般呈 状态。
17、 、 、和 等氨基酸在紫外光线下有吸收能力。 18、在下列空格中填入合适的氨基酸名称
（1） 是带芳香族侧链的极性氨基酸。
（2） 和 是带芳香族侧链的非极性氨基酸。 （3） 是含硫的极性氨基酸。
（4） 组成蛋白质的碱性氨基酸有 、 和 ；酸性氨基酸 有 和 。
19、通常沉淀蛋白质的方法有（1） 、（2） 、（3） 、 （4） 、（5） 。
20、蛋白质分子中的共价键有 、 、 、，
非共价键有 、 、 、 。
21、范斯莱克（Van Slyke）法测定氨基酸主要利用 和 作用生 成 。
22、当溶液中盐离子浓度低时，可增加蛋白质的溶解度，这种现象称为 ，当溶液 中盐离子浓度高时，可使蛋白质沉淀，这种现象称为 。
23、氨基酸在pH=pI的溶液中主要以 离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分 以 离子形式存在，在pH 25、蛋白质分子 发生重大变化，常因 而沉淀， 不再溶于原来的溶剂。 26、偶氮化合物与 或 结合产生有色物质。它与 和 反应的产物分别为红色和樱桃红色。 27、胰蛋白酶是一种 酶，专一性的水解 和 的 形成的肽键。 28、在生理条件下，一般球状蛋白质的构象是 侧链在外面， 侧链在 内部，而非极性环境中，如膜蛋白在呈折叠状态时，是 侧链在外面， 侧链则由于内部相互作用而呈中性状态。 29、肽键的C—N键长比常规的C—N 单键 ，比C=N双键 ，具 性 质。 30、蛋白质的肽链链构象中存在着被一个裂口分隔开的球状单元，这种亚结构称为 ，大多数蛋白质都包含 ，每个 是由相对应的 编码而成，酶分子的活性中心常常存在于 的交界面上。 31、谷胱甘肽是由3种氨基酸通过肽键连接而成，这3种氨基酸分别是 、 和 。 32、已知某种氨基酸的pK1和pK2分别是2.34和9.69.它的等电点pI是 。 33、确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用 ，然后用 技术分离水解后的混合片段。 34、血红蛋白与氧的结合过程呈现 效应，这是通过血红蛋白的 作用来实现的。 35、抗体是一类 球蛋白。 36、蛋白质沉淀作用的实质是 。 37、多肽链在形成α螺旋后，其肽链主链所有的羧基氧与氨基氢都参与了链内 的形成，因此构想相当稳定。 38、前胰岛素原N-末端的10~20个氨基酸残基称为 。 39、肌球蛋白共有 条肽链组成，其中 条重链， 条轻链。 40、形成肌原纤维细丝的蛋白质有 、 、 。 41、免疫球蛋白主要分为 大类。 42、 和 是破环α螺旋的氨基酸，前者不是一个真正的氨基酸，后者没有同分异构体。 43、用糜蛋白酶水解多肽时，由 、 、和 的羧基所形成的肽键最易被水解，而 氨基所形成的肽键则不水解。 44、维系蛋白质构象的作用力有 、 、 、 、 。 45、蛋白质最低自由能构象是由于在 残基间形成共价键桥而得到增强。 46、当蛋白质的非极性侧链避开水相时，疏水作用导致自由能 。 47、破环蛋白质胶体溶液稳定因素的因素有 、 、 、 和 。 48、细胞色素C的蛋白与血红素辅基以 键结合。 49、最早提出变性理论的是我国著名学者 。 50、Phe是人体的必需氨基酸，因为 。 51、测定氨基酸常用的试剂是 ，它和氨基酸的反应是 作用。 52、蛋白质变性的实质 。 53、超速离心技术的S是 ，单位是 。 二、是非题 1、一个氨基酸在水溶液中或固体状态时是以两性离子的形式存在。 2、亮氨酸的非极性比丙氨酸大。 3、肽键能自由旋转。 4、一个可以解离的基团在pH高于pKa时，该基团有一半以上可以解离。 5、纸电泳分离氨基酸是根据它们的极性性质。 6、从理论上讲，可以用Edman降解法完全的测定任何非折叠的多肽链。 7、一个多肽链的C-末端为脯氨酸，那么羧肽酶A和羧肽酶B都可以切下这个多肽的C-末 端。 8、蛋白质中主链骨架由—NCCNCCNCC—和—NCCCNCCC—等组成。 9、蛋白质中所有氨基酸用浓盐酸处理后，除色氨酸外，其它氨基酸都能被正确地分析出来。 10、任何一条多肽链，它都能被胰蛋白酶在精氨酸和赖氨酸处切断。 11、每一种蛋白质的多肽链中，氨基酸都有一定的排列顺序，不是随机的。 12、蛋白质表面氢原子之间形成氢键。 13、从热力学上讲，蛋白质最稳定的构象是自由能最低时的结构。 14、农NaCl易破坏离子键，浓尿素易破坏氢键。 15、用凝胶过滤柱层析分离蛋白质时，总是相对分子质量最小的先下来，相对分子质量大的 后下来。 