发布时间 : 星期三 文章酒店各部门岗位职责更新完毕开始阅读
完成；
10、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现
场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待； 1. 2.
熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；
抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风； 3. 4.
落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；
开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况； 5.
当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。
餐厅服务员岗位职责
1、服从领导工作，做好餐前准备工作；
2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量； 3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度； 4、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务； 5、熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单；
6、做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换；
7、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量； 8、牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。
餐厅传菜员岗位职责
1、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、 摆台及补充各种物品，做好全面准备；
2、负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员； 3、负责将值台服务员开出的饭菜订单传送到厨房；
4、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送； 5、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速；
6、与值台服务员和厨房内保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系； 7、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作； 8、负责传菜用具物品的清洁卫生工作；
9、 积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的任务；