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钵仔糕的做法配方大全
钵仔糕是广东省的一种传统特色小吃，在大街小巷中都很常见，其口感香甜细腻、口感丰富受到了人们的欢迎。钵仔糕是一种面制品，其主要原料是粘米和澄面，而后加上红豆、砂糖或者是红糖等制作而来的糕点。在我们的日常生活中我们就能够制作出来，那么下面就来介绍一下其做法配方大全。
★做法
★做法一
★红豆钵仔糕
★食材准备
粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
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★钵仔糕
★制作步骤
★1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。
★2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。
★3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。
★4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
★做法二
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★西米钵仔糕
★食材准备
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。
★制作步骤
★西米水晶钵仔糕
★1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
★2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
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★3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
★4、将西米加入米浆拌匀；
★5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
★6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
★做法三
★食材准备
粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支 。
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