自考临床营养学试题集

一、单项选择题(本大题共20小题,每小题1分,共20分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1、以下可直接用于半流质的食物是( )

A、镘头B、牛奶C、普通米饭D、韭菜 2、可用于低盐饮食的食物是( )

A、油饼B、火腿C、酸菜D、紫菜

3、当饮食中脂肪供能占总能量26%时,该膳食属于( )

A、轻度限制脂肪B、中度制脂肪C、不限制脂肪D、过量的脂肪 4、低胆固醇膳食可选用的食物是( )

A、猪肝B、兔肉C、油酥点心D、牛羊肉 5、无盐膳食全日食物总含钠量不超过( )

A、2000mgB、1000mgC、700mg D、500mg 6、流质膳食不可选用的食物是( )

A、米汤B、过滤后的无油肉汤C、鸡蛋糕D、蔬菜汁

7、一年轻女性身高为160cm,体重为53kg,用Broca改量化式计算她的理想体重为( )

A、51kgB、52kg C、53kg D、54kg 8、测量皮下脂肪厚度时最常用的指标是( )

A、腹部皮褶厚度B、肩胛下皮褶厚度C、二头肌皮褶厚度D、三头肌皮褶厚度

9、某食物经检测含氮10克,那么可折算出该食物含蛋白质( )

A、57.5克B、60克C、62.5克D、65克

10、受膳食中碳水化合物摄入量较高的影响,我国居民中较常见的血脂民常是( )

A、高甘油三酯B、高胆固醇C、高低密度脂蛋白胆固醇(LDL)D、甘油三

酯 和胆固醇均高

11、为防治心血管疾病,膳食中饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的合理比例为( )

A、2:1:1B、1:2:1C、1:1:2D、1:1:1 12、1克盐中的钠含量大至相当于酱油( )

A、8mlB、5mlC、4mlD、3ml 13、冠心病可干预的危险因素是( )

A、遗传B、年龄C、肥胖D、性别

14、记录肾脏病人的出入水量时,要熟练掌握食品的含水量,下列常用食物每

100克含水量哪项是正确的( )

A、湿切面50gB、馒头50gC、蔬菜80~90gD、水果95g 15、在胃内,内因子可保护和促进( )

A、维生素B1的吸收B、维生素B2的吸收C、维生素B6的吸收D、维生素B12的吸收

16、对糖尿病饮食治疗而言,最关键的措施是控制( )

A、总能量B、脂肪C、甜食D、碳水化合物

17、用食物交换份法编排食谱时,不论是等值粮食和蔬菜,还是内类和奶类,每

一份交换份大致含有能量( )

A、80kcalB、90kcalC、100kcalD、110kcal

18、目前公认衡量中心性肥胖程度的最简单实用的指标是( )

A、腰围B、腰臀(围)比C、体重D、BMI 19、帕鑫森病人全天蛋白质摄入量为( )

A、1.5g/kgB、1g/kgC、0.8g/kgD、0.5g/kg

20、创伤与感染病人的蛋白质供给要充足,其中优质蛋白质应不少于( )

A、3/2B、2/1C、3/1D、4/1 21.以下哪种营养素含氮?(B )

A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.维生素 22.判断蛋白质缺乏最敏感指标是(A )。

A.血浆白蛋白 B.运铁蛋白 C.尿肌酐 D.尿羟脯氨酸 23.消瘦型PEM最明显的临床表现是(A )。

A.皮下脂肪消失 B.肌肉萎缩 C.饥饿感明显 D.对寒冷敏感 24.以下哪种食物蛋白质生物价最高?(C )

A.牛肉 B.小麦 C.鸡蛋白 D.红薯 25.人大脑的能量来源是(C )

A.氨基酸 B.脂肪酸 C .葡萄糖 D.维生素 26.100g碳水化合物可提供人体能量为(A )

A.400 kcal B.900 kcal C.400 kJ D.900 kJ 27.成人合理膳食中脂肪的适宜供能比是( C)

A.10% B.10—20% C.20—30% D.30—40% 28.按照体质指数判断,中国成人健康体重范围是(B )

A.15—20 B.18.5—23.9 C.18.5—28.5 D.20—30 29.常见膳食调查方法中较精确的是( D)

A.食物回顾法 B.查账法 C.食物记录法 D.食物称重法

30.下列哪个维生素预防动脉粥样硬化效果不明显?( )

A.VitE B.VitC C.尼克酸 D.VitB1 31.烧伤病人下列哪个血氨基酸浓度增高?( )

A.天冬氨酸 B.异亮氨酸 C.丝氨酸 D.精氨酸 32.脂肪摄入过高易引起( )。

A.肥胖 B.高脂血症 C.冠心病 D.以上均对 33.根据我国人民的膳食习惯,碳水化物提供的能量占总能量的宜适量为( )。

A.60~70% B.11~14% C.20~25% D.30~40% 34.慢性肝炎病人的适宜膳食( )

A. 高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食 B. 低蛋白、低脂肪膳食

C. 高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食 D. 严格限制脂肪摄入 E. 严格限制蛋白质摄入

35.对冠心病发病影响最大的营养素是哪种 :( )

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 微量元素 E. 维生素 23.重症胰腺炎病人营养支持的首选途径是( )

A.肠外营养 B.肠内营养 C.经口进食 D.鼻饲 E.静脉滴注

36.慢性肾功能衰竭() A.控制饮食 B.优质低蛋白质食物 C.低脂肪膳食 D.高蛋白膳食

37.糖尿病患者的膳食中,可适当增加摄入的营养物质是( )

A.淀粉 B.蔗糖 C.膳食纤维 D.脂肪 38.下列食物中胆固醇含量最高的是(B )

A.肥肉 B.蛋黄 C.牛奶 D.黄豆 39. 关于安排高血压病人饮食,错误的说法是

A.限制食盐,适当补钾 B.限制热量 C.限制钙的摄人 D.限酒 E.限制精制糖的摄人 40. 吞咽困难病人适用

A.经管营养 B.软食 C半流质 D.流质 E.普通膳食 41. 对肠外营养描述不正确的是

A.直接由静脉输入各种营养素 B.可通过周围静脉和中心静脉输入 C.营养素安全,不引起并发症 D.常用于无法吞咽、肠道梗阻的病人 E.糖类是静脉营养中主要的热能来源 42. 肾炎病人每日食盐不应超过

A.1g B.2g C.3g D.4g E.5g 43.低蛋白膳食每日蛋白质摄入总量不超过( )

A、30g B、35g C、40g D、45g 44. 某女子身高1.62米,其标准体重为( )

A、62kg B、59kg C、54kg D、57kg

45、某男身高1.74米,体重为75公斤,其体重指数是( )

A、24.7 B、23.6 C、25.5 D、26.2 46、喉部手术及消化道出血患者宜用( )

A、清流质 B、冷流质 C、厚流质 D、以上都可以 47、需用高蛋白膳食的是( )

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