发布时间 : 星期三 文章蛋挞、面包、戚风蛋糕(烤箱常用食谱,带图做法)更新完毕开始阅读
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一、蛋挞做法
（1）蛋挞皮（自己制作健康卫生，网上买的都含有起酥粉）：
水：35g；蛋黄：8g；白糖：4g；盐：2g 面粉：210g（有低筋粉的用低筋粉），黄油：120
1、 鸡蛋分离，蛋黄留8g左右。搅拌好后加入35g水。拌匀。 2、加入盐和糖 拌匀。（搁置一边） 3、软化好的黄油，搅拌顺滑。
4、筛入面粉，用刮刀搅拌匀，没有干面粉既可。 5、倒入刚才做好的蛋黄水。拌匀。捏成团就行。有点散。
6.分成一个个的小球，你感觉大小差不多就可以。如果有剩余可以放冰箱冷冻。下次再用。
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（2） 蛋挞水：
牛奶：50g；奶油：100g；蛋黄：两个；白糖：19g
1.混合在一起，搅拌均匀。
2.依次用小勺装进蛋挞皮里，不要太满，会外溢。
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3.烤箱预热到210℃（我的烤箱温度高些），中层烤20分钟左右。观察烤箱，看到有的地方发黑了，就差不多可以了。
二、面包做法
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材料：
面粉：400g； 绵白糖：60g； 奶粉：15g； 盐：6g； 鸡蛋：50g一个； 黄油:40g； 水：200g； 酵母：5g； 步骤：
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