发布时间 : 星期三 文章10种可能致命的家[1] - 图文更新完毕开始阅读
解讀：豆腐和蔥一起食用，易造成人體鈣質的流失。 專家說法：豆腐含有豐富的鈣元素，而蔥中含有大量的草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成草酸鈣，草酸鈣難以被人體吸收。如果長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣而出現小腿抽筋、軟骨症、易骨折等病症。同燒時可以先把蔥、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸後再與豆製品混合食用。
案例六：耶誕節，菲菲卻因食物中毒而被送入醫院。鄭先生表示，他們全家中午吃了爆炒海蝦，沒有什麼不適，飯後孩子又吃了一些柿子，結果只是孩子出現了中毒症狀。
嫌疑“犯”：海蝦+柿子
解讀：海味與水果同食，容易出現腹泄、胸悶等中毒現象。 專家：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食，易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，刺激胃而引起不適，出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。因此水果不宜與海味菜同時食用，以間隔2個小時為宜。
例七：廣東湛江市的梁先生，有甲狀腺腫大的病症，細心的醫生發現，梁先生有吃蘿蔔後再吃橘子的習慣，這才找到了他致病的原因。
嫌疑“犯”：蘿蔔+水果
解讀：蘿蔔和水果同吃，可誘發或導致甲狀腺腫。
專家說法：人吃蘿蔔後會在體內產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，如果此時攝入大量含植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫大。
案例八：廣東的周小姐喜歡煲湯，她喜歡用排骨與胡蘿蔔、白蘿蔔一起煲湯，這樣既營養又能美容。但她的這一做法卻被專家否定。營養專家認為這是一種不健康的吃法。
嫌疑“犯”：胡蘿蔔+白蘿蔔
解讀：胡蘿蔔會破壞白蘿蔔中的維生素C。
專家說法：白蘿蔔中的維生素C含量極高，但胡蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。
案例九：西安市的曹小姐喜歡用土豆(即馬鈴薯potato)與牛肉一起做菜，胃腸功能本來就很好的她，近半個月她發現自己經常出現消化不良的情況。
嫌疑“犯”：土豆燒牛肉
解讀：土豆、牛肉一起做菜，長期食用易導致胃腸功能紊亂。 專家說法：土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴，從口味上講，這是一道很好吃的菜，但從健康的角度上講，是不應該提倡長期食用的。因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。
案例十：一名女子無緣無故七孔流血暴斃，經過初步驗屍，發現是因砒霜中毒而死亡。原來死者當晚吃了大量的蝦，同時又服用了“維生素C”。
嫌疑“犯”：維生素+蝦
解讀：蝦中的砷與維生素C反應，在死者腹內產生砒霜致人死亡。 專家說法：蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五鉀砷化合物，與服用的“維生素C”反應，轉變為有毒的三鉀砷，這就是人們俗稱的砒霜!砒霜能麻痹毛細血管，抑制巰基酶的活性，並使心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。為慎重起見，在服用“維生素C”期間，應當忌食蝦。
溫馨提示：吃蔬菜水果前，先將蔬菜水果放在鹽水中浸泡，再用清水沖洗乾淨。