发布时间 : 星期六 文章对口单招2014年盐城旅游管理三调试卷更新完毕开始阅读
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盐城市2014年普通高校对口单招文化统考
旅游管理专业综合理论 试卷
题 号 得 分 一 二 三 四 五 六 七 总分 第Ⅰ卷 （共60分）
题 号 答 案 题 号 答 案 题 号 答 案 1 10 19 2 11 20 3 12 21 4 13 22 5 14 23 6 15 24 7 16 25 8 17 9 18 第Ⅱ卷 （共240分）
三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分） 26.确认性预订
27．计划卫生
28．宴会厅的布局设计
29.旅游者
30.旅游产业结构
31．旅游心理学
5（旅游管理专业综合试卷）
32.响沙
四、填空题（本大题共23小题23空、每空2分，共46分） 33. 是能够提供全方位“一条龙服务”的岗位。
34.前厅部对员工考评的依据是酒店“岗位责任书”和“ ”。 35．客人的安全不仅包括人身安全、财产安全，还包括____________。
36．住客房使用弱酸性清洁剂，而走客房使用____________清洁剂，既保证卫生 清洁质量，又缓解了强酸对瓷器表面的腐蚀。
37．意大利人爱吃牛肉、羊肉、鸡和鱼等，但不重视 。 38．西餐宴会中，上汤时应加 ，从客人右侧送上。
39．一般招聘可采用下面几种方式：超员招聘、缺员招聘和 。 40．玻璃器皿清洗时，先用 浸泡使用过的酒杯以除去酒味，然后洗涤消毒。
41．餐饮服务效率有三类，其一，是用工时定额来表示的固定服务效率；其二，是 ；其三，是指有时间概念。
42．餐饮部组织机构设置的原则中，最高原则是 。
43.旅游者所进行的一切活动以及社会为广大旅游者提供的各种条件和服务，都无不与 相联系。
44. 是世界上最早以寻求乐趣为目的的大众性旅游活动的真实写照，这与当时的宙斯神大祭有关。
45. 是旅游的吸引力因素，也是旅游业赖以生存和发展的物质基础和条件。 46.生态旅游把 作为首要考虑的因素。 47．培养心智技能的关键是掌握正确的
48．心理过程的开端，也是心理过程顺利进行的必要条件是 49． 是人心理行为的动力特征。 我国出现雨凇日子最多的是____________。
50.______ 旅游区是自然山水风光和人文景观兼优，旅游资源最密集、类型最多的旅游区。 51.西安碑林、孔庙碑林和____________合称我国三大古代碑林。 52.以“奇”，“秀”闻名的名山是____________。 53.有“中国古建筑成就的展览”之称的是____________。
54.____________被称为北回归沙漠带上的绿色宝库，已列入“人与生物圈”自然保护区网。 55.有“小夔门”之称的是____________。
五、辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。先辨别正误，在题后括号内正确的打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析，在题下空白处说明该题正确或错误的理由） ．．．．
56.客房预订过程是极其复杂的，且准确率要求极高，故采用手工来进行全过程操作是十分必要的，不仅简单、方便，而且准确、高效。（ ）
6（旅游管理专业综合试卷）
57.当有来访者了解住客信息时，问讯员本着“以人为本”的原则，直接将来访者带入客房或直接将房号告诉客人。( )
58．住客的常规服务中，零星客人结账时，楼层服务员应立即进房查核小酒吧内饮品的耗用量，并到工作间拨打电话，将该房客人饮用的饮料品种及数量通知前台收银处。 ( )
59．地毯不宜频繁清洗，即使不得不清洗，也要选择好设备工具和清洁剂，采用正确有效的方法。
（ ）
60．苏格兰威士忌，是以当地出产的大麦、小麦、燕麦、黑麦为主要原料，并以当地出产的泥煤作为烘烤麦芽的燃料，精制而成。苏格兰威士忌需要放置在酒桶内陈酿8年以上，而且越陈酒的质量越好。（ ）
61.航空运输是发展最快、应用最广、地位日趋重要的一种运输方式。（ ）
62、游客购买物品时，商品介绍应在客人的心理处在“兴趣——联想”阶段进行。（ ）
63．在微弱刺激物的持续作用下，人对这种刺激的感觉能力会降低；在强烈刺激物的持续作用下，人对这种刺激的感觉能力会提高。 （ ）
64、有意注意和无意注意在实际的活动中往往是分开的。（ ）
65.武夷山是夏季炎热的长江中下游的“凉岛”，有“清凉世界”之称。（ ）
66.芦笛岩是桂林最著名的岩洞，七星岩是桂林最美的石灰岩溶洞。（ ）
67.大昭寺的整体建筑属于藏式石木结构，内部结构和装潢表现出一定的唐代风格和印度建筑艺术，三者合一。（ ）
7（旅游管理专业综合试卷）
六、简答题（本大题共6小题，每小题10分，共60分） 68．客房销售技巧有哪些？
69．夜床服务中如何进行开床服务？
70．简述中餐宴会服务的注意事项。
71．如何全面提升我国的国内旅游？
8（旅游管理专业综合试卷）