发布时间 : 星期二 文章二级营养师理论复习最新更新完毕开始阅读
A.干预活动覆盖率B.干预活动参与率 C.有效指数D.经费执行率 83、下列指标中，属于营养干预的远期效果评价的是（ B ）
A.伤残率B. 生活质量指数 C. 行为改变率 D.体质指数 84、下列运动项目中属于承重运动的是（ B ）
A.水中漫步 B.骑车爬坡 C.广播体操 D.乒乓球
85、下列运动项目中不属于承重运动的是（ B ） A.爬山B.骑车爬坡C.广播体操D.跳绳
86、下列体操项目中，不属于竞技性体操的是（ D ）.
A.吊环B.技巧运动C.艺术体操 D.广播体操
87、（ B ）是运用一种并非完全指向性的目光，消除演讲者的怯场心理的方法。 A.前视法 B.虚视法 C.点视法D.环视法 88、演讲时目光采取前视法是（ B ）
A. 运用一种并非完全指向性的目光 B.视线的落点放在最后一排的听众的头顶位臵。 C.有重点、有选择地针对不安静处或不注意听讲的听众。D.有节奏或不停地环顾全场听众。
89、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕晚期膳食蛋白质RNI增加值为
（ 30 ）克/日 A.5 B.10 C.15 D.20 90、关于铁的说法中，不正确的是（ B ） A.血红素铁主要存在于动物性食品中
B.膳食中的植酸、草酸盐可影响血红素铁的吸收。 C．
D.以牛奶粉喂食动物可建立缺铁动物模型。 91、关于牛乳和母乳比较的说法中，正确的是（ A ） A.牛乳的乳糖含量低于母乳 B.牛乳的钙含量低于母乳 C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D.牛乳的脂肪含量低于母乳 92、孕妇发生生理性贫血的原因是（ C ）
A.造血功能下降，红细胞减少 B.红细胞数量发生改变、而血容量增加 C.红细胞的数量增加少于血容量的增加，D.孕妇血液进入胎儿的血循环
93、已知新生儿能量需要量为60kcal体重，每100ml牛奶提供55kcal能量，
用牛奶：水体积稀释并加8%糖的牛奶进行喂养，则该新生儿每千克体重需要（ C ）稀释加糖后的牛奶 A.37ml B.87ml C.137ml D.187ml 94、异地就餐饭盒的保质时限不应该超过（ B ） A.2h B.4h C 6h D 8h 93、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶（ C ） A.镁 B.锌 C 硒 D 维生素B2
95、目前不主张食用人造奶油等反式脂肪酸，原因之一是其可能降低（ D ） A TG B.LDL-C C VLDL-C D HLD-C
96、（ A ）维生素A含量最丰富 A 鸡肝 B.猪肉 C 玉米 D山药-C 97、被认为“葡萄糖耐量因子”的矿物质是（ A ），缺乏可导致脂类和糖代谢障碍。
A 铬 B.铁 C 锰 D D 铜
98、由于储备量有限，为防止红细胞溶血，早产婴儿应在出生头3个月补充（ C ） A 维生素A B. 维生素额D C 维生素 E D 维生素K 99、婴儿消化系统的特点不包括（ D ）
A.3-4个月唾液淀粉酶才开始逐渐增加 B.胃喷门括约肌弱，而幽门部肌肉紧张。
C. 肠粘膜的通透性强，来LIgA含量低 D. 20颗乳牙在1岁前长齐。 100.以下食物中蛋白质互补作用最好的是（ A ）
A 黄豆米饭 B. 红薯米饭 C 南瓜米饭 D 小米麦片粥 101、谷物中（ C ）所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用。 A 大米 B. 小麦 C 玉米 D 小米
102、香菇中含有的（ C ）可降低胆固醇，能防止心血管和肝硬化 A 鸟肝酸酶 B.核糖 C 嘌呤 D 碘
