发布时间 : 星期四 文章第32讲 生命中的基础有机化学物质更新完毕开始阅读
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
解析:解答本题的关键是注意审题,与含有不饱和双键()有关的油脂的性质是油脂的氢化,C选项符合题意。
答案:C
热点2糖类
1.糖的概念与分类
(1)概念:从分子结构上看,糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
(2)分类(从能否水解及水解产物分) ①单糖:不能水解成更简单的糖,如葡萄糖、果糖。
②低聚糖:1 mol糖水解生成2~10 mol单糖,最重要的为二糖,如蔗糖、麦芽糖。
③多糖:1 mol多糖水解生成多摩尔
C C 单糖,如淀粉、纤维素。
2.葡萄糖和果糖 (1)组成和分子结构
葡萄糖和果糖分子式均为C6H12O6,最简式为:CH2O,葡萄糖结构简式为:CH2OH(CHOH)4CHO,官能团为:—CHO、—OH,果糖结构简式为:CH2OH(CHOH)3COCH2OH,官能团的O—C— 、—OH,二者互为同分异构体。 (2)葡萄糖的化学性质
①还原性:能发生银镜反应和与新制Cu(OH)2反应,生成红色沉淀,反应的化学方程式分别为
CH2OH(CHOH)4CHO+
△ 2Ag(NH3)2OH――→
CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓
+3NH3+H2O,
CH2OH(CHOH)4CHO+
△ 2Cu(OH)2――→
CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+
2H2O。
②加成反应:与H2发生加成反应生成己六醇。
③酯化反应:葡萄糖含有醇羟基,能与羧酸发生酯化反应。
④发酵成醇:由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为:
酒化酶
C6H12O6 ――→2C2H5OH+
?葡萄糖?
2CO2↑
⑤生理氧化反应:
C6H12O6 (s)+6O2(g)===6CO2(g)+
?葡萄糖?
6H2O(1)
ΔH=-2 804 kJ/mol 3.蔗糖和麦芽糖 (1)相似点 ①组成相同,化学式均为C12H22O11,二者互为同分异构体。
②都属于二糖,能发生水解反应。 (2)不同点 ①官能团不同
麦芽糖分子中含有醛基,能发生银镜反应,能还原新制Cu(OH)2。
②水解产物不同
蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为:
4.淀粉和纤维素 (1)相似点
①都属于高分子化合物,属于多糖,分子式都可表示为(C6H10O5)n,但二者不属于同分异构体。
②都能发生水解反应,反应的化学方程式分别为