发布时间 : 星期一 文章民俗风情调查报告更新完毕开始阅读
“妹子手巧好嫁妆， 什锦腌菜喷喷香； 老汉吃了腰不痛， 小娃吃了不尿床。 妹子贤慧郎勤俭，劳动致富建家园。” 奇特的嫁妆---腌菜，也有她美妙的传说：
一年秋天，春香姑娘早早地在园子里栽上青菜，好好的作务，准备给久病的婆婆贮备青菜，让婆婆一年四季有菜吃。冬去春来，青菜叶长得绿旺旺的，叶片大张大张的；春香一片一片地扳下许多，用这样那样的办法，一次一次地试验着，如何能保护好青菜，让它不黄不腐烂?但一次一次的失败了。一次，她发现炒熟了的青菜，因为里边有盐，能放两三天不坏。于是，她又扳了满筐青 菜，在河水里洗得干干净净，在太阳下晒个半天，然后用盐抹了，用棕树叶子捆成一把一把的，把它装在坛子里。过了七七四十九天，她又从坛子里掏出来，嗬，一股香味儿立刻冲入鼻孔。她再撕下一些放在嘴里一嚼，怪好吃的，挺有味儿。她高兴地跳了起来，立即拿了告诉婆婆，婆婆一尝，也喜欢得眼睛眯成了缝儿。第二年青菜长高了，春香把保存在坛子里的咸菜拿出来：用油炒了端给婆婆吃，婆婆高兴地连说：“孝心，孝心??真是一片孝心啊!”
春香做的长咸菜成功后，一传十，十传百，乡亲们都跑来看稀罕，学手艺。从此，做长咸菜的人越来越多了，长咸菜就成了人们最喜欢吃的长存菜。转眼十多年过去了，春香的女儿丽丽长成了大姑娘。春香在她出嫁前，特意精心地给她做了一坛长咸菜做为陪嫁品，让女儿到了婆家，要孝敬婆婆，让婆婆一年四季都能吃上青菜。所以青菜，也叫亲菜。打那以后，大巴山的农产人家出嫁女儿，做父母的都学春香那样，做上一坛长咸菜作陪嫁品。这个乡俗，一代一代流传至今。
6.汉中乔迁之喜俗
我国城乡历来有择吉日搬迁的习惯，由于迁入新居是喜庆事，人们便互相祝贺道喜，历久成俗，称为“乔迁之喜”。 “乔迁”这个词来自诗经小雅的伐木篇；“伐木丁丁，鸟鸣嘤嘤。出自幽谷，行于乔木”。翻译成现代的话是：“吹起树木铮铮响，林中小鸟嘤嘤唱；小鸟本从深谷出，飞来住到大树上”。把迁人新居叫“乔迁”，借用鸟儿飞离深谷，迁到高大的树木上，比喻人们搬进高大的新屋，得以饱览宽敞的天地和明丽的风光。这的确是一件令人心花怒放的如意快事，难怪亲友也为之高兴而祝贺。
汉中地区的乔迁贺房之俗尚存，且有新的发展。凡新修房屋或是租房搬迁，都有贺客临门放炮道喜。尤其新修房屋，迁居时要选吉日良辰，设酒酬宾，十分热闹。新朋好友贺房时往往带去围鼓、丝弦坐唱助兴，同时向主人赠送对联、单条、茶点等礼品。单条内容多是即兴编写的诗词或顺口溜，写在大红纸上；张贴在室内，活跃喜庆气氛。
7. 汉中茶馆与茶俗
汉中城乡除了商店每日顾客人来人往，红火的地方就算茶馆了。茶馆是人们谈心议事和会友的好地方，许多生意人以饮茶为名寻信息，谈买卖，讲价格，拍板成交。也有远地农民进城办事，坐进茶馆歇息片刻，顺便倒一碗茶提神解乏。至于闲老无事者，更是茶馆的常客。
解放前后，汉中的茶馆设备很简单，仅有桌凳、火炉、水壶和茶具，但店家招徕茶客十分殷勤，语言谦恭，态度和蔼，使人宾至如归之感。近几年有些茶馆新设棋类、纸牌、画报、书刊、收播新闻、音乐节目，或邀请艺人说书，活跃茶
客文化生活。这类文艺茶馆增添了茶客的雅兴，是一种崭新的茶俗，很受欢迎。在乡村，一家一户也是一个茶馆，不仅自己养成喝茶的习惯，还形成“客来先敬茶”的风尚。宾客登门，茶水当先，为客沏泡名茶，连茶具也很讲究。献茶时双手捧杯，轻递轻放，亲切招呼，颇有茶礼。
