费云毕业论文《茯砖茶降氟工艺研究》

发布时间 : 星期五 文章费云毕业论文《茯砖茶降氟工艺研究》更新完毕开始阅读

然后由校准曲线上查找氟含量。在每次测量之前,都要用蒸馏水充分冲洗电极,并用滤纸吸干,对同一个样品做3次平行测定。 2.2.2 校准(曲线法)

把氟离子标准储备液(1000ug/mL)稀释至适当的浓度,用50mL容量瓶配制成浓度分别为0,2,4,6,8,10ug/mL的氟离子标准溶液,并在定容前分别加入25mLTISAB缓冲液,充分摇匀。再转入100mL聚乙烯烧杯中,插入氟离子选择电极和参比饱和甘汞电极,开启磁力搅拌器,由低浓度到高浓度依次读取平衡电位,并绘制E—LgCF曲线。 2.2.3 结果计算

茶样中氟含量按公式(1)计算:

X=c×50×1000/(m×1000)…………………………………………(1) 式中:X——样品氟的含量,单位为毫克每千克,mg/kg; c——测定用样液中氟的浓度,单位为微克每毫升。 m——样品质量,单位为克,g。

测定结果取小数点后一位,取三次平行测定结果的算术平均值为测定结果,任意两次平行测定结果相对误差不得大于10%。

2.2 散茶水浸降氟处理

取原料若干和塑料瓶若干(带盖)若干,分别用天平称取约15g的黑毛茶放入塑料瓶中,并标号0、1、2、3……24。每个标号有两瓶以备用,并按照表一进行降氟处理(0号不做任何处理进行对照实验)。

表1:茶叶水浸处理方法 处理条件 15s 30s 1min 2min

70℃

80℃

90℃

100℃

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12

13 14 15 16 17 18

19 20 21 22 23 24

4min 8min

将已降氟的毛茶于121℃下高温蒸汽灭菌30min后,移置灭菌室内冷却,冷

却后接种金花菌。接种完毕后,将茶叶放置烘箱中于67℃烘1h,然后取出于灭菌室内使其发花,发花时间约一周。

2.3 茶叶中水浸出物测定[8]

2.3.1 测定步骤

称取2g(准确至0.001g)磨碎试样于500mL锥形瓶中,加沸蒸馏水300mL,

立即移入沸水浴中,浸提45min(每隔10min摇动一次)。浸提完毕后立即趁热减压过滤处理。用约150mL沸蒸馏水洗涤茶渣数次,将茶渣连同已知质量的滤纸移入铝盒内,然后移入120℃的恒温干燥箱内烘1h,加盖取出冷却1h再烘1h,立即移入干燥器内冷却至室温,称量。 2.3.2 结果计算

茶叶中水浸出物以干态质量分数表示,按式(2)计算:

水浸出物(%)={1-m1/(M0×m)}×100………………………………(2) 式中:M0——试样质量,g;

m1——干燥后的茶渣质量,g; m——试样干物质含量,%。

2.4 茶叶中咖啡碱的含量测定——紫外分光光度法[9] 2.4.1 试液制备

称取 3 g(准确至0.00 1g )磨碎试样于500mL锥形瓶中,加沸蒸馏水450m L,立即移人沸水浴中,浸提45 min(每隔10 min摇动一次)。浸提完毕后立即趁热减压过滤。滤液移入500 ml容量瓶中,残渣用少量热蒸馏水洗涤2-3次,并将滤液滤入上述容量瓶中,冷却后用蒸馏水稀释至刻度。 2.4.2 测定

用移液管准确吸取试液10mL,移人100mL容量瓶中,加人4mL0.01 mol/L盐酸和1mL现配的碱式乙酸铅溶液,用水稀释至刻度,混匀,静置澄清过滤,准确吸取滤液25 mL注人50mL容量瓶中,加入0.1mL4.5mol/L 硫酸溶液,加水稀释至刻度,混匀,静置澄清过滤。用10 mm比色杯,在波长274 nm处以试剂空白溶液作参比,测定吸光度(A)。 2.4.3 咖啡碱标准曲线的制作

加人1.0mL0.01mol/L的盐酸,用水稀释至刻度,混匀,用10 mm石英比色杯,在波长274 nm处,以试剂空白溶液作参比,测定吸光度(A) 将测得的吸光度与对应的咖啡碱浓度绘制标准曲线。 2.4.4 结果计算

茶叶中咖啡碱含量以干态质量分数表示,按式(3)计算:

咖啡碱(%)=2C2×L3/(M2×m2)…………………………………………(3)

式中: C2——根据试样测得的吸光度(A),从咖啡碱标准曲线上查得的咖啡碱相应

含量,mg/mL;

L3——试液总量,mL;

M2——试样用量,g;

m2 ——试样干物质含量,%。

2.5 茶叶中茶多酚的含量测定——可见分光光度法[10]

2.5.1 试液制备

按2.4.1中的规定。

2.5.2 测定

准确吸取试液1 mL,注入25 mL的容量瓶中,加水4 mL和酒石酸亚铁溶液5 mL,充分混合,再加pH7.5磷酸缓冲溶液至刻度,用10mm比色杯,在波长540nm处,以试剂空白溶液做参比,测定吸光度(A)。 2.5.3 结果计算

茶叶中茶多酚的含量以干态质量分数表示,按式(4)表示

茶多酚(%)=A×1.957×2×L1×100/(1000×L2×M0×m)…………(4) 式中:L1——试液的总量,mL;

L2——测定时的用液量,mL;

M0——试样的质量,g; m——试样干物质含量,%;

A——试样的吸光度;

1.957——用10mm比色杯,当吸光度等于0.05时,每毫升茶汤中含茶多酚相

当于1.957mg。

3. 实验结果与分析

3.1 水浸对茶叶氟含量的影响

由实验所测数据得到E—LgCF曲线如下:

E—LgCF曲线图1.210.80.60.40.20210y = -0.0174x + 4.78592R = 0.999gCFl220230240250260电位(mv)

图1:E—LgCF曲线图

根据氟离子选择电极法测定0至24号茶叶样品的氟含量并根据由E—LgCF曲线图所得的公式计算各茶样的氟含量可得下面两图,其中0号茶样的氟含量为206.11mg/kg。

250氟含量(mg/kg)200150100500对照15s30s1min水浸时间2min4min8min70℃80℃90℃100℃

图2:不同温度下水浸时间对氟含量的影响

由图2可知水温较低对氟下降的影响不明显,但水温越高,随着时间的延长,降氟效果越明显。不考虑水温,可知水浸时间为2min时,茶叶降氟效果较好。

3.2 水浸对茶叶茶水浸出物的影响

联系合同范文客服:xxxxx#qq.com(#替换为@)