发布时间 : 星期三 文章酒店各部门岗位职责更新完毕开始阅读
工程岗位职责
1、 检查下属员工的出勤状况，排定员工的工作区域，检查员工的
仪容仪表。
2、 建立各设备的档案，并加强管理监督，随调随查。
3、 制定各设备的保养计划，并监督实施，保证各设备的正常动作。 4、 制作安全操作规程，定期检查。
5、 制作岗位培训计划，提高员工的使用，维护检查等技能 6、 制作各重点部位设施的突发事件应急方案，落实到每个人。 7、 检查客户的装修情况，对违反公司的利益情况应立即纠正，并
通知人员监督。
8、 监督各部门及客户提供的临时维修单执行情况及时修复。 9、 制作完成员工的考评项目和制度，每月、每周对员工进行考评。 10、 发现火灾隐患和可疑人员及时排除和通报。 11、 对专业工具进行定期检修或清点。 12、 完成上级领导安排的其他工作。
餐饮部经理岗位职责
1．全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理 工作，保证日常业务正常地开展；
2．与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推 出新的菜肴品种；
3．研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善 餐饮产品服务；
4．指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产， 提高菜肴质量、减少生产中的浪费；
5．督导餐厅、吧台、领班组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服 务质量；
6．加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工 作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了 解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进 行严格的控制；
7．全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会， 审查菜肴和酒水的成本情况；
8．计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮 收入；
9. 都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防 火管理工作。
10. 全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工 作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励 手段。
餐厅领班岗位职责
1、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎宾员的考勤记录；
2、每日班前检查服务员的仪表、仪容；
3、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好
清洁卫生和餐、酒具的准备工作；
4、随时注意餐厅就人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有V.I.P客人，
要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保 服务的高水准；
5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人档案情况，妥善处理
客人的投诉，并及时向餐饮部经理反映；
6、定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理汇报；
7、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记录，
作为评选每月最佳员工的依据；
8、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛不断提高自身和属下的服务水平；
9、做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时