全国公共营养师二级职业资格考试真题汇编

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B.46 C.47 D.48

70.下列哪项不是硫胺素缺乏早期的主要表现() A. 多汗

B. 暗适应能力下降 C. 疲乏无力,下肢倦怠 D. 下肢水肿

71.红细胞超氧化物歧化酶是检测()缺乏的指标。 A. 核黄素 B. 硫氨素 C. 硒 D. 铜

72.成人一次性摄入()g以上的锌会发生锌中毒。 A.1 B.2 C.3 D.4

73.某机关工作人员,男,身高176cm,t体重86kg,其肥胖度() A.≤10%

B.介于10%~20%之间 C.介于20%~30%之间 D.≥30%

74.膳食中哪组元素过低会引起血压的增高() A. 钠、钾、锌 B. 钾、镁、钙 C. 钙、锌、氯 D. 铜、锌、铁

75.某痛风患者,身高172,体重88kg,进行体重控制,一周后应减体重至()。 A.87~87.5kg B.86~86.5kg C.85~85.5kg D.83~84.5kg

76.空腹血糖指数为()mmol/L时可确诊为糖尿病。 A.5.0 B.6.0 C.7.0 D.8.0

77.广泛开展营养与健康知识宣传教育的理论基础是() A. 营养教育

B. 营养信息收集理论 C. 行为改变理论 D. 营养信息传播理论

78.对营养改善措施项目进行评价时,对于项目执行系统的评价,如覆盖率及增加食物生产

是否达到目标等的评价属于()方面的评价内容。 A. 投入 B. 产出 C. 效果 D. 效益

79.社区营养管理工作的基本程序是( )

A. 现状调查,确定目标,制定与执行计划,评价效果 B. 现状调查,确定目标,制定与执行计划,汇报效果 C. 人口调查,确定目标,制定与执行计划,汇报效果 D. 性别调查,确定目标,制定与执行计划,评价效果

80.对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题作出规定的国家法律是() A.《中华人民共和国食品卫生法》 B.《食品安全法》 C.《产品质量法》

D.《食品卫生管理规范》 而、多项选择题。(20分)

1. 职业道德的社会作用具体表现在()。 A. 是社会精神文明建设的基础工程 B. 有助于提高全社会的道德水平 C. 促进本行业的发展 D. 影响公共秩序和文明 2.婴儿容易溢奶的原因有()。 A. 胃容量较大 B. 胃呈水平

C. 幽门括约肌紧张 D. 贲门括约肌松弛

3.以下是脂溶性维生素的有()。 A. 维生素A B. 维生素C C. 维生素D D. 维生素E E. 维生素K

4.成年人的能量消耗主要包括()。 A.维持基础代谢 B、体力活动 C、食物热效应 D、体育活动 E、消化食物

5、脂肪水解后容易被小肠黏膜细胞吸收的小分子包括() A、乳糜微粒 B、甘油 C、甘油二脂 D、中链脂肪酸 E、短链脂肪酸

6、下列属于单糖的是() A、葡萄糖 B、半乳糖 C、果糖 D、麦芽糖 E、水苏糖

7、不利于钙吸收的因素有() A、草酸 B、脂肪 C、氨基酸

D、碱性磷酸盐 E、过多的膳食纤维

8、大豆中的非营养因子包括() A、蛋白酶抑制剂 B、植酸 C、皂苷

D、植物红细胞凝集素 E、异黄酮

9、影响体力活动能量消耗的因素有 A、肌肉越发达,活动能量消耗越多 B、体重月中,能量消耗越多 C、劳动强度越大,能量消耗越多

D、对工作的熟练程度越高,能量消耗越少 E、劳动持续时间越长,能量消耗越多 10、糖尿病的病因有() A、遗传因素 B、肥胖 C、年龄 D、性别 E、吸烟

11、母乳喂养的优越性体现在() A、母乳中营养成分全面

B、有利于婴儿颌骨和牙齿的发育 C、降低感染性疾病的概率 D、预防成年慢性病 E、有利于婴儿骨骼发育

12、易引起缺氧症状的食物中毒包括() A、苦桃仁 B、木薯 C、苦杏仁

D、蔬菜中的亚硝酸盐 E、有机磷农药

13、婴儿添加辅助食品的科学依据有)()

A、6个月后,单纯母乳已经不能满足婴儿生长的需要

B、学习吃食物,为断奶做准备 C、适应婴儿消化系统需要 D、培养良好的饮食习惯 E、适应婴儿心里发育需要

14、按污染的性质,食品污染可分为() A、生物性污染 B、化学性污染 C、物理性污染 D、水质污染

15、依据()可以判断某种补充剂中某种营养素是否过量

A、营养素补充剂中某种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量 B、营养素补充剂中某种营养素的实际含量低于允许最低使用剂量 C、每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的UL D、每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的AI E、每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的LD50 16、公关卫生突发事件具备()特性 A.突发性和意外性

B、常与责任心不强有直接关系 C、群体性和社会危害性 D,对社会危害的严重性 E、处理的综合性和系统性

17、某班有男生50人,女生20人,对相关知识进行考核,男生考核通过40人,女生考核通过率为100%,请问该班男生考核通过率及总考核通过率分别为() A、80% B、90% C、85.7% D、100% E、120%

18、麻花的能量为525kcal/100g,10岁男孩每日能量推荐摄入量是2100kcal,麻花的硫胺素为0.05mg/100g,11岁男孩每日硫胺素的RNI是0.9mg,经计算,麻花的能量密度和IN\\Q分别为() A、0.15 B、0.25 C、0.224 D、0.056 E、0.20%

19、营养教育的中期效果评价包括() A、知识及态度变化 B、行为变化

C、精神面貌的改善

D、营养健康状况的变化 E、相关危险因素的变化

20、对于制定营养改善项目计划的要求是() A、针对性

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