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家畜环境卫生学复习提纲
家畜环境卫生学是由环境科学、动物科学以及生态学、建筑学等学科交叉渗透形成的新兴学科，是动物生产（动物科学）和动物兽医学的专业基础课程。家畜环境卫生学的主要内容是研究家畜（家禽）与外界环境因素相互作用和影响的基本规律，并依据这些规律制定利用、保护、改善和控制畜牧场和畜舍环境的措施。其目的在于为家畜创造良好的生活和生产条件，保证家畜健康，预防疾病，提高生产力，充分发挥家畜的利用价值，降低畜牧业生产成本，提高畜牧业生产的经济效益。其主要内容包括三部分:一是家畜环境生理，讲述外界环境因素的组成，各种环境因素的特征，相互关系，变化规律及其对家畜的影响；二是家畜环境控制，阐述畜牧场选址，规划，布局，畜舍设计及畜牧场畜舍环境管理的技术与方法；三是畜牧场环境保护，研究如何消除外界环境对畜牧场的污染及畜牧场对外界环境的污染，防止畜产公害。
通过本科程的学习，应该重点掌握畜牧场热环境因素对家畜的影响规律、畜牧场规划设计及畜舍环境的改善和控制措施；家畜场卫生防疫及环境保护的基本措施，一般掌握畜牧场光环境、水环境及其它环境因素对家畜生产性能与健康的影响；了解畜舍的基础设施与设备及畜牧生产中的污染控制；掌握环境气象指标、舍内有害气体的测定方法，了解水质卫生评定的常规方法；了解畜牧场环境卫生评价的有关测定方法。为专业课学习打好基础。
一、复习思考题 1、何谓热环境？ 是指直接与家畜体热调节有关的外界环境因素的总和，包括热辐射、温度、湿度、气流等，它们是影响家畜健康和生产的极为重要的外界环境因素。
2、等热区理论对畜牧生产有何指导意义？ 1.为畜牧生产的科学管理提供依据；
2.为畜牧的热工建筑设计提供理论依据； 3.为动物育种提供依据。
3、低温和高温对动物健康及生产力有何影响？
4、气湿和气流对动物生产有何影响？
5、综合评价环境热状况的指标有哪些？意义何在？ 6、光照强度和光照时间对家畜生产力有何影响？ 7、何谓噪声？强烈的音乐是噪声吗？
8、畜牧场空气中有哪些有害气体？对动物健康和生产性能有何影响？ 9、如何减少畜牧场或畜舍空气中的有害微生物？ 10、土壤卫生状况对动物有哪些影响？ 11、简述热环境对饲料能量利用率的影响。
12、如何通过营养调控措施降低畜禽粪便氮、磷的排泄量？
13、建筑材料的温热特性对畜舍设计有何意义？
14、什么是畜牧场工艺设计？畜牧场工艺设计的基本原则有哪些？ 15、畜牧场场址选择的基本要求有哪些？ 16、牧场建筑物怎样才能做到合理的布局？
17、比较说明封闭畜舍、半开放畜舍、开放舍结构特点和小气候特点，他们各适宜于哪些地区和哪些动物生产使用？
18、如何做好畜舍防暑降温工作？
19、如何确定畜舍通风换气量？自然通风的原理是什么？ 20、如何做好畜舍的保温防寒工作？ 21、如何控制和管理畜舍的光照？
22、进行畜牧场环境污染综合防治有何意义？ 23、为什么要对畜牧场进行环境消毒？常见的消毒方法有哪些？如何进行消毒？
24、导致畜牧场环境污染加剧的原因是什么？ 25、如何对畜牧场进行环境评价？
26、结合我国家畜环境现状，谈一谈中国家畜环境保护和治理的长期性和艰巨性的认识。
27、从环境保护和食品安全上看，有人认为，粪便饲料化利用应该放弃，你的观点如何？
28、如何建立和完善畜牧场的防疫制度？ 29、家畜环境卫生学的学科地位和主要内容有哪些？
二、重要的概念和名词术语 家畜环境：是指存在于家畜周围的对家畜生活和生产具有直接或间接影响的所有外界因素的总和。
应激：是指动物机体对外界环境的超常刺激所产生的非特异性应答反应的总和。 应激因子：家畜环境中凡是能引起机体呈现应激反应的环境刺激因素称为应激因子。
热环境：是指直接与家畜体热调节有关的外界环境因素的总和，包括热辐射、温度、湿度、气流等。