103、（实际参与人数÷应参与人群)×100%，此公式用于评价（ B ） A.干预活动覆盖率B.干预活动参与率 C.有效指数D.经费执行率 104、下列指标中，属于营养干预远期指标的是（ B ）
A.行为流行率 B.生活质量指数 C.行为改变率 D.信念流行率 105、下列指标中，属于营养干预近期效果评价指标的是（ D ）
A.患病率 B.生活质量指数 C.体质指数 D.信念流行率 106、自助餐供餐时热菜的储存温度应保持在（ C ）以上。
A.40 B.50 C.60 D.70
107、可作为肠道细胞和细菌能量来源的是膳食纤维酵解后产生的（ B ）
A.短链脂肪酸 B.低聚糖 C. 短链氨基酸 D.单糖和双糖 108、某脂肪酸的表达方式为C18：0，则其属于（ C ）
A.单不饱和脂肪酸 B. 多不饱和脂肪酸 C. 饱和脂肪酸 D.类脂 109、关于产褥期膳食的说法中，不正确的是（ C ）
A.正常分娩后，产妇即可进食适量、易消化的半流质食品
B. 剖宫产术后应禁食24H后给予流质食物1天，以后转为普通食物。 C. 剖宫产术后给予的流质食物多因选择牛奶、豆浆以补充蛋白质。 D.分娩时会阴撕伤三度缝合，应无渣膳食一周。 110、下列不宜于喂养婴儿的奶制品为（ A ）
A.甜炼乳 B. 调制奶粉 C.淡炼乳 D.全脂奶粉 111、关于鱼类蛋白质，不准确的是（ B ）。
A. 鱼类蛋白质的含量约为15%--22% ，且氨基酸含量与人体接近，吸收率高。 B.应尽量避免脂肪含量高的鱼种 ，以防过多摄入饱和脂肪酸引发心脑血管疾病 C.鱼类碳水化合物的主要形式是糖原
D.鱼的无机盐含量比肉类高，还海产品类含碘尤高，微量元素较丰富。 112、2级公共营养师比3级公共营养师增加了（ A ）。
A.公共营养师专项培训计划的编制 B.公共营养师常见方法和技能学习 C.公共营养师辅导技能和基本方法学习D.营咨询和教育的主要方法和技能学习 113、关于牛乳和母乳的比较说法中，不正确的是（ B ）
A. 牛乳的乳糖含量低于母乳 B. 牛乳的钙含量低于母乳 C. 牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D. 牛乳的脂肪含量低于母乳
114、在活跃的生活方式基础上，增加中等强度的健身活动，每天30min，每周
3-5次，产生的健康效益是（ B ）A．有益健康 B．促进健康 C．增强体质 D．增强运动能力
115、用牛乳替代母乳喂养婴儿，新生儿应采用体积比牛奶：水为（ C ）进行稀
释较为适宜。A.全牛奶 B.3:1 C.2:1 D.1:1 116、以下关于基础代谢率的描述中，不正确的是（ C ）。
A.寒冷季节的基础代谢率高于炎热季节 B.劳动强度高的基础代谢率高于劳动强度低的
C.女性的基础代谢率高于男性D.青壮年的基础代谢率高于老年人 117、下列坚果中，（ D ）是淀粉含量最高的。
A.松子 B.杏仁 C.葵花籽 D.莲子
二、多项选择题（每题2分） 1、中枢免疫器官包括（ CD ）。
A、弥散性民、淋巴组织 B、淋巴结 C、胸腺 D、脾脏 E、骨髓 2、职业道德的特点是（ ABDE ）。
A、行业性 B、实用性 C、连续性 D、社会性 E、时代性 3、关于类脂生理功能的说法正确的是（ ABCDE ）。
A、磷脂与蛋白质结合形成的脂蛋白对维持膜的通透性有重要作用
B、鞘磷脂是神经鞘的重要成分 C、脑磷脂参与神经冲动的传导
D、胆固醇是所有体细胞的构成成分，并大量存在于神经组织 E、胆固醇是机体不可缺少的营养物质
4、在为个体制定膳食计划时，能量和营养素的摄入目标应为（ ABCD ）。
A、使各种营养素的摄入量在安全范围内 B、各种营养素都能达到各自的RNI或AI C、营养素摄入量不超过它们的UL D、根据体重的情况适时地调整能量目标 E、用平均能量需要作为唯一参考值
5、群体食物频率法膳食调查报告一般至少包括（ ABCD ）。
A、题目 B、作者 C、正文 D、参考文献 E、致谢 6、婴儿添加辅食的原则有（ ABCDE ）。