发布时间 : 星期六 文章实验 离子沉淀法制备绿茶茶多酚更新完毕开始阅读
实验室常规仪器及下列各项： 2.1 铝质烘皿：具盖，内径75～80mm。 2.2 鼓风电热恒温干燥箱：温按103±2℃。 2.3 干燥器：内盛有效干燥剂。 2.4 分析天平：感量0.001g。 3 操作方法 3.1 取样
按GB 8302—87《茶 取样》的规定取样。 3.2 试样制备
按GB 8303—87《茶 磨碎试样的制备及其干物质含量的测定》的规定，制备试样。 3.3 铝质烘皿的准备
将洁净的烘皿连同皿盖置于103±2℃的干燥箱中，加热1h，加盖取出，于干燥器内冷却到室温，称量(精确至0.001g)。 3.4 测定步骤
称取充分混匀的试样5g(准确至0.001g)于已知重的烘皿中，置于103±2℃干燥箱内
(皿盖斜置皿边)，加热4h。加盖取出，于干燥器内冷却至室温，称量。再置于干燥箱中加热1h，加盖取出，于干燥器内冷却，称量。重复加热1h的操作，至直连续两次称量差不超过0.005g，即为恒量，以最小称量为准。 4 结果计算
4.1 计算方法和公式
茶叶水分以质量百分率表示，按下式计算： %）? 水分（M1?MM02?100
式中：M1——试样和铝质烘皿烘前的质量，g；
M2——试样和铝质烘皿烘后的质量，g； M0——试样的质量；g。
如果符合重复性(4.2)的要求，取两次测定的算术平均值作为结果。 4.2 重复性
同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。
附录
中华人民共和国国家标准
GB 8313-87
本标准适用于茶叶中茶多酚含量的测定。
在茶叶水浸出物中与亚铁离子产生络合反应的酚性化合物，均称茶多酚。 1 原理
茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量。
2 仪器和用具
实验室常规仪器及下列各项： 2.1 分析天平： 感量0.0001g。 2.2 分光光度仪。
3 试剂和溶液 所用试剂应为分析纯(AR)，水为蒸馏水。
3.1 酒石酸亚铁溶液： 称取1g (准确至0.0001g) 硫酸亚铁(GB 664-77)和5g (准确至 0.0001g)酒石酸钾钠(GB 1288-81)，用水溶解并定容至1L(溶液应避光，低温保存，有效期一个月)。
3.2 pH7.5磷酸盐缓冲液：
3.2.1 1/15M磷酸氢钠： 称取23.377g磷酸氢二钠(GB 1263-77)，加水溶解后定容至1L。 3.2.2 1/15M磷酸二氢钾： 称取9.078g磷酸二氢钾(GB 1274-77)，加水溶解后定容至1L。取上述1/15M的磷酸氢二钾溶液85ml和1/15m的磷酸二氢钾溶液15ml混合均匀。 4 操作方法
4.1 取样 按GB 8302-87《茶 取样》的规定取样。
4.2 试样的制备 按GB 8303-87《茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定，制备试样。 4.3 测定步骤
4.3.1 试液的制备 按GB 8305-87《茶 水浸出物测定》中3.4.1的规定，制备试液。 4.3.2 测定 准确吸取上述(4.3.1)试液1mL，注入25mL的容量瓶中，加水4mL和酒石酸亚铁溶液 (3.1)5mL，充分混合，再加pH7.5的缓冲液(3.2)至刻度，用10mm比色杯，在波长540nm处，以试剂空白溶液作参比，测定吸光度(A)。 5 结果计算
5.1 计算方法和公式 茶叶中茶多酚的含量，以干态质量百分率表示，按下式计算： 茶多酚（%）?A?1.957?21000?L1L2?M?m?100
式中： L1————试液的总量，mL；
L2————测定时的用液量，mL； M————试样的质量，g；
m————试样干物质含量百分率，％； A————试样的吸光度；
1.957————用10mm比色杯，当吸光度等于0.50时，每毫升茶汤中含茶多酚相当
于1.957mg。如果符合重复性(5.2)的要求，则取两次测定的算术平均值作为结果。 5.2 重复性 同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。