发布时间 : 星期五 文章禽类食品深加工建设项目可行性研究报告更新完毕开始阅读
增长了四倍多。
中国水禽在世界上的地位是非常重要的。全世界2017年鹅存栏量为2.62亿只，中国为2.28亿只，占世界总量的86.5%（见表1），五年内增加了19.4%。
表1 2011-2017年中国和全世界鹅存栏量 单位亿只、% 年份 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 世界 数量 2.09 2.19 2.35 2.41 2.39 2.47 2.62 % 100.0 104.8 112.4 115.3 114.4 118.2 125.4 中国 数量 1.80 1.88 2.03 2.08 2.15 2.16 2.28 % 100.0 104.4 112.8 115.6 119.4 120.0 126.7 86.1 85.8 86.4 86.3 90.0 87.5 86.9 中国占世界% 全世界2016年鸭存栏量为11.07亿只，中国为6.72亿只，占世界总量的60.7%（见表2），五年内增加了31.0%。同年亚洲存栏8.44亿只，中国占亚洲的89.05%。
表2 2011-2016年中国和全世界鸭存栏量 单位亿只、% 年份 2011 2012 2013 2014 世界 数量 7.73 8.30 8.86 9.17 % 100.0 107.4 114.6 118.6 中国 数量 5.13 5.61 6.12 6.36 % 100.0 109.4 119.3 124.0 66.4 67.6 69.1 69.5 中国占世界% 2015 9.48 122.6 6.61 128.8 131.0 69.7 60.7 2016 11.07 143.2 6.72 2.1.2国内外水禽产品供应预测 全世界2016年鹅的屠宰量5.33亿只，中国屠宰4.94亿只，占世界的92.7%（见表3）。
表3 2011-2016年中国和世界鹅的屠宰量 单位亿只、% 年份 2011 2012 2013 2014 2016 世界 数量 4.4 4.6 4.8 5.17 5.33 % 100.0 104.5 109.1 117.5 121.1 中国 数量 4.07 4.23 4.62 4.68 4.94 % 100.0 103.9 113.5 115.0 121.4 91.3 94.8 92.0 90.7 92.7 中国占世界% 全世界2016年鸭的屠宰量22.78亿只，中国屠宰16.34亿只，占世界的71.7%（见表4）。
表4 2011-2017年中国和世界鸭的屠宰量 单位亿只、% 年份 2011 2012 2013 2014 2016 2017 世界 数量 17.3 17.8 19.1 20.15 22.78 22.52 % 100.0 102.9 110.4 116.5 131.7 130.2 中国 数量 13.2 13.3 15.16 15.34 16.34 16.82 % 100.0 100.8 114.8 116.2 123.8 127.4 76.1 75.1 76.4 76.2 71.7 74.7 中国占世界% 水禽在养禽中的比重正在逐年提高。中国家禽业中禽肉以鸡肉为
主，但近些年鹅鸭等水禽肉、蛋的比重在上升，1989-2015年禽肉种鸡鸭鹅肉的比重（见表5），鹅鸭肉已上升到占禽肉产量的32.3%。
表5 2011-2015年中国禽肉种鸡肉、鸭肉、鹅肉的比重单位万吨、% 年份 禽肉产量 鸭肉 鹅肉 鹅鸭肉 鹅鸭肉占禽1989 199282.3222581995 201934.600.127.133.260.9797101671583252011 2012 2013 2014 2015 1087801.173.166.339.1115814.176.169.345.1207907.199.175.374.1220921.201.180.381.1249952.211.192.404.其中：鸡肉 234.51.8 57.45.5 47.97.3 10434.5 32.27.9 33.7.79 8.031.3 31.0 31.0 31.2 32.3 8.08 9.30 9.58 9.19 9.40 人均禽肉% 2.35 2.6中国水禽肉出口国际市场中产品占出口禽肉总量的10.5%（见表6），但由于禽流感和各国对进口产品的要求提高，秦肉类（包括鹅肉、鸭肉）的熟品比例正在提高，熟品比例到2015年已达30.89%（见表7），这二年熟品比例还在继续上升，出口企业正在新建一批熟品出口的车间。我国出口禽肉熟品以日本市场为主，欧洲和美国也是潜在的市场，我国在劳动密集型产品上仍具有比较优势和竞争力，日本从2014-2016年进口中国熟品。（见表8）
表6 1995-2015年出口禽肉的结构 单位：吨、% 年199200201201生禽肉 肉鸡 肉鸡水禽 水禽其他禽其11900 332 311 5431 他28133 250628 88.83 19606 6.95 326867 303951 92.99 22584 6.91 324332 303265 93.50 20756 6.40 309159 285893 92.47 17835 5.77 4.75 0.10 0.10 1.76 201201201201340150 315066 92.63 25041 7.36 404570 372678 92.12 31846 7.87 402750 380720 94.53 21974 5.46 327977 293456 89.48 34463 10.50 44 46 57 58 0.01 0.01 0.01 0.02 表7禽肉产品出口生品与熟品的比例 单位：吨、% 年份 1995 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 禽肉产品 生品 298598 376559 376141 361779 410456 505620 531478 487579 282133 326867 324334 309159 340150 404570 402750 327977 生品% 94.49 86.80 86.23 85.46 82.87 80.01 75.78 69.11 熟品 16465 49692 51807 52620 70306 101050 128728 150620 熟品% 5.51 13.20 13.77 14.54 17.13 19.91 24.22 30.89 表8 2014-2016日本进口熟品的比例 单位：万吨、%
年份 日本进口量 从中国进口量 占日本进口量% 从泰国进口量% 2014 2015 17.0 18.5 10.5 13.9 61.0 75.0 5.5 4.0 2016 22.0 14.3 65.0 7.0 中国出口禽产品过去以鲜冻鸡肉为主，肉鸡的生产成本与美国、巴西等国家已无比较优势，而鹅、鸭产品今后是中国出口最具竞争力的品种。因此本项目的建设是抓住这一机遇，拓展企业经营之路的重大举措。
2.1.3产品市场需求预测
鹅为禽类之一，又浑身是宝，却没有像鸡、鸭那样被人们重视，