随着文化科学知识的普及，群众对饮茶解渴、消食、清热、降火、益思等性能有了认识，不饮茶的也饮起来了。茶客们又总结出这样的茶诀：姜茶能治痢；糖茶能和胃。菊茶可明目，烫茶伤五内。饭后共消食，酒后茶解醉。午茶长精神，晚茶难入睡。空腹饮茶心发慌，隔夜剩茶伤脾胃，过量饮茶人黄瘦，淡茶慢饮增年岁。
6 .汉中宴请待客俗
汉中地区人好客，待人厚道，在过生日、满月、结婚、丧葬等事上，都要设宴待客。但又因事情不同，宴席内容也不一样。办丧葬宴席，不仅饭菜从简，还不备酒。他们认为，家有丧事为不幸，不宜饮酒。办生日、过满月的宴席，虽饮酒，不行令，让老人安安静静过个生日，不让高声行令吓着婴儿。办“迎亲宴”大不一样，不但菜多、酒多，还让宾客开怀畅饮，大有一醉方休之势。
迎亲宴很讲究。客人入座后，先上四盘色鲜味美的凉菜，四盘干果，一盘瓜籽，表示“四时春色”和“瓜果丰登”。这段饮酒时间拉得较长，为的是让亲朋借酒谈心。
正式开席的第一道菜必是“红肉”，不管是什么肉，怎样做法，只要带红，就有“鸿宴满堂”之意。跟着上“全家福”，取“合家团聚”和“有福同享”之意。第三道菜是“大八宝饭”或“八宝羹”。其作料是糯米、百合、白果、红枣、莲籽、水晶等，八种原料，各有含意。如红枣、莲籽，取意“早生贵子”，百合取“百年合好”，白果取“白头偕老”等意。前三道菜忌上炒菜，因炒和吵谐意，过此三道菜之后，就可随便上菜。但最后一道必须是鱼。没有鱼时，可做“假鱼”代之，取“吉庆有余”这美意。这种宴席上，每道菜还有“唱礼先生”报菜名，说四言八句，如端菜的报：“红肉上席”!唱礼先生便接唱道： 挂红灯，披红彩， 红喜门中红宴开；亲戚朋友贺红喜，满堂喜气红运来。
7.镇巴民歌
镇巴虽地处巴山腹地，文化积淀深厚，民风古朴豁达，自古即多自娱自乐民间艺术活动，尤其甚者，是民歌之风，盛行全县。无论男女老少，开口都能歌。镇巴民歌题材非常丰富，歌曲种类很多，包含了号子（劳动号子，山歌号子），山歌调子，通山歌（又称茅山歌、姐儿歌等），小调，风俗歌曲（嫁歌、孝歌等），祭事性歌曲，曲艺（渔鼓、花鼓、青水曲子）等。田间地头、山林沟壑，或放牛、或砍樵，一声山歌，忧愁尽忘；深山寮棚，保秋守哨，点燃篝火，倚着猎枪，一声山歌，孤独尽消；插秧蓐草，晒谷扬场，一排排、一对对，你挑我应，歌声搅着笑声，山也陶陶，人也陶陶；隆冬时节，围坐火塘，夫唱妇和，火洋洋，人洋洋，其乐无穷。亦有忙时务农，闲时以歌为业的民间艺人，相邻有红白喜事，应邀而往，唱和应答，代主人持事；守灵吊唁，围鼓孝歌，代主人致哀。这些艺人腹内山歌、小调、嫁歌、孝歌、花鼓、渔鼓等成本成章。
8.端公戏
端公戏本为古代巴蜀巫师（端公）跳神的歌舞形式，后来发展为民间歌舞剧，属地方小剧种，一般为男女二人演唱，多表现男女爱情内容，故又称“对对戏”，适宜排演小型剧目，其唱腔朴实柔和、表现形式活波洒脱，唱词幽默风趣，艺术风格独特，具有浓郁的陕南汉中地方特色。
9.镇巴新苗寨
苗民世居云贵等省，清代，先后有数股苗民逃难迁入陕南。初来时尚保留苗俗，后逐渐融和汉俗，但至今一些地方仍保留少许苗家习俗。 据清光绪《定远厅志》载：“乾隆五十年（1785），有贵州遵义府迁来苗民熊、陶、李、吴、杨、马六姓于厅治黄村。六年分居大楮河”（定远厅即今镇巴县，黄村即今凉桥乡）。光绪《佛坪厅志》、《佛坪乡土志》载：“厅治沙窝子有苗民李、吴、熊、马、王、陈六姓，每姓二三户及七八户不等，系道光二十三年（1843年）由贵州遵义府迁来”（沙窝子在今佛坪县长角坝乡上沙窝村）。另据《西乡县志》载：光绪初年，一些吴姓苗民由平乐、盐场（均在镇巴县）迁入西乡县左溪乡耙齿乡居住（清光绪《西乡县乡土志》载：苗民迁入西乡县在清雍正初，存疑）。200多年来，由于种种原因，镇巴县苗民至1990年尚存23户87人，居住在该县大楮、青水、仁和等乡；西乡县苗民长期隐瞒族籍，报为汉民，直到1982年人口普查时才申报为苗族。1990年左溪乡尚有吴、李两姓25人。佛坪县上沙窝
