发布时间 : 星期三 文章番茄红素的提取工艺研究更新完毕开始阅读
课题：番茄红素的提取工艺
Study on the extraction of lycopene
姓名：赵玲
学号：0743085096 专业：制药工程
一、研究目的和意义：
番茄红素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一种不含氧的类胡萝卜素。在类胡
萝卜素中，它具有最强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于其它类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。它是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是?-胡萝卜素的2倍，VE的100倍。在清除人体“万病之源”――自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。2003年，美国《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首，番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”。目前，番茄红素已在欧美、日本和我国港台地区被广泛接受。对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌细胞的扩散和复制，被西方国家称为“植物黄金”，保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变；含强力抗氧化生物活物质，能促使细胞的生长和再生，美容袪皱，延缓衰老，维技皮肤健康。
二、相关的学科知识：
目前研究番茄红素的提取工艺主要是要解决以下几个问题； （1）预处理对番茄红素提取的影响 （2）温度，时间以及皂化对番茄红素的影响
总之要提取高质量的番茄红素，除了要把握好反应条件及材料的而选择外，还应积极的寻扎更新的提取方法。
所用数据库 重庆维普中文科技期刊数据库 中国期刊全文数据库 美国工程索引（EI） Elsevier Science 科学引文索引（SCI） 中国知识产权网
进入方式 202.115.54.22 202.115.54.22 202.115.54.22 202.115.54.22 202.115.54.22 http://www.sipo.gov.cn/ 检索范围 1999—2007 1999—2007 1999—2007 1999—2007 1999—2007 1999—2007 文献类型 期刊文献 期刊文献 期刊文献 期刊文献 期刊文献 专利说明书 三、检索数据库和检索范围：
四、检索词：
1
中文：1番茄红素 2提取 3制备
英文：1 lycopene
2 extraction 3 preparetion
五、检索式：
中文：
A （T=番茄红素)*(U=提取)
B (T=番茄红素)*[(U=提取)+（U=制备）] 英文：
A （T= lycopene）*(U= extraction)
B (T= extraction )*[(U= extraction)+ (U= preparetion)] 六、检索结果：
（1）重庆维普中文科技期刊数据库（经查证，该数据库均提供原文）：
用检索式A共检出文献10篇，选择3篇如下：
001
【题名】从新鲜番茄中提取番茄红素工艺的研究 【作者】曹楠 赵明
【原文出处】枣庄学院化学化工系
【关键词】番茄红素 提取条件 浓缩 结晶 鉴定
【摘要】研究从新鲜番茄中提取番茄红素粗产品，并进一步分离纯化的工艺条件。探索提取溶剂、物料比、提取温度、浸取时间、搅拌条件、冷冻处理对番茄红素提取量的影响，确定以番茄为原料的最佳提取工艺条件，将提取液减压浓缩并结晶纯化得番茄红素。[著者文摘] 002
【题名】番茄红素提取工艺研究 【作者】宋玉民 刘哲 申少斌 【原文出处】西北师范大学化学化工学院 【关键词】番茄红素 提取工艺 液相色谱
【摘要】为充分利用番茄酱加工业中产生的副产品一番茄皮，采用紫外分光光度法和液相色谱法，研究了从番茄皮中提取番茄红素的最佳提取条件。结果表明，以正己烷为浸提剂，在50℃下液料比12：1，浸提1h，浸提两次的条件下，番茄红素的提取率达97．33％，该方法简便、快捷、处理量大，适合工业化生产。[著者文摘]
003
【题名】番茄红素的提取及纯化条件的研究 【作者】杨春文
【机构】甘肃联合大学化工学院
【原文出处】2004年 14卷 4期《科学与工程 》
【关键词】番茄 番茄红素 提取 纯化
【摘要】对番茄中番茄红素的提取和粗制品的纯化条件进行了研究，实验证实，选用丙酮作为
提取剂，液料比8：1，提取温度50℃，提取时间30min时，提取效果最佳．进一步利用单因素分析法和正交实验法确定了洗涤纯化的条件，从而得出碱洗与盐洗的最佳条件．碱洗的最佳条件：
2
用1mot／LNaOH溶液，洗涤时间1h，温度40℃；盐洗最佳条件：用20％NaCl溶液，洗涤时间为1h，洗涤温度50℃．搅拌的纯化效果比不搅拌的好．[著者文摘]
用检索式B共检出文献20篇，选择3篇如下： 004
【题名】番茄红素的提取工艺研究
【作者】夏萍 盛建军
【机构】河南工业大学化学化工学院,河南郑州450006 【原文出处】《应用化工》1671-3206（2007）10-0975-05 【关键词】番茄红素 提取 预处理 影响因素
【摘要】鲜番茄制成糊,用Na2CO3溶液皂化,再用稀硫酸中和起泡,过滤。滤饼用乙醇处理过滤后
用有机溶剂提取番茄红素。考察了皂化剂用量、皂化时间、乙醇用量、提取剂种类及其用量、料液比、浸提时间、浸提温度、pH值等因素对提取率的影响。结果显示,新鲜番茄中提取番茄红色素的最佳工艺条件为：用0.5 mol/L的Na2CO3溶液对番茄糊进行皂化,物料比为1∶2,皂化温度40℃,皂化时间30 m in;乙醇∶番茄（体积∶质量）为2∶1,处理时间10 m in;用乙酸乙酯和丙酮的混合液进行提取,乙酸乙酯∶丙酮为1∶2（体积比）,物料比为1∶4,浸提温度45℃,浸提时间50 m in,pH=7。在此最佳条件下,番茄红素的相对提取率可达85.9。[著者文摘]
005
【题名】番茄红素的提取研究基本概况 【作者】全婧
【机构】湖北荆州长江大学生命科学学院食品科学与工程
【原文出处】《内蒙古科技与经济 》1007-6921（2007）08-0090-02 【关键词】: 番茄红素 性质 提取 方法
