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餐饮部职能介绍及岗位职责
（3）预订通报，菜肴培训及工作安排。
（4）上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。 9、做好基础培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。 10、完成上级交办的其他工作。
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餐饮部职能介绍及岗位职责
酒店岗位职责
部门：餐饮部 职位：吧台主管 职级： 颁布日期： 直接上司：餐饮总监 直接下属：吧员 文件编号： 版 本 号：SRHM2010版 岗位职责
1、负责下属员工的考勤管理，根据员工的表现情况进行奖励或处罚； 2、根据每天的工作计划合理安排部属的工作；
3、有权处理工作中发生的问题和客人的投诉；处理不了的要及时上报； 4、现场督导、检查酒水员的出品质量和工作效率； 5、传达经理布置的工作任务，与其他部门做好沟通工作；
6、控制酒水的损耗，力求降低成本；保证酒水仓库存量与销售报表相符，每月按酒店财务部的要求定期盘点；
7、定期保养和维护吧台内的各类设备，发现问题及时解决； 8、与楼面服务人员保持良好的合作关系，做好酒水的供应服务工作。 9、按照部门的要求组织岗位培训工作并定期考核； 10、完成上级交办的其他工作任务。
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餐饮部职能介绍及岗位职责
酒店岗位职责
部门：餐饮部 职位：吧员 职级： 颁布日期： 直接上司：吧台主管 直接下属： 文件编号： 版 本 号：SRHM2010版 岗位职责
1、按照酒店标准和客人要求，负责吧台酒水饮品的供应工作，负责按程序补充酒吧酒水。
2、提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作。 3、清洁家私，杯具等物品，保持吧内外环境整洁。 4、杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。 5、熟练掌握专业知识及服务的基本技能。
6、与服务员、传菜员保持良好合作，为客人提供优质周到的服务，主动介绍和推销各种出品。
7、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损率。
8、负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表，做到报表和吧台库存实物相符；负责所需货物数量的申购工作。 9、做好每天的开市和收市工作及交接班工作。
10、节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法。 11、积极参加各种技术培训，不断提高技术水平。 12、完成上级交办的其他工作。
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餐饮部职能介绍及岗位职责
酒店岗位职责
部门：餐饮部 职位：服务员 职级： 颁布日期： 直接上司：餐饮领班 直接下属： 文件编号： 版 本 号：SRHM2010版 岗位职责
1、向客人提供高效、优质的服务并达到酒店所制订的服务标准。 2、熟悉菜单上各种菜肴，了解其配料、烹调方法、制作时间。 3、着装整洁，待人礼貌，负责开餐前的准备工作，按照规格要求布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。
4、主动征询客人对菜肴和服务的意见并反馈给相关部门，接受客人的投诉并及时向领班或经理反映。
5、了解客人需求并用热情有效的方式满足他们。 6、负责保管好所辖区域的酒店财产。
7、积极参加酒店和部门组织的各类培训，不断提高自身素质。 8．完成上级布置的其他各项工作。
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