基础代谢产热：是指动物处于饥饿、休息（静卧清醒）、温度适宜（20℃）、消化道没有养分可吸收的状态下的产热量。
体增热(heat increment，HI)：饥饿动物因采食而增加的产热量被称为体增热 生产代谢产热：是指动物生产产品如生长、繁殖、产乳、产蛋、产毛等或劳役而增加的产热量。
活动产热：是指动物因起卧、站立、步行、自由运动、觅食、饮水、争斗、适应环境变化和其它生理活动等而增加的产热量。
辐射（radiation）散热：是指物体表面以电磁波形式连续释放热量的过程，辐射散热可以不通过中间介质而传递。 传导散热（heat loss of conduction）：是指直接接触的两物体通过分子或原子的振
动或旋转等将热量从高温处向低温处传递的过程。
对流散热：是动物与流体（气体或液体）之间分子相对位移造成的热传递。 蒸发散热（Heat loss of evaporation）：是指动物体表水从液态变为气态时吸收和发散动物体表热量的过程。 畜体热平衡（homeothermy）：是指动物体产热速度等于散热速度，产热量等于散热量的动态平衡状态，是恒温动物体温保持恒定的前提。 等热区（zone of thermal neutrality）：是指恒温动物主要借助物理调节维持体温正常的环境温度范围。即下限临界温度与上限临界温度之间的环境温度范围。 饱和水气压：空气水汽达到饱和时的水气压被称为“饱和水气压”。
绝对湿度：绝对湿度是指单位体积空气中所含水汽的质量，单位为g/m3。 相对湿度：相对湿度是指空气中实际水气压与同温度下饱和水汽压之比，用百分率表示。
饱和差：饱和差是指在某一温度下饱和水汽压与当时空气中实际水汽压之差。 露点温度：在空气中水汽含量不变，且气压一定时，因气温下降，使空气达到饱和时的温度称为露点温度，简称为“露点”。
风向频率图：按某地区特定时间段的风向频率（风向频率（%）=某风向出现次数÷各风向出现总次数×100）绘制的平面图形，反映该地区的主风方向。 有效温度：又称实感温度,它是根据气温、气湿和气流三个主要因素的相互制约作用，在人工控制的条件下，以人的主观感觉为基础制定的一个指标。 风冷指数：也称风冷却指标，它湿将气温和风速相结合而估计寒冷程度的一种指标（H=（100V）1/2 +10.45-V)(33-Ta) ×4.184）。
气压：是大气重力和空气运动的综合作用对地球表面单位面积上的压力。
土壤自净：在土壤中进行的使有机物转变为无机盐或腐殖质，同时使病原菌、寄生虫及虫卵失去活性的生物化学过程。
生物富集：是指水体中的污染物被水生生物吸收后在其组织中聚集的过程。 化学耗氧量（COD）：用强氧化剂（高锰酸钾或重铬酸钾）氧化一升水中的有机物质所消耗掉的氧的含量。 生化需氧量 （BOD）：水中有机物在微生物的作用下，一升水进行生物氧化分解所消耗的溶解氧量。
BOD5 ： 是指20℃时，一升水培养5日后所消耗氧气的含量，称五日生化需氧量。
热阻（R）：是指热量由材料的高温侧传至低温侧所遇到的阻力。 畜牧场生产工艺设计：是进行动物生产的工艺流程和工艺装备设计的总称，即是规定畜牧场生产工艺和装备工艺的文字及图纸材料。
畜舍建筑参数：畜舍长度、跨度和高度、圈舍面积、采食宽度、通道宽度、门窗尺寸等。
地基：建筑物基础下面承受荷载的那部分土层。
封闭式畜舍：封闭舍是由屋顶、围墙以及地面构成的全封闭状态的畜舍，通风换气仅依赖于门、窗或通风设备。 超期光照制度：是对蛋鸡采用的一种光照制度，即光照的明暗周期合计时间大于或小于24h。
环境污染：是指自然环境诸要素（空气、土壤、水体等）受到人类生产、生活活动过程产生的或来自自然界的污染物的污染，并超过自然界的自净能力而达到一定程度，对人、畜和其它生物产生不良影响的现象。
消毒：是指以物理的、化学的或生物学的方法清除或杀灭由传染源排放到外界环境中的病原微生物，以切断传播途径，预防或防止传染病发生、传播和蔓延的措施。