发布时间 : 星期一 文章江南大学食品工厂设计复习题更新完毕开始阅读
管路连接包括哪些内容？目前采用较多的连接方式有哪几种？
包括管道和管道连接，管道与各种管件、阀件及设备接口处的连接 连接方式：法兰连接、螺纹连接、焊接及填料式连接
为什么要设计管路支架？为什么还要设置管路补偿器？并例举出常见的管路补偿器的名称。
管路支架是用来支承和固定管路用的。
管路在输送热介质液体时要受到热膨胀，对此应考虑管路的热伸长量的补偿问题。
常用的补偿器有：“Ω型”，“π型”，“波型”，“填料式”。 为什么要进行管路保温？对管路保温层有哪些要求以保证保温效果？
保温的目的是使管内介质在输送过程中不受外界温度的影响而改变介质的状态。采用保温材料包裹管外壁的方法。
什么叫风向玫瑰图？什么叫风速玫瑰图？他们各有何用？
风向玫瑰图表示风向和风向频率，根据各方向风出现的频率，以相应的比例长度，按风向中心吹描在8个或16个方位所表示的图线上，然后将各相邻方向的端点用直线连接起来，绘成一个形似玫瑰花一样的闭合折线。 风速玫瑰图也是用类似于制作风向玫瑰图的方法绘制而成，其不同点是在各方位的方向线上不是按风向频率比例取点，而是按平均风速（M/S）取点。
风向玫瑰图的作用：（1）所选工厂厂址上风向不能有污染物质。（2）本厂所生产的污染不能造成周围环境的污染或危害。（3）指导烟囱的安放位置。
厂区内主要建、构筑物按功能不同可分为几类？并分别说明各类建、构筑物的排布原则。
1.生产车间，2.辅助车间，3.仓库，4.动力设施，5.供水设备，6.排水设备，7.全厂性设施
简述食品工厂“三废”治理的方针和措施。
食品工厂厂址选择报告包括哪些内容？
1.厂址的座落地点，四周环境情况。2.地址及有关自然条件资料。3.厂区范
围、征地面积、发展计划，施工时有关的土方工程及拆迁民房情况，并绘制千分之一的地形图。4.原料供应情况。5.水、电、燃料、交通运输及职工福利设施的供应和处理方式。6.废水排放情况。7.经济分析——对厂区一次性投资估算及生产中经济成本等综合分析。 简述食品工厂绿化、美化的重要意义和要求。
绿化布置和环保设计——绿化不知对食品厂来说，可以美化厂区、净化空气、调节气温、阻挡风沙、降低噪音、保护环境等作用，从而改善工人的劳动卫生条件。但绿化面积过大就会增加建厂投资，所以绿化面积应该适当。
另外，食品工厂的四周，特别是靠马路的一侧应有一定距离的树木组成防护林带，起阻挡风沙、净化空气、降低噪音的作用。种植绿化树木花草，要经过严格选择，厂内不栽产生花絮、散发种子和特殊异味的树木花草，以免影响产品质量。一般来说选用常绿树较为适宜。
（4）楼梯设计
1) 有关规定 a、楼梯宽度
①单人通行 不小于850mm。 ②双人通行 ≈1000～1100mm。 ③三人通行 ≈1500～1650mm。
工厂里楼梯既走人，又要带些物品、物件上楼。 ④通人又通物 ≈1200～2200mm。 ⑤通地下室楼梯一般取850mm。
⑥专用楼梯 不小于600mm。去掉平台的楼梯如蒸发器、干燥塔。 ⑦消防楼梯 600～700mm。
b、平台宽度≥楼梯宽度 在设计时，一般取平台宽度 = 楼梯宽度。 c、每段楼梯的踏步数
根据长期实践经验，楼梯踏步的连续级数一般不宜超过18级(18个踏步)，如大于18级，人走上去很吃力，容易疲劳，小于18级人走上去舒服不吃力，但也不宜少于3级，过少，由于人的忽视，易发生事故。
d、楼梯的坡度及踏步高、宽
行走舒适的楼梯坡度是30°(一般在26～30°之间)，室内楼梯坡度的取值范围在20～45°之间，楼梯坡度小，行走舒适，不吃力，但占地面积大，食品工厂主要楼梯取30°，辅助楼梯可用45°，通过操作平台和不经常走人的楼梯(专用楼梯)60°，消防楼梯80～90°。
楼梯的坡度取决于踏步的高与宽。 宽(B)：高(A)=2∶1，其比值不可取太大的值。如选1m宽就不可以，一是人走上去不舒适，二是占用厂房面积太大，不可取，一般取宽300mm，但又不能小于280mm。
建筑上有个经验公式 2A+B=600mm(～620mm)
食品工厂一般选A=150～160mm(～180)，B=300～280mm(350mm)。 有时在层高不允许的情况下，宽、高可以变化，但必须在上述范围内。设计时楼梯高与层高相差几毫米，可把每个楼梯的第一个踏步加1～2mm。
e、楼梯栏杆高度和宽度
楼梯的栏杆是楼梯的围护构件，设在楼梯和平台临空的一面，也有用栏板的，是用砖砌的，或预制、或现浇的RC板制成，厚度120mm。栏杆用圆钢、扁钢、方钢等制成，栏杆不仅起保护作用也有美观装饰效果。栏杆高度取850～1000mm，目前用得比较多的是850～950mm栏杆高度的选择与这个国家、地区人的高度来确定。一般900mm。
栏杆上还要有扶手，扶手常用硬木或塑料制作。扶手断面形式既要考虑手感舒适，又要考虑美观。扶手太大、太小，手抓上去都不好，人上楼时抓住扶手可省力。一般取80mm。
f、楼梯净距(f)
——两楼梯的楼梯段间的距离(间隙)。 净距f=150～200mm。以200mm为多。 g、楼梯平台梁下的高度(净空高度)
楼梯下若要通过人，一般平台梁下高度取2000～2200mm，≦2000mm。如不过人就没有这个要求。如平台梁下通过的人的数量少，也应不小于1900mm，1.80m、1.85m高度的人对1.90m的净空高度虽没问题，但人的感觉会碰头。青山湾教学楼的设计就很好，将一部分室外台阶移到室内，来降低平台下地面的标高。
平台厚度 + 平台梁高 ≈ 400mm。
有了以上这些规定就可以进行楼梯设计了。
2) 楼梯设计例题
设一楼房层高3.0m，开间3.9m，进深9m，墙厚一砖，室内地坪比室外高0.6m，试设计一座二段式楼梯，要求平台下，人能通行。 解：1、楼梯宽度 楼梯宽度 = = = 1.65m 2、平台宽度
取 平台宽度 = 楼梯宽度 = 1.65m 3、踏步试选
踏步高 A = 0.15m ，踏步宽 B = 0.30m