16、在水溶液中，亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸大多分布在球蛋白分子内部形成疏 水内核。 17、变形后，蛋白质溶解度降低是因为中和电荷和去水膜所引起的。 18、变形后的蛋白质相对分子质量发生改变。 19、切开胰岛素分子中链间两对二硫键后，相对分子质量并不改变。 20、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质相对分子质量的方法是根据蛋白质分子所带电荷 的不同。 21、肽键可以自由旋转，从而可出现多种空间构象。 22、蛋白质变性过程都是可逆的。 23、蛋白质变形后的最显著特征是生物学活性丧失，相对分子质量降低。 24、具有二级结构的蛋白质就有生物活性。 25、维持蛋白质二级结构的化学键是氢键和盐键。 26、自然界里的蛋白质和多肽测底水解后都能产生L-型氨基酸。 27、若化合物与茚三酮反应生成紫色复合物，那么这个化合物必是氨基酸、多肽或蛋白质。 28、一个未知蛋白质样品经酸水解后，可用苯异硫氰酸酯与之作用以准确测定它的所有氨基 酸。 29、原则上用苯异硫氰酸酯（Edman降解法）可测定任何非封闭多肽的全部氨基酸顺序。 30、双缩脲反应是测定蛋白质和多肽的一种方法，所以，凡事能发生双缩脲反应的物质必为 多肽或蛋白质。 31、脯氨酸不能参与α螺旋，它使α螺旋转弯。在肌红蛋白和血红蛋白的多肽链中，每个转 弯处并不一定有脯氨酸，但是每个脯氨酸却产生一个转弯。 32、大多数蛋白质的主要带电基团是由它N-末端的氨基酸和C-末端的羧基组成。 33、蛋白质分子中的亚基与多肽时同义的。 34、蛋白质在其水溶液中表现出溶解度最小时的pH值，通常就是它的等电点。 35、变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和、表面的水化膜被破坏引起的。 36、血红蛋白和肌红蛋白均为氧载体，但血红蛋白与氧结合时呈现协同效应，所以血红蛋白 为典型的别构蛋白，而肌红蛋白则不是别构蛋白。 37、蛋白质的α螺旋和β折叠结构是分别通过链间和链内氢键绕曲在一起的 38、同源性蛋白质的保守残基通常分布在氨基酸序列中的功能位点上。 39、使蛋白质绕曲折叠的主要相互作用力是内部氢键的形成。 40、蛋白质的二级结构是由序列中一定间隔距离的氨基酸残基间相互作用的结果，而三级结 构是序列中空间上紧靠在一起的氨基酸残基相互作用的结果。 41、若在相对条件下，经纸层析法所得到的两个氨基酸的Rf值相同，则它们为同种氨基酸。 42、沉淀的蛋白质不一定变性，变性蛋白质不一定沉淀。 43、球状蛋白质分子含有极性基团的氨基酸残基在其内部，所以能溶于水。片层结构仅能出 现在纤维状蛋白中，如丝心蛋白，所以不溶于水。 44、胰岛素的生物合成途径是先分别产生A、B两条肽链，然后通过-S-S-桥键相连。 45、二硫键和蛋白质的三级结构密切相关，因此没有二硫键的蛋白质就没有三级结构。 46、镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传分子病，其病因是由于血红蛋白分子中的一个谷 氨酸残基被缬氨酸残基所置换。 47、蛋白质构象形成中，内部氢键的形成是驱动蛋白质折叠的主要相互作用力。 48、蛋白质的变性作用也涉及肽链的断裂而引起的高级结构的变化。 49、透析和盐析的原理是相同的。 三、选择题 1、在下列氨基酸溶液中，哪一种氨基酸不具旋光性？ A. 亮氨酸 B. 精氨酸 C.苏氨酸 D.甘氨酸 2、下列哪种氨基酸含极性侧链？ A.异亮氨酸 B.苯丙氨酸 C.丙氨酸 D.半胱氨酸 3、下列哪种氨基酸不存在于天然蛋白质中？ A.半胱氨酸 B.蛋氨酸 C.羟脯氨酸 D.同型半光氨酸 4、下列哪种氨基酸含可解离的极性侧链？ A.苯丙氨酸 B.甘氨酸 C.赖氨酸 D.脯氨酸 5、关于氨基酸的叙述哪一项是正确的？ A.赖氨酸和精氨酸是酸性氨基酸 B.酪氨酸和苯丙氨酸均含有酚核 C.谷氨酸与天冬氨酸是碱性氨基酸 D.谷氨酰胺与天冬酰胺分别含有非α-氨基 6、在生理条件（pH=7.3）下，其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是： A.甘氨酸 B.赖氨酸 C.酪氨酸 D.缬氨酸 7、下面关于所示化合物结构的说明哪项是错误的？ HO—苯环—CH2—CHNH4—COOH A.它属于芳香族氨基酸 B.它含有苯酚基