乡清代至民国初尚有苗民百多人，至50年代初，或迁走，或自然死亡，已无。 据笔者亲赴佛坪县上沙窝调查，陕南汉中苗民风俗淳朴，勤劳团结，以农耕为主，善于打猎，擅长制造药驽、火枪，平时打猎，遇匪患时聚集歼敌。清光绪《佛坪厅志》载，“其药弩谓为武侯（诸葛亮）遗法，发必中，中必伤人，较鸟枪更为便捷。”《定远厅志》称苗民“性极质直古朴，男女躬耕，自食其力。从无诟啐争竞之事，不减羲皇上人。”
苗民穿戴。原与内地不同，“男无冠带，女无釧钿，以裙代裳。织麻为衣，镶以蓝色。妇人饰用五彩，自称花苗。”近几十年来，苗民服饰基本汉化，与当地人无多大差异，惟老年者头上仍喜缠黑色或青色布帕，喜着麻衣草鞋。 苗民婚嫁、丧葬之俗尚简，不大操大办，从不用车马，新娘持伞步行，嫁奁多为麻布、麻鞋。初来时苗民仅内部六姓通婚，后来与汉人通婚，“丧葬椎牛就
穴聚食。”
苗民喜食狗肉，甚好客。有客至家，必备酒肉款待，客醉方休。
苗民不敬家神及鬼神，从前在大门前供奉鸡爪、布绺、曲担、茶叶等物。一般以狗肉作祭，其意大概祈望禽畜兴旺、丰衣足食。 苗民初来时“语音啁愀，怪异难辨”（《定远厅志》），把吃饭称“捞”，吃早饭称“捞差”，吃午饭称“捞夫”，吃晚饭称“捞毛”，酒称“久”，肉称“挨”，男称“东”，女称“钗”，妻子称“媌”。称谓语前置词“咪”。200多年来，语言汉化，现在能说苗语者甚少，仅镇巴有两位老人能说苗语个别词汇。
清代四川张金鉴曾作《竹枝词》一首，描述陕南苗民风俗状况： 苗民最爱学穿花，常说黔遵是老家。 一自飘零来此地，强儿生子子生娃。 不读诗书不务华，牧羊射猎作庄稼。 女苗更比男苗苦，脚踏行时手绩麻。 男无冠带女无釵，打伞新娘着草鞋。 听说咪釵将出嫁，草鞋新伞早安排。 男衣大领胸膛露，女系长裙不着裤。 借问如何无里衣？生子恐怕眼睛雾。 捞差捞夫与捞毛，咪东咪釵合咪媌。 一家大小团团坐，捞久捞挨只是捞。 黔中顽恶此邦顺，风化移人信有因。 习俗不同存古朴，苗民还是好良民。
10.镇巴渔鼓坐唱
是以汉中镇巴话为唱、白基准语音，一人兼多角坐唱，采用曲牌和板腔综合体讲唱故事的陕西地方曲种。明末清初已在镇巴盛行，其源据传由川、鄂籍移民带入，与四川“竹琴”有较密切关系；现流行于镇巴及临近县区。
唱腔中板腔体的板式有[一字板](一板三眼)、[二六板]、[平板]、[哭腔]，板式化程度不高。曲牌部分由民歌及其他戏曲曲牌组成，如杂腔》、《道情》等。板式和曲牌连接较灵活，在大型曲目中有一定的套式。 伴奏唯有打击乐器渔鼓和简板，由说唱人一人操持；击奏鼓段有“开唱鼓”(两种)、“韵白间奏\四种，“唱段间奏”三种。鼓段长度由2/4拍两小节到十多小节不等。
唱词词格主要是七字句和十字句。代表曲目有《游庵》、《铡包勉》、《金山问道》、《朱氏割肝》、《桂姐休书》等。代表艺人有甄必三、刘久成、刘志忠、何文芳、唐运至、周海宗、刘建成等。
11.锣鼓草
“锣鼓草”是陕南汉中山区流行的一种民俗文化形式，山区人民在田间薅草时，为加快进度，一至三人在人群后，边敲锣鼓，边唱督工歌，随机编随情唱，尤其多在进度慢或做活质量差者身后边敲边唱，以激励干活加快进度，提高质量。该形式使生产场面热闹活跃，消除了劳做的疲乏、劳累、寂寞之感。