【摘要】番茄红素（lycopene）是类胡萝卜素的一种，它是由11个共扼及2个非共扼碳—碳双键
组成的直链碳氢化合物，具有很强的抗氧化性，是一种很好的食品添加剂。本文介绍了几种常见的番茄红素提取方法，及其稳定性研究的方法。[著者文摘]
006
【题名】超声波提取番茄红素新工艺研究 【作者】何晗 王群
【机构】绵阳师范学院,绵阳610065
【原文出处】2007年 32卷 4期《食品科技》
【关键词】番茄红素 酶提取 促效剂 超声波
【摘要】首次研究发现了试剂A促进番茄红素提取效率的新工艺，在此基础上采用超声波提取能
进一步提高番茄红素的提取效率和缩短提取时间。在加入0．4％（w/w）的试剂A、pH为6-7、1：1（w／v）的料液比的条件下，采用超声波提取4min，能使番茄红素的一次提取率比不用超声波的提取率高出25．2％，并将提取时间从150min缩短到4min；在采用超声波（80W）提取的条件下，加入试剂A的提取率比不加试剂A的提取率高出31．2％。提取时间从12min减少到4min。试验表明采用超声波和提取促效剂A不仅可以大大提高提取效率。还能极大地缩短提取时间。[著者文摘]
（2）中国期刊全文数据库（经查证，该数据库均提供原文）：
用检索式A共检出文献38篇，选择2篇如下： 008
【英文篇名】 Study on the extraction of lycopene 【作者中文名】 宋玉民; 刘哲; 申少斌
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【作者英文名】Yuming Song；Liu Zhe；Shaobin Shen 【作者单位】西北师范大学化学化工学院;
【文献出处】甘肃科技, Gansu Science and Technology, 编辑部邮箱 2009年 09期 期刊荣誉：ASPT来源刊 中国期刊方阵 CJFD收录刊 【关键词】番茄红素; 提取工艺; 液相色谱;
【英文关键词】lycopene; extraction; liquid chromatogram;
【摘要】为充分利用番茄酱加工业中产生的副产品—番茄皮,采用紫外分光光度法和液相色谱法,研究了从番茄皮中提取番茄红素的最佳提取条件。结果表明,以正己烷为浸提剂,在50℃下液料比12∶1,浸提1h,浸提两次的条件下,番茄红素的提取率达97.33%,该方法简便、快捷、处理量大,适合工业化生产。
【英文摘要】 To take full advantage of tomato paste processing industry by-products produced - tomato skin, using ultraviolet spectrophotometry and liquid chromatography to study the skin from the tomato lycopene extract the best extraction conditions. The results showed that n-hexane as the extraction agent, at 50 ℃, liquid feed ratio 12:1, extraction 1h, extracted twice under the condition of lycopene extraction rate of 97.33%, the method is simple, quick, dealing with large quantities suitable for industrial production.
009
【中文篇名】番茄红素提取与分离的研究
【英文篇名】 Study on the extraction and abruption of lycopene 【作者中文名】汪雨潇 【作者英文名】Yuxiao Wang 【作者单位】中国药科大学;
【文献出处】化学工程与装备, Chemical Engineering & Equipment, 编辑部邮箱 2009年 01期
期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊 【关键词】番茄红素; 分离; 提取; 分析
【英文关键词】lycopene; abruption ；extraction; analyse;
【摘要】番茄红素(lycopene)是类胡萝卜素的一种,它是由11个共扼及2个非共扼碳—碳双键组成的直链碳氢化合物,具有很强的抗氧化性,能起到防癌抗癌,提高免疫力,延缓衰老等多种保健功能,是一种很好的食品添加剂。本文综述了番茄红素研究的提取方法、纯化方法以及分析测定方法。
【英文摘要】Lycopene is a carotenoid, which is conjugate by 11 and two non-conjugated carbon - carbon double bond composed of straight-chain hydrocarbons, which has strong antioxidant, can play anti-cancer, enhance immunity, anti-aging and other health-care functions, is a good food additive. In this paper, the study of lycopene extraction and purification methods, and detection methods.
用检索式B共检出文献40篇，选择2篇如下： 010
【英文篇名】 Extraction of Lycopene from Tomato and its Properties 【作者中文名】许庆陵; 陆海霞; 吴丽容; 邱浩纯; 刘文丹;
【作者英文名】 XU Qing-ling; LU Hai-xia; WU Li-rong; QIU Hao-chun; Liu Wen-dan（School of Chemistry & Chemical Engineering; Guangzhou University; Guangzhou 510006; China ）;
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